Подскажите, рецепты закусок из семги?

бутерброды - хлеб-масло-рыбка-укроп-долька лимона.
рулет - кладём ряд блинов внахлёст (чтобы до половины прикрывали друг друга) , мажем маслом, посыпаем мелко рубленым укропом, раскладываем ломтики рыбы и плотно закручиваем, кладём на пару часов в холодильник. режем на куски, можно украсить икрой при желании. кушаем)

Семга с хреном и салатом

(рецепт от победителя «Золотого Бокюза» Чарльза Тьессема Норвегия)

Нарежьте семгу на ровные куски, стараясь получить как можно более ровную нижнюю поверхность. Растолките перец и семена фенхеля в ступке, отсейте образовавшуюся пыль. Пожарьте семгу с пряностями на одной стороне при высокой температуре (рыба должна прожариться с одной стороны, другую сторону оставьте не прожаренной) . Перед подачей на стол посыпьте блюдо луком, полейте свежеотжатым лимонным соком и оливковым маслом. Вымойте салат, стряхните излишки воды.

Для приготовления соуса смешайте все ингредиенты и добавьте хрен по вкусу. Перед подачей на стол смешайте салат с соусом и добавьте мелко нарезанную петрушку. Посыпьте готовый салат крутонами.

600 г семги, 1 ч. л. черного перца, 1 ч. л. семян фенхеля, 2 с. л. зеленого лука, 2 шт. салатных листьев, 1 с. л. тертого хрена, 100 г сметаны

http://www.eda-server.ru/cook-book/salat/zakuski-g/g-000016.htm
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=237&t=12616

Блинный торт с семгой

7-8 блинчиков, диаметром ~20-22 см,
семга или форель слабосоленая - 200-250 г,
мягкий сливочный сыр (типа Президент, Хохланд и т. п. ) - 200-250 г,
сметана - 1-1,5 столовых ложки,
зелень укропа

Сливочный сыр соединить со сметаной и хорошо перемешать до однородности (сметану добавлять не обязательно - она лишь придает сыру лего мажущуюся консистенцию) .
Семгу нарезать тонкими полосками.
Укроп вымыть, обсушить и порубить.
Блинчик смазать сливочным сыром со сметаной.
Посыпать укропом и уложить ломтики рыбы (рыбы можно класть меньше, чем на фото) .
Сверху положить следующий блинчик, также смазать сыром, посыпать укропом и уложить рыбу.
Таким образом собрать торт, смазав верхний блинчик сливочным сыром.
Украсить блинный торт по Вашему желанию.
Готовый торт убрать в холодильник и дать немного настояться.

в кусочек семги завернуть огурец и сливочный сыр. потом нарезать. получатся очень простые роллы!