Готовите ли вы дома салат Цезарь и как делаете соус? Поделитесь своими рецептами, пожалуйста.

Пошаговый фото рецепт приготовления Салата "Цезарь" здесь http://kiahotline.ru/club/topic/38167-salat-cezar/

рецепт - классический.
оливковое масло, анчоусы, сок лимона или винный уксус, несколько капель соуса Worcestershire

Натуральная заправка для "цезаря" - отваренное в течение 1 минуты яйцо, смешанное с зеленью, оливковым маслом и вустерским соусом (можно заменить соевым) . Чеснок - только смазать им посуду. Можно каплю горчицы добавить. . .
С майонезом - очередной тошнотворный "оливье", но никак не "цезарь".
Остальные компоненты - салат (ромэн или айсберг, пойдет и латук от "Московского"), крутоны из багета и пармезан (стружка) . В оригинальном - никаких кур или креветок!!!

цезарь - не слишком любимое нашей семьей блюдо, однако лично мне он нравится.
я предпочитаю заправлять не майонезом, который хорош для зимних салатов, а соусом "провансаль" - оливковое масло+уксус+немного среднеострой горчицы. такой соус нужно хорошо взбить венчиком.

крутые яйца я предпочитаю просто положить в салат.

Сухарики: на сухарики беру тостовый хлеб (лучше всего american bread, или как-то так называется, продается по 45-50 р. в магазинах) . Режу его кубиками 1на 1 см, предварительно обрезаю корочки) , складываю хлеб в пакет пэ, туда насыпаю соль, красный перец, немного орегано, еще меньше базилика, аккуратно трясу пакетик, чтбы все перемешалось. Затем поливаю растительным маслом, можно оливковым, тоненькой струйкой, еще трясу, еще немного поливаю маслом. Желательно, чтобы оно равномерно по всему хлебу распределилось. Но сильно не усердствую - их можно стрясти в крошки. все, в духовку на 12 минут. Через 12 минут посыпать тертым в пыль пармезаном и еще на 2-3 мин. в духовку. Салат - листья салата режу, смешиваю с тертым пармезаном и заправкой, черри режу пополам, но в салат кладу только вместе в курицей (больше всего люблю курицу на гриле или в японской панировке) Соус - майонез, чеснок, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка соуса Ворчестер, соль, перец, можно водичку добавить.

НЕТ НЕ ГОТОВЛЮ

Соус готовила на вареных куриных желтках.

2 вареных желтка растереть с дижонской горчицей (2 ч. л.), добавить 1 зубчик чеснока (через чеснокодавилку или через мелкую терку), 2 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. 6% уксуса, 100 мл. масла (растительного или оливкового), соль перец Все хорошо перемешать.

Мексиканский итальянец Цезарь Кардини так и не признался, какие ингредиенты необходимы для настоящего «Цезаря» . Но десятилетия исследований позволили установить близкий к истине сюжет. итак-каперсы, анчоусы, пекорино либо пармезан, чеснок, и естественно собственноручно приготовленный майонез (масло оливковое, яйцо, сок лимона, горчица) этот рецепт самый близкий по вкусу (да и самый вкусный) мало отличающийся от изначального. уж поверьте шеф-повару!

Лучше купить в магазине соус "Цезарь". Но есть один минус, он дорого стоит...

Мы покупаем в магазине готовый соус, разводим его в воде. Остальное покупаем в магазине -- куриное филе, листья салата, сыр, лимон (или лайм) , а ещё мы помидоры добавляем, с ними салат вкуснее и сочнее