Салат Цезарь. Подскажите рецепт настоящего салата "Цезарь". Должны ли в оригинале присутствовать грецкие орехи.

Нет, орехов в оригинале не было. Говорят, что этот салат получился у повара случайно. Он смешал то, что из продуктов у него было на тот момент времени: листья салата, сыр, сухарики. Самое главное в салате "Цезарь" - это вустерширский соус. На сегодняшний день существует около двадцати вариантов рецептуры салата, среди них, возможно, есть и с грецкими орехами. Но мне больше нравится с кедровыми.

Никаких орехов!
Только салат (айсберг, ромэн и т. д) . крутоны из багета, пармезан, и заправка - яйцо, чеснок, ворчестер, лимонный сок или бальзамический уксус, рубленная петрушка.. .
В нем даже курицы или креветок нет! Они добавляются только в салаты "по мотивам" "Цезаря".

Я вообще не слышала про грецкие орехи в "Цезаре", и в скольких местах не заказывала этот салат, тоже не чувствовала там в составе орехов. Вообще классический салат делается даже без куриного мяса. Это уже придумали, чтобы он был сытнее. А так в состав входят листья салата и гренки, которые политы заправкой из оливкового масла, чеснока, яичного желтка и лимонного сока.

Итак, Оливье брал: • мясо двух отварных рябчиков, • один отварной телячий язык, • добавлял около 100 грамм черной паюсной икры, • 200 грамм свежего салата, • 25 отварных раков или 1 банка омаров, • полбанки очень мелких маринованных огурчиков (пикулей), • полбанки сои кабуль - это некий производимый тогда соус-паста из сои (подобие позднее производимых в СССР соусов "Южный" и "Московский", тоже содержавших соевый гидролизат), • два накрошенных свежих огурца, • 100 грамм каперсов (колючая овощная культура, у которой маринуют цветочные почки), • мелко нарубленные пять штук яиц, сваренные вкрутую. Заправляли весь этот буржуйский изыск соусом провансаль, который должен был быть приготовлен на французском уксусе, двух свежих яичных желтках и фунте (400 граммах) прованского оливкового масла.

Мне очень нравится этот салатик, но он будет вкуснее, если вместо пекинской капусы положить салат айсберг. Ингрдиенты: куриная грудка, сухарики белые, помидорки черри, салат "айсберг" . в терочку твердый сыр, заправить майонезом. ммм, пальчики оближешь, очень легкий салатик!! ! Мне кажется он и без орешков будет самодостаточным.

Орехов там не должно быть. Главное в цезаре - это
классический соус, крутоны (сухарики) , и листья салата. Вот отличный вариант
"Домашнего" Цезаря с курочкой и сухариками