Поделитесь, пожалуйста, рецептом вкусного салата с патиссонами. Не закрутка на зиму, а именно салат на праздничный стол

ФАРШИРОВАННЫХ ПАТИССОНОВПонадобится: 150 г фарша говяжьего, 2 моркови, по 1 патиссону весом 400 г, вареному яйцу и луковице, 2 ст. л. зелени петрушки, 1 ч. л. горчицы, черный молотый перец, майоран, соль.
Как нафаршировать патиссоны. Очистить плод от кожицы, разрезать вдоль пополам, ложкой вынуть сердцевину, подсолить, через некоторое время слить образовавшийся сок. Морковь и лук очистить и мелко нарезать, обжарить на сковороде, добавить фарш, потушить, остудить. Яйцо мелко порубить и добавить в фарш, также приправить его майораном, поперчить, добавить горчицу и рубленую петрушку. Нафаршировать половинки патиссона начинкой, посыпать сверху тертым сыром, обернуть фольгой, запечь в духовке, нагретой до 180-200 градусов, около 20 мин.
Фаршировать патиссоны можно и куриным фаршем, и просто овощами (морковь, лук, корень петрушки, томат-паста, чеснок) , и их смесью.


САЛАТА ИЗ ПАТИССОНОВ И МОЛОДОГО КАРТОФЕЛЯПонадобится: по 400 г молодых картофеля и патиссонов, 300 мл йогурта греческого/сметаны, 2 пучка зеленого лука, по 1 пучку укропа и щепотке сахара, 3-5 ст. л. сливочного масла, черный молотый перец, соль.
Как приготовить салат с молодыми патиссонами и картофелем. Взять очень мелкий молодой картофель, примерно равными кусочками нарезать патиссоны, опустить картофель в подсоленную и подсахаренную воду, довести до кипения, 10 мин проварить, положить патиссоны и варить все до мягкости, затем откинуть на дуршлаг. Сливочное масло растопить в сковороде, обжарить рубленый зеленый лук, добавить рубленый укроп и картофель с патиссонами, обжарить. Добавить в сковороду, снятую с плиты, сметану, снова поставить на огонь, прогреть, поперчить, посолить и подать салат в теплом виде.
Завершим нашу подборку самых вкусных рецептов из патиссонов несколько необычным блюдом – геркулесовой запеканкой с яблоками.

Знаете, можно конечно нарыть какие-то рецептики, НО патиссон (как и кабачок) -это не тот овощ, который очень вкусный в салатах... ((гораздо вкуснее он в горячем или консервированном виде..

я понимаю, почему вам нравятся именно свежие патиссоны. у них такой уникальный вкус, ореховый, что-ли.

молоденькие патиссончики с лимоном и мятой. очень просто! и как салат, и отличный гарнир, ко всем видам мяса, птицы и рыбы. мне он особенно нравится с бараниной и курицей.
патиссончики должны быть совсем маленькие - соедините указательный и большой палец в кольцо - вот такого размера. их нам понадобится 400-500 г. нет таких маленьких? увы. но можно взять молодые патиссончики побольше и нарезать их дольками. главное - чтобы были мододые и нежные. просто совсем маленькие, целые смотрятся шикарно, и водой не отдают, потому что их не резали.

патиссончики вымыть и обсушить.

для соуса:

оливковое масло (можно заменить подсолнечным с запахом) - 3 ст. ложки

лимонный сок - 1 стол ложка

чеснок - 4 зубчика (выдавить или мелко изрубить)

соль - 1/2 ч л (по вкусу)

черный перец - 1/2 ч ложки (по вкусу, я больше кладу, и свежемолотый)

рубленая свежая мята - пара веточек (нет мяты - возьмите укроп или базилик - 3-4 веточки) - изрубить как можно мельче.

масло взбивайте с лимонным соком и солью до получения однородного мутно-желтого соуса, добавьте чеснок, перец и мяту, и заправьте патиссоны, . не ставьте в холодильник, пусть салат стоит до подачи минут 15 при комнатной темпераруре.