какие-бы 2-3 салата приготовить на день рождения, хотелось бы не очень дорогих (то есть без красной икры и т. п.)

Салат Оливье

колбаса вареная или отварное мясо - 250 гр.
картофель - 2-3 шт.
соленые огурцы - 2 шт.
яйца - 4шт.
зеленый горошек - 0,5 ст.
морковь отварная (по желанию) - 1 шт.
майонез
соль по вкусу

Колбасу или отварное мясо нарежем небольшими кубиками. Картофель, морковь и яйца, также нарежем небольшими кубиками. Добавим зеленый горошек, заправим майонезом и тщательно перемешаем салат.

Салат итальянский

На 1 порцию:
100 г макарон
1/2 желтого и 1/2 красного болгарского перца
1 красный или желтый помидор
1 огурец
2 ст. ложки растительного масла
листья салата
зелень петрушки
соль
перец черный молотый.

Макароны отварить и остудить. Чтобы салат получился ярче и красивее, макароны можно выбрать разной формы и разного цвета. Помидор, не очищая от кожицы, нарезать не очень крупными ломтиками. Желтый болгарский перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать кубиками. Затем так же нарезать половину красного болгарского перца. Огурец, не очищая от кожицы, разрезать пополам. Нарезанные овощи и макароны выложить во вместительную емкость, заправить растительным маслом, добавить соль, черный молотый перец и перемешать. Салат украсить измельченными листьями салата и веточками петрушки.

Салат дубок

консервированные грибы (мелкие) - 1 баночка
ветчина или вареное мясо - 300 гр.
яйца - 6-7 шт.
лук зеленый
майонез

Яйца отварим и нарежем крупными кубиками. Также нарежем ветчину или отварное мясо. Суть салата дубок заключается в том, что все ингредиенты нужно резать крупно. Высыпаем грибы, посыпаем нарезанным зеленым луком и заправляем салат майонезом.

«Божьи коровки»
лосось консервированный в собственном соку - 100 г
помидоры мелкие - 12 шт.
гвоздика - 12 бутонов
лук зеленый - 4 пера
чеснок - 1 зубчик
яйца вареные - 2 шт.
майонез, к примеру, Провансаль - 4 ст. ложки
соль - по вкусу
листья зеленого салата - 4 шт.
Лосося размять, яйца натереть на мелкой терке. Часть зеленого лука нашинковать, чеснок пропустить через пресс. Подготовленные продукты заправить майонезом, посолить и перемешать.
У помидоров срезать горизонтально верхнюю часть и разделить пополам. Нижнюю часть помидоров, вынув сердцевину с семенами, наполнить приготовленной начинкой. Сверху уложить в виде крылышек срезанные половинки, нанести на них майонез, точки, из зеленого лука сделать «усики» , а из гвоздики — «глазки» .
На блюдо положить листья салата и «усадить» на них «божьих коровок» .

Салат «ЗМЕЯ»
2 отварных куриных грудки
400 г шампиньонов
3 свежих огурца
200 г копченого колбасного сыра
4 вареных яйца
майонез
3-4 листа салата
1 морковь
2-3 маринованных (соленых) огурца
Шампиньоны порезать, и обжарить на растительном масле.
Вареные грудки порезать кубиками.
Огурец свежий порезать кубиками.
Яйцо также покрошить кубиками.
Сыр натереть на крупной терке.
Все смешать и заправить майонезом.
Листья салата выложить на тарелку, сверху выложить салат в форме змеи.
Маринованный (соленый) огурец порезать кружочками.
Этими кружочками "облепить" змею. Сделать глазки из "попки" огурца. Украсить короной и пятнышками из моркови.


Салат "ОБЖОРКА"
3 луковицы, 5 яиц, 1б. маринованной кукурузы, 200 грамм маринованных шампиньонов.
Лук режем полукольцами и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем грибы и ещё немного обжариваем.
Отдельно взбиваем яйца и делаем яичницу. Нарезаем яичницу соломкой.
В чашку высыпаем кукурузу, обжаренный лук с грибами и нарезанную яичницу. Добавляем майонез, соль, перец пор вкусу. Очень нежный и вкусный салат.

Салат с консервированной фасолью.
Копченую грудку курицы нарезать кусочками. Добавить банку белой фасоли. Нарезать мелко солёный огурчик. Мелко нарезать зелень: лук, укроп, петрушку и смешать с фасолью и курицей. И всё заправляем майонезом.

1.Салат "ПОДСОЛНУХ"
Все выкладывается слоями, слои промазываются небольшим количеством майонеза.
1.отварная куриная грудка.
2.вареный картофель на терке.
3.обжаренные с луком шампиньоны.
4.яичные желтки на терке
5.оварная морковь на терке.
6.яичные желтки на мелкой терке.
7.делаем "решетку"из майонеза, который в полиэтиленовом пакетике с крышечкой.
8.украшаем каждую ячейку маслинкой или черносливинкой.
9.незадолго до подачи на стол по краям втыкаем чипсы, лучше "ЛЕЙС" со сметаной.

