Кто знает недорогие и вкусные закуски?

1. Яйца фаршированные - их удобно брать руками, они красочно выглядят и нравятся практически всем. Проявив фантазию, можно придумать самые разные вкусные и разноцветные начинки.

2. “Рулетики из баклажанов”.
Баклажаны 2-3 шт. , плавленные сырки 2 шт. , чеснок 1-2 гол. , укроп 1/2 пучка, майонез
Баклажаны нарезать вдоль на ломтики шириной 5-7 мм, посыпать солью, чтоб ушла горечь. Плавленные сырки натереть на терке, чеснок мелко нарубить или пропустить через чеснокодавилку, укроп мелко нарезать. Все ингредиенты: сырки, чеснок и укроп соединить, заправить майонезом и тщательно перемешать. Ломтики баклажанов обжарить с двух сторон на подсолнечном масле до золотистого цвета. Остудить. Намазать каждый ломтик подготовленной массой и завернуть рулетиком, закрепить деревянной шпажкой.

3. Сырная закуска на чипсах
100 г полутвердого или твердого сыра, 300 г помидоров, зелень по вкусу, 2 зубчика чеснока, майонез, картофельные чипсы (чипсы должны быть широкими)
Помидоры мелко нарезать. Если помидоры очень сочные, сок слить. Зелень мелко покрошить. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать сыр, помидоры, зелень. Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок. Добавить майонез, перемешать. Полученную массу выложить на чипсы.

4. "Рулетики из сельди"
Филе сельди, огурчики маринованные, грибочки маринованные, оливки, сыр плавленный сливочный.
Из одного филе сельди получается 8 рулетиков. Филе разрезать по спинке, затем разрезать пополам. Поскольку филе толстенькое, разрежьте каждый кусочек вдоль еще пополам. На каждый квадратик сельди кладем ложку сыра, распределяем его по всему кусочку пальцами. В серединку кладем корнишон, сворачиваем рулетиком. Закрепить шпажкой с оливкой и грибочком.

5. Сырные шарики с виноградом
виноград сладкий крупный, творожный сыр, любой острый сыр, фисташки ( вес со скорлупой) 120 г
Виноград вымыть обсушить, оторвать от веточек. Лучше, если виноград будет синий, так эффектнее. Либо красно-розовый. Смешать острый сыр и творожный сыр. Охладить. Фисташки очистить от скорлупок и, по возможности, от шелухи. Порубить ножом в крошку. Каждую ягодку винограда облепить сырной смесью, чтобы получилось равномерно и обвалять в фисташках. Сложить шарики в контейнер и убрать в холод.

РАФАЭЛКИ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК.. .
4 яйца, 100 г сыра, 3 ст. л. майонеза. 2 зубчика чеснока, 3 крабовые палочки
Яйца сварить, отделить желтки от белков. Сыр, чеснок потереть. Желтки, сыр и чеснок перемешать с майонезом. Скатать маленькие шарики. Заморож краб палочки натереть на мелкой терке. В этой стружке обвалять шарики. В серединку рафаэлки можно положить маслину, фаршированную грецким орехом.
СЫРНЫЕ ШАРИКИ С ВЕТЧИНОЙ... .
200г твердого сыра, мука, 1 яйцо, примерно 150г слив. масла, 150 г ветчины.
Сыр потереть на тёрке, масло растопить. Из масла, сыра, муки и яйца замесить крутое тесто. Ветчину порезать кубиками. Из небольших кусочков теста сформировать лепешки и внутрь положить кубик ветчины. Сформировать из этих начиненых лепешечек шарики, уложить на смазанный жиром противень, выпекать примерно 15 мин
РУЛЕТИКИ из лаваша с различными начинками:
-сыр+чеснок+огурцы+болг перец
-ветчина с обжаренными на раст масле грибами
-брынза с оливками
-сливочный плавленный сыр с красной рыбой (можно взять нарезку к пиву) .
-майонез, зелень, яйцо потереть, потом второй лист лаваша, майонез и сайра (консервы) предварительно в тарелке размять вилкой и размазать по майонезу, закатать в рулет.
-яйца, майонез и крабовые палочки
-намазать плавленым сыром, посыпать зеленью и сверху ветчину положить
-положить ломтики красной рыбы + творожнй крем"алметте"+сыр
-2 сладких перца разного цвета, майонез, 2 ч. л. горчицы, укроп
РУЛЕТИКИ ИЗ ВЕТЧИНЫ С СЫРОМ: Сыр соедините с толченым чесноком и майонезом. Ветчину нарежьте ломтиками. Каждый ломтик смажьте сырной массой и сверните рулетиком.
КАНАПЕ:
---кубики сыра, колбасы и оливки или огурцы по желанию.
---ломтик пшеничного хлеба смазать сливоч маслом, на него листик салата и ломтики
нарезанного лосося Украсить лимоном, зеленью. Хорошо с лососем сочетается красный грейпфрут.
---на ломтик ржаного хлеба укладываем листик салата и кусочек филе сельди. Вместо салата на хлеб положить вареное яйцо, намазать маслом. Украсить зеленью.
---кусочек хлеба намазать майонезом, положить листик салата и кусочек тонко нарезанной ветчины или колбасы (свернуть рулетиком) . Украсить огурцом, маслинами и зеленью. В майонез можно добавить немного горчицы или хрена.
---кусочек хлеба смазывают сливочным маслом, на него - листочек салата и кусочек сыра, Украсить ломтиком киви, половинкой винограда и зеленью.

