В салат "подсолнух" жарила мелко нарезанную куриную грудку. Получилась сухая и жесткая.В чем могла быть ошибка?

Поробуйте мой вариант ПОДСОЛНУХА))))))) )
Все выкладывается слоями, слои промазываются небольшим количеством майонеза.
1.отварная куриная грудка.
2.вареный картофель на терке.
3.обжаренные с луком шампиньоны.
4.яичные желтки на терке
5.оварная морковь на терке.
6.яичные желтки на мелкой терке.
7.делаем "решетку"из майонеза, который в полиэтиленовом пакетике с крышечкой.
8.украшаем каждую ячейку маслинкой или черносливинкой.
9.незадолго до подачи на стол по краям втыкаем чипсы, лучше "ЛЕЙС" со сметаной.

Вы пережарили курицу, я для себя беру копчёную грудку.

В этот салат грудку варят целиком, а потом режут.

САЛАТ "ПОДСОЛНУХ"
Порезать копченую (вареную ) курицу, потереть сыр на терке, порезать вареные (маринованные ) шампиньоны, порезать вареные яйца, порезать оливки. Все смешать и заправить майонезом. Количество ингредиентов произвольное.
Нужно сложить салат в салатницу, вокруг положить чипсы ( лепестки подсолнуха ),а середину посыпать порезанными маслинами (семечки) .

А я кладу не жареную, покупаю запеченную на вертеле, кожуру снимаю и получаю прекрасное филе!

Лучше купить готовую, но я отварю, а потом чуть-чуть обжарю.

Могли пережарить. Ее жарить нарезаную минут 5. А я последний раз в подсолнуж положила отварную курицу и не белое мясо. Оч. вкусно. А еще жарила филе от бедра - это вообще супер!

нужно было целиком филе обжарить, а потом в духовке 10 мин подержать на 230, остудить и уж потом резать

вы её просто пережарили.

мелко резать нельзя!

Под крышкой, на медленном огне, так получается как в собственном соку и сочная.

Если мелко порезанная, то жарится моментально . Возможно пережарила ?

слишком долго держали на огне
жарить мелко резанную курицу нужно на маленьком огне