К чему подходит стручковая фасоль? Если можно САМЫЕ ПРОСТЫЕ (!!) рецепты приготовления!

Чорба

Стручковую фасоль тушить 20' на пару. Обжарить на масле муку, вложить фасоль, рубленый зеленый лук, перец и варить 10'. Заправить рубленым укропом и чесноком.

500 г фасоли, 1 с. л. муки, 50 г сливочного масла, 100 г лука, 3 зубчика чеснока, 1 л воды

Фасоль стручками на пару

Перебранные стручки варить на пару 20'. Шпик мелко нарубить, вытопить, шкварки убрать. Пассировать нарезанный кольцами перец, смешать с фасолью, посолить, положить веточку шалфея и дать постоять с час в тепле.

500 г стручков фасоли, 100 г шпика, 3 красных сладких перца, веточка шалфея

Салат из зеленой стручковой фасоли
Фасоль - 500 г, репчатый лук - 100 г, помидоры - 200 г, яйца - 200 г, уксус - 30 г, растительное масло - 40 г, бульон - 200 г, петрушка и укроп - 50 г, соль.
Очищенную от грубых волокон зеленую стручковую фасоль нарезать по длине, уложить в глубокую посуду, залить (до покрытия фасоли) подсоленным кипятком или бульоном и варить почти до мягкости. Заправить уксусом, затем растительным маслом и охладить. Перемешать несколько раз и переложить шумовкой в салатник, оформив горкой. У основания горки уложить кружочки помидоров и сваренных вкрутую яиц, посыпать смесью мелко нарезанного лука, петрушки и укропа и заправить предварительно приготовленной холодной заправкой из уксуса и растительного масла.

Свинина тушенная со стручковой фасолью
свинина - 500 г,
стручковая фасоль - 400 г (можно использовать замороженную фасоль) ,
лук репчатый - 1-2 шт,
чеснок - 1 зубчик,
соль,
перец
Свинину вымыть, обсушить, порезать кусочками.
Лук мелко порезать.
Выложить мясо на разогретую с растительным маслом сковороду и обжаривать 7 минут на среднем огне до румяной корочки.
К свинине добавить лук и обжарить еще 3-4 минуты.
В сковороду с мясом выложить фасоль и тушить, помешивая, 5 минут.
Затем долить в сковороду немного воды или бульона, посолить и тушить то готовности 15 минут.
За 2-3 минуты до готовности добавить мелко порезанный чеснок и всыпать в сковороду 1 столовую ложку муки, перемешать и поперчить по вкусу.

Я делаю по-молдавски. Отвариваю. Причем кипячу пару минуток. Сцеживаю, но воду не выливаю. В казанке обжариваю лук с нарезанной кубиками картошкой. Добавляю стручки фасоли, обжариваю все вместе, ложку томата туда и буквально стакан водички из той, в которой стручки варились. Затем уменьшаяю огонь, солю и под крышкой тушится до готовности картофеля. В конце добавляю молотый чеснок.

Спаржевая фасоль с томатным соусом и чесноком.
спаржевая фасоль: 200 грамм; растительное масло; чеснок: 3-4 зубчика; томатный соус; соль; перец по вкусу; куркума.
Разогреем в сковороде растительное масло. Выложим в сковороду спаржевую фасоль, 2-3 минуты будем держать на среднем огне, постоянно помешивая. Чеснок очистим (можно также нарезать) и добавим к фасоли.
Посолим, поперчим, добавим куркуму и томатный соус, тщательно перемешаем и будем тушить на маленьком огне 10-15 минут под закрытой крышкой, изредка перемешивая. Очень вкусно с картофелем пюре.

Гарнир из спаржевой фасоли
Спаржевая фасоль (можно замороженная) , Бекон, Шампиньоны, Растительное масло, Соль, Сливочное масло, Сушеная пряная зелень
Фасоль можно варить как замороженную, так и сырую. Если вы используете замороженную, то перед варкой ни в коем случаем ее не размораживайте. Наливаем в кастрюлю холодную воду. Доводим до кипения. В бурно кипящую воду закладываем стручковую фасоль. Варим недолго. Охлаждаем фасоль. Выкладываем на лед либо остужаем в холодной воде. Готовим гарнир из фасоли с беконом и шампиньонами. Нарезаем мелко соломкой бекон. Шампиньоны режем на тонкие сегменты. Выкладываем одновременно бекон и шампиньоны на раскаленную сковороду, предварительно смазав ее растительным маслом. Обжариваем недолго. Выкладываем на сковородку охлажденную фасоль. Ее мы только прогреваем вместе с остальными ингредиентами гарнира. Добавляем соль, сливочное масло, сушеную пряную зелень. Выкладываем на тарелку. Вкусно к стейкам как рыбным, так и мясным, отбивным.

Спаржевая фасоль
сметана 1 ст. л. ; мука 1 ч. л. , вода 100-150 мл. , растительное масло для жарки.
Фасоль промыть, если уже не очень молодая, постараться удалить жесткие прожилки вдоль стрючка. Порезать фасоль небольшими 3-4 см, кусочками и отварить 5 минут в кипящей подсоленной воде. Слить на дуршлаг и обжарить в растительном масле, добавив натертый на мелкой терке чеснок. Через 5-7 минут обжаривания добавить сметану и разведенную в воде муку. Посолить. Протушить под крышкой пару минут и готово. Годится как в качестве гарнира к чему-нибудь мясному или рыбному, так и в виде самостоятельного блюда.

Давно, в студенктах угощалась у однокурсницы - и с тех пор очень уважаю, тем более, что проще уже некуда: отвареная (или консервированная) фасоль разогревалась на сковородке и заливалась яичной смесью для омлета. Фактически это омлет с фасолью, но очень вкусно

С котлетами хороша!... Можно одни котлеты...

омлет с фасолью и колбаской обжаренной - пальчики оближешь

Я вместо зелёного горошка в оливье кладу стручковую фасоль. Вкус совершенно другой получается - намного нежней. А когда делаю пицу тоже кладу фасоль. И вот рецепт салата.
Салат из фасоли с орехами и чесноком.
Мелко нарубленные вареные стручки фасоли смешать с измельчённым чесноком, перцем, рубленными орехами и зеленью, залить майонезом и выдержать 15 минут.
- 500г стр. фасоли
- 2/3ст. грецких орехов
- 5 долек чеснока
- 1 стручёк горького перца ( можете по вкусу добавить)
- 0,5 ст. майонеза
- зелень петрушки и укропа

Можно просто сварить или поджарить, а потом залить яйцами.

турецкий емек
прожарить мясо (можно и без -по вегетариански)
тонки нашинкованный репчатый лук+морковь кубиками+сладкий перец+квадратиками картофель -залить горячей водой+соль перец+специи-красный перец+мята или базилик-по вкусу
закрыть тушить - вода должна только покрывать овощи
когда они готовы добавить стручковую фасоль если она замороженная
а если свежая то положить вместе совсеми овощами сразу
когда готово положить ложку сливочного масла
подавать с соусом сметанным
удачи и приятного аппетита

как макароны по флотски только вместо макарон фасоль, оч вкусно