Блюдо из баклажан.
Очень простой рецепт: Баклажаны порезать вдоль на кусочки, толщиной 0,5 см. Сложить в миску и залить рассолом из расчета 2 ст л. соли на 1 литр воды и дать постоять 30 минут и слить. Вся горечь сойдет и они просолятся. Выложить их на бумажное полотенце и удалить лишнюю влагу. Разогреть сковороду и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Тем временем приготовить соус в пропорции, на одну часть мелко порубленного чеснока, 8 частей майонеза, можно добавить мелко порезанный укроп и перемешать. Выкладывать рядами обжаренные баклажаны, смазывая каждый слой соусом. Дать постоять пару часов и блюдо готово. Можно конечно и сразу есть, но лучше пусть пропитаются. Попробуйте.

На чёрный хлеб положить жареный лук. Очень вкусно.

Малосольные огурцы без рассола
Ингредиенты: 1 кг огурцов (маленьких) , 1 столовая ложка соли, 3-4 зубчика чеснока, укроп.

Укроп мелко покрошить. Чеснок мелко порубить. Огурчики вымыть, срезать кончики. В полиэтиленовый пакет сложить огурчики, укроп, чеснок, соль. Пакет завязать. Для герметичности лучше положить еще в один пакет.
Все хорошо потрясти. Положить пакет в холодильник, периодически его потряхивать. Через 6-8 часов огурчики готовы.

Сырная закуска на чипсах
Ингредиенты: 100 г полутвердого или твердого сыра, 300 г помидоров, зелень по вкусу, 2 зубчика чеснока, майонез, картофельные чипсы (чипсы должны быть широкими) , маслины для украшения

Помидоры мелко нарезать. Если помидоры очень сочные, сок слить. Зелень мелко покрошить. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать сыр, помидоры, зелень. Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок. Добавить майонез, перемешать. Полученную массу выложить на чипсы. Украсить маслинами.

Не дорого и вкусно: на кусочек засохшего хлебца надо положить несколько колечек лука, поверху соленую килечку. Пальчики оближешь.

Добрый вечер! 0,3 кг огурцов, 0,4 кг крабовых палочек, майонез - и больше ничего! Это так вкусно! А еще, если есть возможность (цукинии-так дешево) в кляре, копуста - любая! А пирог со скумбрией - паличики оближишь! Тесто любое, уложить скумбрию (или другую любую рыбу) и запечь !

Помидоры с сыром, чесноком и майонезом, ветчинные трубочки с такой же начинкой, в лаваш можно завернуть все что угодно (сыр плавленый, огурец, помидор, зелень, колбасу, бекон, рыбу, любую, даже сельдь и кильку-понятное дело не все сразу, варьируйте)) ) и потом нарезать лаваш с начинкой кусочками. Можно поставить на стол разные соусы (кетчуп, чесночный майонез, горчичный майонез и так далее) и большую тарелку с сухариками, крендельками, крекерами, чипсами, макаем их в разные соусы и балдеем. Можно гренок сделать из черного хлеба с чесноком или просто из белого. Их тоже макаем в соусы. Ну и так по мелочи селедка, огурцы или грибочки соленые (если есть) , оливочки (есть совсем дешевые, не в железных банках, а пакетиках)

я знаю! )