2.Салат "ГРАНАТОВЫЙ БРАСЛЕТ"
орехи грецкие ядра - 50 г
гранат - 2 шт.
свекла вареная - 1 шт.
яйцо вареное - 4 шт.
картофель вареный - 4 клубня
майонез - 2 стакана
курица копченая (мякоть) - 150 г
Мясо курицы, картофель, свеклу, яйца нарежьте мелкими кубиками, орехи измельчите.
В центр блюда поставьте цилиндрическую форму.
Вокруг формы уложите слоями картофель, курицу, свеклу, орехи, яйца, смазывая каждый слой майонезом. Верхний слой смажьте оставшимся майонезом и посыпьте зернами граната.
Перед подачей уберите из центра форму.

3.Салат "НОВЫЙ ВЕК" с ананасами и зелеными оливками http:
вареная свинина - 250-300 г,
ананасы консервированные - 1 банка,
кукуруза консервированная - 1 банка,
зеленые оливки (фаршированные лимоном) - 1 банка,
майонез,
лук репчатый - 1 шт
Слить сироп из ананасов и порезать (не мелко) .
Добавить консервированную кукурузу и порезанные на половинки оливки.
Мясо порезать на кубики ~1,5х1,5 см.
Лук порезать полукольцами или четвертькольцами и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета, остудить.
Перемешать все ингредиенты, заправить майонезом и дать настояться 1-2 часа в холодильнике.

Предлагаю многократно опробованные салаты, а Вы сами выберите, что Вас устроит.
1.Салат с крабовыми палочками
Макарон фигурный – 250 гр, краб. палочки – 400 гр, огурец свеж. – 2 шт, помидор – 2 шт, сыр – 100 гр, оливки – 2 ст. л, салат листовой – 3 л, соль по вкусу.
Заливка: оливк. масло – 5 ст. л, белое вино – 2 ст. л, лимон. сок – 1 ст. л, горчица – 1ч. л, сахар – 0,25 ч. л, зелень и чеснок по вкусу.
Макароны отварить, остальные продукты нарезать, перемешать, заправить заливкой, съесть.

2. Салат с рисом и кукурузой
Ветчина – 200 гр, сыр – 100 гр, рис – 0,5 стакана, консерв. кукуруза – 1 б, помидор – 2 шт, маслины – 7-8 шт, зелень.
Рис отварить, охладить, перемешать с нарезанными остальными продуктами (кроме помидоров) , соль по вкусу, помидорами украсить.

3. Салат "Мексиканский"
Рис – 150 гр, краб. палочки – 100 гр, помидор – 2 шт, банан – 3 шт, красный и желтый болгарский перец – по 1 шт, консерв. кукуруза – 1 б, зелень, соль.
Рис отварить. Помидоры, краб. палочки и перцы нарезать соломкой, бананы колечками, зелень мелко изрубить. Все перемешать, добавить кукурузу, посыпать толченым орехом.

4. Салат "Фуранж"
Свинина – 100 гр, шпроты -150 гр, шампиньоны -100 гр, консервир. или отварная фасоль – 150 гр, яйца – 5 шт, картофель – 2 шт, морковь -1 шт, майонез – 250 гр, соль, перец, чеснок
Свинину, картофель, морковь и яйца сварить, охладить, нарезать, перемешать с остальными продуктами.
6. Деликатесный салат
Твердый колбасный сыр – 450 гр, консерв. кукуруза, зеленый горошек и маринов. фасоль – по 4-5 ст. л, большое яблоко – 1 шт, грецкие орехи – 0,5 стакан, растит. масло – 2 ст. л, йогурт – 2 ст. л, зелень, соль.
8. Угощение "Угадайка"
Плавл. сырок "Дружба" – 2 шт, желток варен. яйца – 2 шт, масло слив. – 100 гр.
Продукты измельчить, слепить небольшие шарики, обвалять их в сухой горчице, затем в красном перце. Готово!
11. «Сугроб» »
200 гр отварных. грибов, 200 гр крабовых палочек, 3 вареных яйца (одно для украшения) , 1 корень сельдерея (не большой, отваренный) , 2 соленых огурца, 0,5 стакана молотых грецких орехов, можно 1 ст. л. кпюквы или гранатовых зерен
Компоненты мелко порезать, добавить майонез, перемешать, посолит, украсить натертыми белками и зернами граната.

12. "Петушиный хвост"
Пропорции произвольные, но желательно, чтобы продуктов было поровну.
Копченную колбасу и свежие огурцы нарезать длинной соломкой, добавить морковь по-корейски и банку консервир. кукурузы. Перемешать, заправить растит. маслом (можно и майонезом, но он приглушит красочность салата)

13."Гнездо глухаря!
На блюдо уложить поджаренное и мелко нарезанное мясо, смазать майонезом, сверху уложить грибы, поджаренные с луком, смазать майонезм, уложить огурцы. Белки вареных яиц натереть на мелкой терке и смешать с натертым сыром и майонезом до получения такой густой массы, чтобы можно было слепить шарики. Огурцы, смазанные майонезом, посыпать натертыми желтками, уложить на краю блюда картофель-фри, в центр поместить белково-сырные шарики. Готово!
Примечание: огурцы годятся хоть сырые, хоть маринованные, можно дайкон (японская редька) , очень рекомендую смесь огурцов и ферганской редьки.

