приготовила первый раз студень из курицы,

У меня когда то тоже такое было но я сначало поставила студень в морозилку буквально на 25 мин и он застыл, а потом переставилаобратно в холодильник. И все было нормально.

оставьте на ночь, а утром уже будет ясно. Хороший холодец застывает и без желатина. И в морозилке есть шанс переморозить холодец, тогда вообще и с желатином не схватится

Надо сварить с вечера и поставить в холодильник на всю ночь. А пока еще рано судить!

он просто дольше застывает... можно действительно минут на 15 в морозилку и потом сразу в холодильник. Застынет! а на будущее - берите желатина больше, ведь еще и жидкость в которой замачиваете желатин добавляется... то же и к рыбному заливному относится...

Желатин нельзя кипятить!

за 40 мин

Разогрейте холодец на медленном огне. Вытащите мясо шумовкой. Процедите бульон через сито или дуршлаг, застеленный марлей. Подготовьте желатин. Обычно 1 пакетик 9гр рассчитан на 500 мл жидкости.
Как правило, желатин замачивают в нескольких столовых ложках холодной воды. Потом медленно нагревают до растворения и вливают в готовый бульон. Желатин нельзя кипятить!!!! После кипячения он теряет свои желирующие свойства!

бульон из больших костей варится и желатина ненадо, а из курицы, лучше картошки и тд добавь и куриный суп получится!)

на пакетиках пишут хрен знает какие пропорции... по их рецепту редко что получается... я лично всегда на процентов 30 увеличиваю дозу)

Студень из курицы

1 курица, 1,5 л воды, соль, 4 горошины перца, 1/2 лаврового листа, 2 шт. гвоздики, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1,5 столовой ложки желатина.

Курицу опустить в холодную воду, довести до кипения, снять пену, посолить, заправить пряностями, измельченными кореньями. Готовую курицу вынуть, отделить мясо от костей и острым ножом нарезать на кубики. Бульон процедить через ткань или частое сито, заправить вином. Желатин замочить в небольшом количестве воды на полчаса, затем развести в горячей воде и проварить вместе с бульоном. Налить немного бульона на дно формы или миски, дать ему застыть, затем положить сверху красивые кружочки моркови, зелень петрушки и куриное мясо. Сверху запить оставшимся бульоном, дать застыть в холодном месте.