А как вы готовите роллы дома? подробное описание приветствуется:)

Возьмите рис для суши. В принципе, это просто круглогранный рис, который можно подобрать примерно другого сорта, если в продаже не найти именно с пометкой «для суши» .
Рис нужно подготовить. Засыпьте рис в объемную посуду. Залейте рис большим количеством очищенной (кипяченой, питьевой) воды и быстро перемешайте деревянной лопаткой. Вода, вобрав в себя большую часть рисовой шелухи и пыли, станет мутной, слейте её, и лёгкими движениями перетрите рис между ладонями. Постарайтесь обработать таким образом все зерна. Залейте ещё раз воду. Если вода и на этот раз окажется мутной, повторяйте процедуру промывки риса до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Отбросьте промытый рис на дуршлаг, полностью слив всю воду, а затем замочите его в холодной воде на 20-60 минут. После этого снова откиньте рис на дуршлаг, и дайте ему просохнуть (20 мин) . Это необходимо, чтобы зерна впитали влагу и набухли. Помните, подготавливать рис надо заблаговременно. Между просушкой и варкой должно пройти полчаса, тогда результат будет максимально приближен к идеалу.
Самое главное в суши - это рис. Если рис сварен правильно, можно считать, что дело сделано.
Итак, после того как рис промыт и просушен, можно приступать к варке. Переложите рис в кастрюлю, залейте его холодной водой. Соотношение сырого риса и воды должно быть следующее: на 1 часть риса берется 1,25 частей воды. Добавьте комбу (это кусок водоросли, в принципе, можно и без него обойтись) . Накрыв кастрюлю крышкой, поставьте ее на медленный огонь. Незадолго перед тем как вода закипит, прибавьте огонь и выньте комбу, а затем, когда рис начнет кипеть, включите самый маленький огонь . Кипятите 20 минут, пока вся вода не впитается. Снова прибавьте огонь на 10 секунд, а затем выключите его. Проложите между кастрюлей и крышкой полотенце (любое, можно бумажное) , и оставьте на 20 минут.
Теперь необходимо в небольшой кастрюльке смешать соль, рисовый уксус и сахар для приготовления суши - уксуса. Горячий рис нужно выложить в плоскую посуду и полить приготовленным уксусом. Волнообразными или режущими движениями перемешать деревянной лопаткой, ни в коем случае не приминая рис. Рис должен немного остыть.
На коврик для суши (макису) положить пищевую пленку, сверху лист нори.
На него выложить тонким слоем рис. Чтобы это было легче сделать, руки нужно смачивать водой.
Поверх риса в центре или с одного края необходимо нанести тонкой полоской васаби. Положить начинку (любую, какую хотите) .
Аккуратно при помощи циновки скатать колбаску.
Дать ей полежать минут пять, и разрезать острым ножом.

Суши по-русски.
Здорово вчера погуляли, а голова чистая и не болит. Вот что значит хорошая закуска, а главное, знание меры. Еды много всякой осталось, а про вареную картошку мы вчера совсем забыли. Только хлеба нет, что бежать в магазин? Нет, пожарю ка я блинчиков. Ставлю картошку на огонь, разогреваю сковородочку и замешиваю жидкое тесто из пшеничной муки, яичка и молока со щепоткой соли. Тихо шкворчит подсолнечное масло, тесто легко растекается по сковородке. Ладные блинчики получаются, тоненькие с дырочками и даже первый не комом. Складываю их стопкой и каждый смазываю сливочным маслом. Картошка уже кипит, сделаю из нее пюре. Нет, блендер не беру, мну ручной толкушкой, а чтобы пюре получилось нежное, без комочков, кладу в него сливочное масло, слегка подсаливаю и, конечно же, от души насыпаю рубленый укропчик. Теперь намазываю его на три блинчика. На край первого кладу соленый огурчик, разрезанный на четвертинки повдоль. На второй маринованные грибочки с рубленым луком, а на третий соленую форель с тоненькими кусочками лимона. Сворачиваю блинчики трубочкой и нарезаю ролы. Много получилось, понадобится большая тарелка.
Ну что, ребята, завтра выходной, сегодня можно выпить! В холодильнике водочка стоит, да и закуска уже готова. Хорошо пошла, а суши очень даже вкусные. Мне особенно понравились ролы с форелью. Ну и умные эти Японцы, такую вкуснятину придумали. Не прошло и минуты, а тарелка уже пустая. Ничего, сейчас еще сделаю, вон в глиняной миске осталось говяжье рагу с помидорами, а еще домашняя, квашеная капустка с клюковкой. «Что, еще с грибочками? Сделаю» . Хороши суши получаются. Наливай!