рис, кукуруза, свежий огурец, кальмар или крабовая палочка.

китайская капуста, копченая курица, сыр, кукуруза.

"греческий"- листья салата или китайская капуста, огурец, помидор кубиками, черные оливки, сыр типа брынзы. все заправить растительным маслом.

Сделайте Греческий, Цезарь, Селедку под шубой, Макаронный с тунцом и из печеных баклажан

САЛАТ «АНАНАС»
200 Г ОТВАРНОГО КУРИНОГО МЯСА, 200 Г ШАМПИНЬОНОВ ИЛИ ДРУГИХ ГРИБОВ, 1 ЛУКОВИЦА,
2 ОТВАРНЫХ ЯЙЦА, 300 Г СЫРА, МАЙОНЕЗ, КОНСЕРВИРОВАНЫЙ АНАНАС ПО ВКУСУ.
Грибы отварить и обжарить, дать остыть, выложить на тарелку слоями:
1 - грибы;
2 - нарезанное кубиками куриное мясо;
3 - ананасы нарезанные кубиками;
4 – яйца, натертые на мелкую терку;
5 – сыр, натертый на мелкую терку, смешанный с майонезом.

варенная куриная грудка, мелко порезать
3 отварные картофелины, мелко порезать
3-4 яблока натереть,
3ст ложки хрена со сметаной, все перемешать, посолить, дать настоятся, чтобы запах ядреный был и вперед!

Салат"Анютка"
2 окорочка отварить, 6 яиц вареных, 2 яблока, 2 луковицы, 100г сыра, майонез по вкусу.
Берем большое глубокое блюдо. Выкладываем слоями:
1.лук, нарезанный полукольцами и припущенный в масле.
2.мелко нарезанное мясо курицы.
3.яйца, натертые на терке.
4.майонез.
5.яблоки, натертые на мелкой терке.
6.сыр, натертый на крупной терке.
7.майонез.
Верх можно украсить грецкими орехами, измельченными и обжаренными. Они придадут пикантный вкус, и смотрится салат красиво!

рис с тунцом и яйцом, можно как салат, можно как закуску.
Курица ( грудка вареная) с ананасом и майонезом.
Яйцо, оливки, чеснок и майонез. Тоже вкусно.

Салат "Дамский"
Ананас консервированный
Отварная грудка
Сыр
Чеснок
Майонез
Можно ещё яйца, грибы, грецкие орехи или крабовые палочки.
Салат можно перемешивать, а можно делать слоями.

Салат "Гранатовый браслет"
Отварное куриное мясо
Отварная картошка (немножко или можно вообще без неё)
Отварная морковка
Грецкие орехи
Варёные яйца
Зёрна граната
Майонез
Салат можно делать слоями, а можно перемешивать

Салат "Мимоза"
Шпроты (или другая рыба в масле, кто как любит)
Отварная картошка
Отварная морковка
Варёные яйца
Майонез
Салат делается слоями.

Салат.
Кукуруза
Красная фасоль
Сырные сухарики
Сырный соус или айонез
Можно ещё грибы и сыр

Грибочки»

Продукты:
4 отваренных яйца,
Колбаса «детская» - 100 гр.
Сырок плавленый – 1 штука
1 зубчик чеснока, майонез
Зеленый горошек, петрушка - для «полянки»

Приготовление:
Осторожно срезать толстую часть яйца для шляпок грибочков,
Положить в крепкую чайную заварку и поставить на слабый огонь
(8-10 минут) . Шляпки приобретут цвет.
Вынуть желтки, натереть на мелкой терке. Сырок, чеснок также
натереть на мелкой терке. Колбасу натереть на крупной терке.
Все ингредиенты для начинки тщательно перемешать, добавить майонез, выдавить чеснок, еще раз перемешать.
Яйца начинить, на блюдо разложить зелень, выставить яйца, на макушку капнуть майонез. Закрепить шляпки, «бросить на них» зеленые листики, «жучка» из маслины. Вокруг ножек разложить зеленый горошек и пригласить на полянку гостей.

1. Морковь по карейски -200 грм.
2.Грибы шампиньоны 0,5 кг. обжарить в масле .
3.Куриное филе 0,5 кг. отварить и нарезать соломкой
4.Все перемешать, и заправить майонезом
Пальчики оближешь!!! !

1.Свеклу отварить, нарезать кубиками - 2 шт.
2. печень говяжью отварить 200 грм.
3.Все перемешать, и заправить майонезом с чесноком.
Очень вкусно!!!!

кукуруза, крабовые палочки, яйца, рис, майонез
колбаса докторская, горошек зеленый, 2 картошки, яйца, соленые огурцы, майонез, морковь
морковь, 2 пачки кириешек, майонез
2 паки кириешек, кукуруза, майонез))))))))) удачи) приятного аппетита)) )