Здравствуйте не подскажите рецепт салата из баклажан с чесноком? (мама знала. но спросить не успел )

Просто пожарь баклажаны с маслом, обваляй их муке. Потом покроши чесноком и луком

САлат обычно из сырого но баклажаны сырые не едят Их жарят и добавляют чеснок

Баклажаны 3 шт.
Соль крупная 3 ст. л.
Масло оливковое 9 Столовых ложек
Перец болгарский красный 3 шт.
Чеснок 8 зубчиков
Укроп 1/4 стакан
Уксус 2 Ст. л.
Сахар 2 ч. л.

1. Порежьте баклажаны на небольшие кубики и перемешайте с солью. Выложите в дуршлаг и оставьте на 1 час.
2. Тем временем, разогрейте гриль и выложите перцы. Жарьте примерно 25 минут, переворачивая каждые 5 минут, пока перцы не станут мягкими и кожа не станет подгорать. Переложите в миску, накройте пленкой и оставьте на 15 минут. Снимите кожицу и очистите от семян. Порежьте маленькими кубиками.
3. Промойте баклажаны под холодной водой и хорошо просушите бумажным полотенцем.
4. Разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте баклажаны тремя порциями с измельченным чесноком до золотистого цвета примерно по 5 минут, каждый раз наливая по 3 столовые ложки масла. Переложите на бумажное полотенце.
5. Переложите баклажаны с чесноком в большую миску. Добавьте нарезанные перцы, нарезанный укроп, уксус. Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на всю ночь.

Тут посмотри: http://allrecipes.ru/recepty/metka-2924/salat-s-baklazhanami.aspx

Я баклажаны чищу, нарезаю и отвариваю. Воду сливаю, добавляю молотые грецкие орехи, давленный чеснок и петрушку рубленную.
Это восточная закуска.

Требуется: 1-2 баклажана, 2-3 зубчика чеснока, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка 3%-ного уксуса, 1-2 чайные ложки соевого соуса, соль по вкусу.
Способ приготовления. Баклажаны вымыть, очистить от кожицы, разрезать пополам вдоль и варить до готовности. Затем охладить, нарезать соломкой, посолить, добавить растительное масло, соевый соус, уксус. Чеснок очистить, мелко нарубить и посыпать им салат.

#2
А я чищу баклажаны, режу на кубики, солю и просто выдерживаю минут 40, ( на 5 кг баклажанов 2 столовые ложки соли), затем отжимаю и жарю на растительном масле. Баклажаны жарю тонким слоем, так они лучше прижариваются. Затем добавляю уксус, лук, чеснок красный сладкий перец, петрушку, укроп и можно сразу есть. Это блюдо можно и закатывать Только делается рассол: на 5 кг баклажанов. " стакана воды закипятить 5 шт лаврового листа, 10-15 шт душистого перца горошком, 2 ч. ложки соли, в остывший рассол добавить 150 г уксуса, 1 стакан масла раститедбного, 5 шт лука, 10 зубчиков чеснока, 1 шт красного сладкого перца, петрушки, укропа, стерелизовать 10 мин, закатать. Получается вкус грибов. Мы этот салат на Украине называем под грибочки. Попробуйте, не пожалеете.

#3
Я баклажаны пеку, потом очищаю и мелко режу. Добавляю раст. масло, соль, перец, чеснок и грецкие орехи молотые. Можно выжать пол овину лимона.

для приготовления баклажанов, фаршированных грецкими орехами и сыром, нам потребуется:

баклажаны - 2 шт.;

очищенные грецкие орехи - 100 г;

сыр твердый - 50 г;

майонез - 2 ст. л.
Ядра грецких орехов измельчите .Сыр натрите на мелкой терке и добавьте к орехам. Перемешайте ложкой смесь, добавьте майонез.

Баклажаны промойте, срежьте плодоножки и головки, разрежьте ломтиками по всей длине. Прожарьте каждый ломтик с двух сторон.
край каждого ломтика баклажана положите начинку из грецких орехов и сыра, заверните его рулетиком.

МАЙОНЕЗ ЧЕСТНОК И БАКЛАЖАНЫ)))))