Роллы по-домашнему
300 гр. малосольной рыбы (сёмга, форель, лосось) , 150 гр. творожного сыра, 100 гр. варёного риса, немного укропа
Рыбу порезать тонкими ломтиками. Оставить немного для начинки. Смешать сыр, рис, порезанный мелко укроп и порезанную кубиками рыбу. Разложить на столе пищевую плёнку (лучше несколько слоёв) . Ломтики рыбы положить внахлёст на пищевую плёнку (чтобы один кусочек заходил наполовину на другой) . Начинку скатать колбаской, положить посередине на рыбу, с помощью плёнки скатать рулетом. Положить на час (может чуть больше) в морозильник, чтобы рулет немного подмёрз и вы без проблем смогли его нарезать. Резать нужно острым тонким ножом.

Рис (беру рис от АгроАльянс для Суши) , авокадо, огурец, слабосоленая форель (фирмы РОК) , сыр Альметте или Крем Бонжур, нори, можно крабовые палочки и зеленый лук. В рис приправу для суши.
Кладу бамбуковый коврик (или что-нибудь чем удобно будет закручивать роллы) , сверху пищевая пленка.
На пищевую пленку кладу лист нори гладкой стороной вниз (хотя в принципе разницы нет какой стороной) .
на 2/3 площади нори кладу рис, сверху накладываю (намазываю) полосочку сыра, рыбу, авокадо, огурчик, ну и закручиваю с помощью коврика. Рис надо выкладывать на нори уже остывший, руками, смоченными как следует холодной водой. Готовые длинные роллы положить в холодильник минут на 15. потом аккуратно разрезать очень острым ножом, у меня он с маааленькими зазубринками. После каждых пары-тройки прорезов нож мойте от прилипшего риса, иначе все раскрошится. А пустой краешек нори слегка протираю водой чтобы прилип как следует.. .
Важно слой риса делать не толще 0,5 см, а все внутренние ингредиенты класть брусочками не тоньше 0,5 см в толщину и ширину, иначе будет много риса и мало начинки (кроме лука, его по одному перышку в каждый ролл)

Еще пара важных моментов: рис не промывайте, варите практически до полной готовности, но ни в коем случае не переваривайте: он потом будет стоять и остывать пол часа, если переварите - совсем в кашу превратится. Приправу добавляйте так чтобы её вкус в рисе слегка чувствовался (у меня получается раза в полтора больше. чем написано на банке что надо лить) .
Следите чтобы объем начинки составлял примерно половину объема ролла, не меньше.
И не забудьте васаби (лучше в тюбиках, он вкуснее. Самый вкусный который я пока нашла - SenSoy Premium, острый аж жуть - как раз как надо) , имбирь и соевый соус.

Еще последние пару раз делала спайси роллы. Для этого надо все делать как обычно, но кроме сыра намазвать на рис еще слой острого соуса вот такого: пара столовых ложек майонеза, немножко васаби. немножко горчицы, чуть-чуть соевого соуса и достаточно много приправы Карри, чтобы было остренько. Очень вкусно получается.

варим рис, туда уксуса рисового малек, потом его на нори + начинка, сворачиваем, нарезаем, под пленку

Да я делаю!

Берем рис, варим... рис склеивается. Одеваемся, берем ключи от машины и едем кушать роллы куда-нибудь=))

Можно и нигири приготовить: сформировать небольшой кусочек риса и покласть на него вид рыбки (семга, форель, скумбрия, окунь и т. д.)

берем телефон и заказываем

Посмотрел на Youtub-е как делается, купил все ингредиенты и циновку и с первого раза накрутил кучу вкуснейших роллов на свой вкус.