Подскажите вкусный салат из баклажанов, плизз!

Салат из баклажан с базиликом
2 баклажана
2 больших зубочка чеснока
100 гр. помидоры черри ( чем мельче, тем лучше)
несколько веточек свежего базилика
50 гр. кедровы орешков
оливковое масло
бальзамический уксус
соевый соус
соль
перец
Баклажаны порезать кубиками смешать с оливковым маслом, солью и перцеми и испечь в в духовке. Остудить. Чеснок растереть с солью и несколькими листиками базилика, добавить немного масла, сои и бальзамического уксуса. Смешать баклажаны, помидоры, орешки и нарезаную зелень базилика, залить соусом и дать настояться пару часов. Если помидоры крупные, можно их порезать кубиками и они добавят свой вкус к соусу.
Торт из баклажанов
Баклажаны нарезаем пластиками, подсаливаем, через час сливаем горечь
Обжариваем на раст. масле предварительно обмакнув во взбитое яйцо
Выкладываем слоями обжареные баклажаны и дольки свежих помидор
Каждый слой смазываем майонезом смешаным с чесноком
салат из баклажан
Запечь в духовке баклажаны (2-3 шт.), 2 болгарских перца до мягкости баклажан. Положить овощи в целофановый пакет и наглухо завязать его. Когда овощи остынут, очистить их от шкурки и нарезать мелкими кубиками. Туда же добавить 2 мелко нарезанных больших мясистых помидора, 3 зубчика чеснока, кинзу, полголовки репчатого лука, немного бальзамического уксуса, щепотку соли по вкусу, можно острый красный перец. Все перемешать. Можно есть и горячим и холодным.

А сделайте рулетики из баклажан, это очень вкусно поверьте. Если уложить их в большое блюдо на листья салата и посыпать мелко нарезанной зеленью (можно и без листьев салата, просто зеленью). то получится очень красивая и вкусная закуска, которая украсит праздничный стол. Кстати уходит на "ура! "
Баклажаны разрезать вдоль на пласты. шириной 0.5-1 см, подсолить и дать затем соку стечь. (Я кладу сразу в дуршлаг) Затем обмакнуть их в яйце (яйца взбить вилкой),. в муке (можно наоборот в муке, затем в яйце) и обжарить с 2 сторон на растительном масле. Смешать майонез+чеснок (через чеснокодавку) и обмазать с 2 сторон небольшим слоем. Внутрь положить кусочек свежего помидора .нарезанного брусочком и свернув рулетиком выложить на блюдо. Посыпьте зеленью. Приятного аппетита!

Горячий салат из баклажанов с вешенками
- вешенки - 200г
- помидоры - 5-6 шт.
- репчатый лук - 2 луковицы
- томатный сок - 1-2 стакана
- баклажаны - 6 шт.
- белое столовое вино - 1/3 стакана
- оливковое масло - 1 стакан
- сок 1 лимона
- приправа (можно "
- Vegeta"
- соль, перец черный молотый - по вкусу, перышки зеленого лука, веточка базилика - для украшения.
Баклажаны нарезаются кубиком и замачиваются в воде с добавлением сока лимона. Репчатый лук нарезается мелким кубиком, обжаривается с подготовленными баклажанами и томатным соком. Приправляется специями и солью.
Грибы вешенки обжариваются на оливковом масле с добавлением белого вина, соли и перца. Помидоры нарезаются кружочками и слегка подпекаются в духовке. Из перышек зеленого лука вырезаются ажурные листочки для украшения.
При подаче к столу в центр тарелки выкладываются баклажаны, сверху - обжаренные вешенки, по бокам тарелки укладываются ломтики помидоров, перышки зеленого лука, веточка базилика. По желанию в баклажаны можно добавить мелко рубленый чеснок. Тогда блюдо получится более острым на вкус

Баклажаны, помидоры, перцы запечь на гриле в духовке. Если на природе-то на углях. Почистить от шкурки. Нарезать в глубокой миске, туже же лук полукольцами, чеснок немного, зелень базилика, соль, перец. Отличный салат готов!

Считать ли "баба-гануш" салатом? Испечь баклажан до мягкости, пока он остывает в пакете (чтобы легче было снять шкурку) , толчем чеснок и потихоньку добавляем в него оливковое масло, чтобы получилась паста, добавляем лимонный сок, тахинную пасту (это молотый кунжут, немного подсоленный и оливковым маслом разбавленный) , измельченную мякоть баклажана. Едим с кусочками свежей питы.. .Еще одна вкусная закуска - -капоната, очень насыщенный вкус у нее.

Я люблю добавлять жаренные или приготовленные на гриле кружки баклажан в салат капрезе (томаты и моцареллу) . Очень хорошо сочетается такой баклажан с запеченным сладким перцем, чесноком и растительным маслом, а еще с гранатовым соусом, типа нашраба, с китайским (забыла название, что-то типа полуфабриката для большинства куриных блюд, там соевый соус, рисовый уксус, сахар, имбирь, чеснок, перец и зеленый лук) . Недавно готовила салат из чечевицы, баклажан, моркови с мятой, на любителя сытных блюд с бобовыми.

СЫРАЯ ИКРА ИЗ БАКЛАЖАН
Баклажаны проколоть вилкой испечь в духовке или микроволновки, почистить кожуру, нарезать мелко кубиками.
болгарский перец, помидоры бланшировать почистить кожуру, порезать кубиками,
смешать баклажаны, перец, помидоры добавить лук кубиками, измельченный чеснок, посолить, поперчить по вкусу заправить растительным маслом. Сразу готова к употреблению. Вкуснятина.

БАКЛАЖАНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С СЫРОМ И ПОМИДОРАМИ

2 средних баклажана
4-5 небольших помидоров
150-200 г сыра посолонее
соль, чеснок, сушеный или свежий рубленый базилик

Баклажаны режем колечками, не дорезая до конца.
Смазываем срезы солью, тертым чесноком и базиликом. Прослаиваем кружочками помидоров и ломтиками сыра.
Заворачиваем каждый баклажан в фольгу
и запекаем в духовке в течение 40 минут при 200 градусах. Затем снимаем верх фольги и печем еще 10 минут.