Морская капуста - это водоросли ламинарии из семейства морских бурых водорослей. Морская капуста с давних времен известна своими полезными свойствами. В ней присутствуют альгинаты, которые могут связывать и выводить из организма ионы тяжелых металлов, радионуклиды, токсины, болезнетворные бактерии, холестерин. Благодаря содержащимся в морской капусте полисахаридам, она способна повысить иммунитет, препятствует появлению тромбов, нормализует обмен веществ в организме, регулирует водно-солевой баланс и уровень холестерина в крови. Также морская капуста нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта. Эти морские водоросли богаты макро- и микроэлементами, витаминами A, C, D, E и группы B. Кроме того, морская капуста известна как продукт профилактики йододефицита, благодаря содержанию в ней в большом количестве йода. Морская капуста регулирует свертываемость крови, понижает уровень холестерина в крови, снижает риск развития атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний, способна предотвратить рак прямой кишки. Морская капуста должна быть свежей!
Целебными свойствами обладают только свежие водоросли ламинирии. До самого недавнего времени ни один из способов хранения и переработки не обеспечивал сохранения полезных свойств морской капусты. В частности, не стоит обольщаться по поводу полезности той морской капусты, которая продается во всех супермаркетах. Пользы от нее не намного больше, чем от любых вареных или мороженых овощей
.
