Рецепт настоящего салата оливье (реконструкция) . А вам слабо? Мне-да.

мдя... не думала, что раньше все было так сложно) рецепт потерпел большие изменения пока дошел до нас... у нас в семье все делается намного проще: картошка, морковка, лук, горошек, колбаса, соленые огурцы, яйца и майонез)) просто и вкусно!

История оливье

Легенды и мифы Оливье – человека и салата

Дореволюционный "Оливье" обойдется москвичам в 600 рублей

Русский национальный салат «Оливье» в истории России

Банок и омаров тогда еще не было. И соевые соусы лопали тогда только китайцы. Странный рецепт, надуманный.

Конечно слабо

Шик!!! !
эт вам не наша нарезка из вареной картошки с солеными огурцами.... ех

А ЭТО МОЙ ПАРАД ОЛИВЬЕ!! !
Оливье "Конфетти":300 грамм говядины, 3 картофелины, 1 морковь, 2 яйца, 100 грамм консервированной кукурузы, 2 болгарских перца, 1 луковица, 100 грамм майонеза, соль. Приготовление: Мясо сварить в подсолённой воде, остудить, нарезать мелками кубиками. Картофель и морковь сварить, остудить, очистить, нарезать кубиками. Перец нарезать полукольцами. Лук очистить, измелчить. Продукты перемешать, добавить кукурузу, посолить, заправить майонезом.

Оливье "Надежда":300 грамм говяжьего языка, 300 грамм грибов, 3 картофелины, 2 яйца, 2 свежих огурца, 100 грамм консервированного зелёного горошка, 1 луковица, 50 грамм растительного масла, 100 грамм майонеза, соль. Приготовление: Язык сварить и нарезать кубиками. Грибы пожарить на масле и измельчить. Картофель и яйца сварить, очистить, измельчить. Лук и огурцы очистить и измельчить. Всё смешать с зелёным горошком, посолить, заправить майонезом.

Оливье "Фейеверк":300 грамм индейки, 3 картофелины, 1 морковь, 1 яйцо, 3 солёных огурца, 10 грамм маслин, 30 грамм зелёного салата, 100 грамм майонеза или сметаны с майонезом, соль, зелень для украшения. Приготовление: Мякоть жаренной или отварной птицы нарезать мелкими ломтиками. Картофель и морковь, отварить, нарезать кубиками. Огурцы и маслины мелко нарезать. Все ингредиенты перемешать и заправить майонезом или майонезом со сметаной. Украсить салат сваренным вкрутую рублённым яйцом, нарезанным салатом, зеленью.

Оливье "Карнавальная ночь":300 грамм ветчины, 3 картофелины, 2 яйца, 300 грамм корейской моркови, 1 луковица, 100 грамм консервированного зелёного горошка, 100 грамм майонеза, соль. Приготовление: Ветчину нарезать кубиками. Картофель сварить и нарезать кубиками. Лук очистить, измельчить. Яйца сварить вкрутую, очистить, измельчить. Продукты смешать, добавить корейскую морковь и зелёный горошек, посолить, заправить майонезом.

Оливье "Постный":5 картофелин, 2 моркови, 200 грамм консервированного зелёного горошка, 200 грамм консервированных шампиньонов, 3 солёных огурца, 30 грамм зелёного лука, 60 грамм соевого майонеза, соль. Приготовление: Отваренные картофель и морковь, нарезать кубиками. Смешать с нарезанными огурцами и шампиньонами. Догбавить горошек и лук. Посолить и заправить майонезом.

Кто то наврал в интернете. Я читала совсем другие ингредиенты были.

Ну готовила я этот же самый салат. Рябчики были в продаже у нас в одном супермаркете, икра - её конечно доставать пришлось, каперсы- в магазине, пикули - там же, а раки у нас на рынке круглый год. А собственный провансаль я делаю постоянно. Ну хороший салат, но сказать, что я лучшего не едала - так нет. Рябчики и куры по вкусу практически одинаковые, про раков я уже говорила, а икра,... ну икра всегда икра, Испортить ей трудно. Хотя предпочитаю не класть в салаты, а мазать на бутерброды. С наступившем Вас!

неправильный рецепт. т. е. может и вкусно, но точно не от Оливье!

А где же производили все эти продукты в банках в том то веке

уважаемая. У Вас неправильный перевод ингредиентов. И данный салат НИКОГДА не содержал черной икры, да еще и паюсной. Ха-Ха...

перевраны инградиенты. Не верьте той ерунде, что пишут в интернете

это не Оливье брал, это примерно восстановили.
А сам Оливье никогда не раскрывал секрет этого салата.. к сожалению!