Как делают картофельные драныки

драники с мясом
Картошку почистить и натереть на мелкой терке, ( или измельчить в комбайне до однородной массы) дать немного постоять, слить отстоявшуюся воду, добавить 2-3 столовые ложки муки, два яйца, перемешать. На сковороду налить растительное масло, разогреть, выложить ложкой картофельный блинчик, сразу же на него положить лепешку фарша, сверху снова картофельный блинчик. Жарить с двух сторон до образования золотистой корочки.
Приготовление фарша: говядину, свинину, луковицу и размоченную в молоке булку (10-15 процентов от объема фарша) пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить яйцо, вымесить и поставить в прохладное место на 30-40 минут.
1 кг картофеля, 3 луковицы, 300 г. свинины и 300 г. говядины, 3 яйца, мука, растительное масло.

. Белорусские драники
Картофель - 0,8-1 кг
Мука- 1 ст. ложка
Яйцо - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Готовим картофельную массу:
Картофель чистим и измельчаем до однородной массы на комбайне (или трем на мелкой терке) . Так же поступаем с луком и морковкой - если на комбайне, то измельчаем до однородной массы вместе с картофелем, если трем на самой мелкой терке - то лук трем в середине процесса, чтобы картофель не чернел. Можно измельчать все на бурачной терке (или использовать соответствующую насадку комбайна) . При этом драники будут иметь несколько другой вкус. Рекомендую попробовать оба варианта.
Солим-перчим массу по вкусу, добавляем в нее одно сырое яйцо (обязательно) , и столовую ложку муки (необязательно) . Если масса будет слишком жидкой, то можно немного слить отстоявшейся через 2-3 минуты водички. Массу тщательно перемешиваем.
Разогреваем подсолнечное масло на сковородке. В разогретое масло ложкой выкладываем в виде оладий картофельную массу. Жарим с двух сторон до образования золотистой корочки. Блюдо это очень вкусное, но съедать его надо в день готовки. На следующий день драники могут почернеть. Делается оно быстро, особенно при наличии комбайна.

Говорят потереть сырой картофель, потом отжать, сделать тесто как на блины и печь, потом есть с маслом или с поджаркой из шпика с луком ...Мы - хотя и белорусы, но никогда не делали ,,,Это блюдо считалось для бедняков, по мнению родителей .
Я делаю картофельные котлеты - получаются красивые, пышные, с грибной подливой хороши и для гостей и для каждого дня ...

Драники (деруны) .
5-6 крупных картофелин (сырых, естественно)
1 средняя луковица
1 яйцо
1 столовая ложка сметаны
соль, перец.
Потереть на мелкой терке сначала луковицу и сразу же картофель. Если картофель дал много сока, то излишки слить.
Добавить все остальные ингредиенты и сразу же жарить в раскаленном растительном масле на среднем огне.
Муку НЕ ДОБАВЛЯТЬ!
От муки драники СИНЕЮТ!!

Очищенный картофель натираю на мелкой терке, сливаю лишний выделившийся сок, добавляю яйцо, соль, немного муки, хорошо перемешиваю. на разогретую сковороду с маслом ложкой выкладываю и жарю как оладьи:)

Драники
на 1 порцию: 400 гр картофеля, 1 ч. ложка муки, 1 ст. ложка раст. масла. Сырой очищенный картофель протирают, добавляют муку. Соль по вкусу, перемешивают и выпекают оладья. Подают с маслом, сметаной или майонезом

Картофель свежий – 5, 6 крупных клубней.
Чеснок – 1 крупная головка.
Яйцо куриное – 3 шт.
Соль, специи – по вкусу.
Масло растительное – 5 ст. ложек.
Сметана.

Процесс приготовления:

На крупной тёрке трём картофель в глубокую миску.
Выдерживаем минут 10 и отжимаем от лишней жидкости через марлю или просто руками.
Разбиваем в картошку яйца и выдавливаем весь чеснок через чеснокодавилку.

Солим, перчим по вкусу кому как нравится.
Всё тщательно перемешиваем до однородной массы.
В глубокую, желательно чугунную сковороду наливаем пару ложек масла и приступаем к жарке на большом огне.
На каждый драник уходит по столовой ложке приготовленой смеси.
Обжариваем с каждой стороны до появления золотистой корочки.
Выкладываем на большую тарелку и подаём со сметаной и горячительным.
Блюдо готовится очень быстро и хорошо утоляет голод в зимний вечер после работы.
Всю приготовленную смесь я обжарил за пять подходов.
Важно!! !
Ни в коем случае не добавляйте в драники муку, иначе готовые, они приобретут вкус хлеба, как оладьи и не будут так задористо хрустеть, как картофельные чипсы.

Кортоху трешь сырую, яйцо и немного муки, и жаришь как оладьи