Салат цезарь: как просто приготовить соус самостоятельно?

2 вареных желтка
2 ч. л. горчицы
1 зубчик чеснока
2 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. 6% уксуса
100 мл оливкового масла
соль
перец

Рецепт соуса - для приготовления соуса в небольшой кастрюльке соедините сок одного лимона, десертную ложку горчицы, два яичных желтка и два раздавленных небольших зубчика чеснока, перемешайте и взбивайте с помощью венчика, понемногу добавляя оливковое масло, примерно половину стакана. Иногда в этот рецепт соуса салата Цезарь добавляют уксус, 1-2 столовых ложки, но мне кажется, что хватит и лимона, а вы смотрите на свой вкус. Взбивать заправку нужно до тех пор, пока она не загустеет.

2 вариант соуса для Цезаря строится на основе сметаны. Он более мягкий и хорошо подходит тем любителям салатов, для кого сочетание острой горчицы-лимона-уксуса слишком кисло или не рекомендовано для желудка. Просто возьмите стакан сметаны средней жирности, добавьте туда 2 размолотых зубчика чеснока, чайную ложечку горчицы. Для пикантности вкуса соуса и салата Цезарь можно измельчить 3 маленьких маринованных огурчика. Состав смешайте в блендере или миксере.

Вот сaйт, сколько лeт, ужe готовит жeнa,по нeму. Онa рaдa. pokushay.ru/2008/12/13/salat-cezar.html

2 вареных желтка
2 ч. л. горчицы
1 зубчик чеснока
2 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. 6% уксуса
100 мл оливкового масла
соль
перец

1) Взбить миксером смесь из 0,5 стакана оливкового масла для салата, 1 чайной ложки Ворчестерского соуса, 1 чайной ложки соли, 1/8 чайной ложки черного перца, 1/8 чайной ложки сушеного чеснока, 1/4 стакана лимонного сока, 1 яйца и 1/4 стакана мелко рубленного репчатого лука.

2) 2 сырых желтка, 1 ч. л. горчицы, 1-2 ч. л. лимонного сока, 50-70 гр. оливкового масла (в зависимости от желаемой густоты) , соль, перец, чеснок (по желанию) перемешать венчиком до однородной консистенции.

3) В кухонном комбайне или в маленькой миске венчиком взбить желтки (2 шт.) , горчицу (2 ч. ложки) , чеснок (1 зубок), 1 ч. ложка Ворчестерского соуса и красный винный уксус (1 ст. ложка) . Не выключая мотор (или не переставая взбивать) , медленно тонкой струйкой начать вливать оливковое масло (175 мл.) , пока заправка не загустеет. Добавить лимонный сок (из одного лимона) и тертый пармезан (50 гр.) , затем попробовать, не нужно ли добавить соли и лимонного сока.

4) Выжать сок из половины лимона, к нему выдавить зубок чеснока, добавить 4 ст. ложки оливкового масла, плюс несколько капель Ворчестерского соуса, 1 ч. ложку порошка горчицы, соль, перец черный молотый по вкусу и 50 гр. тертого пармезана. Все перемешать ложкой.

Аве, Цезарь, царь салатов!

оливковое масло, соевый соус, горчица 2:1:1 + чеснок, не классический, конечно, но безумно вкусный, попробуйте :))