Как приготовить фаршмак?

Форшмак с морковкой.
Селедки в холодильнике полно лежит, под шубой уже два раза делал и бутербродами объелся. Буду делать форшмак! Хорошее блюдо и готовить не трудно.
Для начала поставлю вариться пару яичек и одну морковку. Вообще-то морковь туда не кладется, но мне больше нравиться с морковкой. Вынимаю из холодильника кусочек сливочного масла, грамм на сто. Пусть греется. С двух кусочков белого хлеба срезаю корочку, нарезаю мякоть кубиком и заливаю небольшим количеством молока. Теперь почищу селедочку. Косточек быть не должно! Мелко рублю ее и смешиваю с головкой рубленого лука. Пусть пропитывают друг друга своими ароматами. С антоновки счищаю шкурку, вынимаю семечки и тру, прямо в селедку, на крупной терке. Хлебушек хорошенько отжимаю, кладу в миску с будущим форшмаком и перемешиваю. Яички с морковкой сварились, заливаю их холодной водой, они должны остыть. Мягкое масло мелко нарезаю и в миску. Морковку и яички тру туда же на крупной терке. Один желток натираю отдельно на мелкой, это для украшения. Уже вкусно, но это не все. Содержимое миски, солю, перчу, перемешиваю и проворачиваю в мясорубке. Получившийся «паштет» ставлю на пару часов в холодильник.
Пришло время пробовать! Я заварил крепкого чая и поджарил греночек. Намазываю форшмак на греночки, посыпаю яичным желтком и зеленым луком. Вид аппетитный, а на вкус? Не буду рассказывать, сами попробуйте!

сельдь - 250-300 гр
2 большие луковицы
4 яйца
сливочное масло 75-100 гр.
Яйца сварить вкрутую, сельдь очистить от кожи и костей (но я советую использовать готовое филе) , лук почистить. Советую Форшмак делать в блендере или кухонном комбайне. Тогда масса получается максимально однородной, чего нельзя добиться при помощи мясорубки.
Всё отдельно измельчить до состояния пасты. Все смешать в комбайне и еще раз измельчить. Растопить сливочное масло, добавить к массе все смешать. Выложить горкой на тарелку и украсить зеленью.

Для рецепта Вам потребуется:
- селедочное масло - 60г
- сельдь - 50г
- хлеб пшеничный - 70г
- лук репчатый - 20г
- масло растительное - 20г
- масло сливочное - 50г
- яйцо - 1/2 шт.
- кислота лимонная, перец черный (молотый) - по вкусу
- зелень - по вкусу.

Форшмак с селедочным маслом

Пасту разморозить, припустить в небольшом количестве воды и охладить. Соединить с кусочками филе сельди, замоченным в воде черствым хлебом и пассерованным луком. Дважды пропустив массу через мясорубку, ввести размягченное сливочное масло, рубленые яйца, лимонную кислоту и перец. Форшмак выбить и охладить. Украсить зеленью

2 шт. селедки чистим и пропускаем через мясорубку, добавляем 2 вареных яйца (через мясорубку), затем добавляем третью часть батона, размягченного в молоке. Можно все еще раз пропустить через мясорубку. В готовую смесь добавить 3-4 ст. л. майонеза.