В салате "морковь по-корейски" (ну остренький такой) витамин А сохраняется? Вообще можно его отнести к здоровой пище?

Конечно сохраняется, ведь там обязательно присутствует растительное масло и он не подвергается тепловой обработке)))

В 100 граммах корейской моркови 110 кКал, а вот в обычной - около 30. Как правильно приготовить "морковку" и "капусту по-корейски", но с поправкой на диетическое питание? От самой морковки большого вреда нет, но обилие специй и некоторое количество соли вызывают жажду, как следствие - ты много пьешь, потом отекаешь. А ты знаешь, что 10 грамм поваренной соли удерживают в организме литр жидкости? Вот именно по этой причине худеющим и поддерживающим вес диетологи рекомендуют очень аккуратно употреблять в блюдах соль и специи. Да и если посмотреть по диетам - ни в одной ты не увидишь соленых огурчиков и жгучего перца! А в корейских маринованностях и солениях, согласись, с этим делом перебор. Я тоже очень люблю корейскую морковку, но позволяю ее себе нечасто.

бета-каротин (провитамин А) вообще неубиваем. А его в моркови больше, чем витамина А.

конечно сохраняется, ведь морковь советуют есть с маслом. А в корейке оно есть))

В очень малых количествах: много уксуса и перца

Сохраняеться, так как морковь не проходит термообработку. А острое полезно для сердечно-сосудистой системы, если желудок крепкий.

Я думаю, витамины сохраняется, почти уверена. А вот насчёт уксуса, то я морковку делаю сама, уксуса ложу мало, а приправы по вкусу.