Напишите рецепт корейской моркови, пожалуйста

1. Нарезать морковку "соломкой".
Режут на специальной терке, такие в наборах (хорошие немецкие) .
Морковка из нее лезет длинной соломой квадратного сечения.
Неправильно порезанный продукт (крупно, грубо) должного вкуса не имеет.
2. Нарезанное как следует посолить.
Не до полного безумия, а как следует.
Но без фанатизма.
Не баранов кормить собираешься.
3. Дать постоять 15 минут, дабы соль впиталась.
4. Как следует помять, чтобы выделился сок и пропал отвратительный сладкий вкус.
5. Промыть в холодной воде и хорошенько отжать.
6. Поджарить одну-две луковицы средних размеров на постном масле (масла не жалеть) .
Количество лука зависит от количества жрущих, то есть сколько морковки делают.
7. Зажаренное в пункте шестом вылить (вместе с маслом) в морковку.
8. Добавить по вкусу: соль, уксус, чеснок (раздавленный) , красный перец (не козлиную сладкую паприку, а злобный красный перец!) , черный перец, соевый соус (обязательно! ) и мелко нарезанной зелени (кинза, укроп) .

ПРИМЕЧАНИЯ
1. Перца красного - не жалеть.
Чем больше насыплешь, тем меньше сожрут - сокращение затрат.
Но вообще поосторожнее, потому что он сразу не чувствуется, а потом ка-ак даст!
2. Соевый соус льют столовыми ложками, пару-тройку.
Он соленый и придает специфический вкус.
Без него - не то.

МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ 2
Ингредиенты:
Морковь 1 кг, лук репчатый 1 шт. , чеснок 3-5 зубков, соевый соус - по вкусу (главное - не переборщить! ) сильно разведен, уксус - с полстакана, растительное масло 4-5 ст. л. , кунжутное масло 1 ч. л. (либо кунжутное семя - 0.5 ч. л.) , молотый перец жгучий красный и черный, соль, сахар - по вкусу, адзи-но-мото 0.5 чайной ложки.

Приготовление:
Морковь, нарезанную или нашинкованную соломкой слегка посолить, замариновать в уксусе и оставить на полчаса. Затем морковь откинуть на сито, дать стечь соку, сформовать горкой в удобной для перемешивания посуде. К моркови добавить черный молотый перец, адзи-но-мото, немного сахара, влить соевый соус. Лук крупно порезать и зажарить до темно-коричневого цвета на растительном масле. Затем лук выловить и выбросить. (По другой версии - лук нарезается кольцами, слегка обжаривается, но не выбрасывается) . Далее - в сковороду с разогретым маслом ( с луком или без него) всыпаем красный жгучий перец, кориандр, кунжутное семя - если мы используем его, и даем специям прогреться. Кипящее масло со специями смешиваем с морковью. Выдавливаем чеснок. Если мы используем кунжутное масло, а не семя - самое время добавить и его. Чувствуете аромат? Уплотнив и закрыв крышкой, охлаждаем салат. На некоторое время про него лучше забыть. Если же салат постоит на холоде около суток, то станет еще вкусней! Приятного Аппетита! АДЗИ-НО-МОТО (глутамат натрия, вейдзин, адиномото) - белый кристаллический порошок, усиливающий и улучшающий вкус многих блюд разведенный с солью в воде, напоминает по вкусу смесь куриного и грибного бульонов. Именно он придает специфический вкус блюдам стран Юго-Восточной Азии.

Морковь по-корейски (корейская морковь, морковь-ча) — салат советских корейцев из мелко нарезанной моркови, лука, чеснока, подсолнечного масла и приправ. Является изобретением именно советских корейцев и никакого отношения к южно-корейской или северо-корейской кухне не имеет.

История возникновения

Морковь по-корейски произошла из традиционного корейского блюда хве или хе (сырое маринованое в уксусе мясо или рыба) . Сырое мясо (или рыбу) мариновали в уксусе с добавлением лука, чеснока, перца и мелко нарезанного редиса. Так как в СССР морковь была более доступна, чем редис, её стали добавлять вместо редиса. Также в советские времена было не всегда можно достать свежее мясо и рыбу, поэтому от блюда осталась только морковь.

Корейская морковка (I)». Рецепт приготовления блюда.

Ингредиенты:
- морковь - 1 кг
- лук репчатый - 500г
- остальные продукты - по вкусу

Способ приготовления:
Натереть морковь тонкими и длинными полосками, посыпать солью, красным перцем и сахаром. Накрыть крышкой. Мелко порезать лук, пассеровать в растительном масле до прозрачности. Выложить лук на морковь, перемешать, добавить соевый соус, уксус, поставить в прохладное место. При желании к моркови можно добавить мясо, кальмаров или баклажаны. Для этого порезать дополнительный продукт тонкими полосками и поджарить его вместе с луком.

натертую морковку, посыпать перцем , ,приправами, залить уксусом, и раскаленным маслом - готово, так жи и редьку можно готовить и огурцы и любой салат
хорошо если есть семя укропа, а так, всё что любишь

Я делаю корейскую морковь так; Морковь нарезать соломкой и перемешать с солью, нарезать лук кольцами, чеснок мелко нарезать, уксус. Морковь уложить горкой-сверху лук и чеснок, семена кинзы (это такая зелень как петрушка, только запах другой), горький перец. На 1кг. моркови-1 ст. ложку измельченной кинзы. Нагреваешь 0,5 стакана рафинированного масла, выливаешь на горку и перемешиваешь.

Корейцы стараются это держать в секрете (для бизнеса). Но я знаю и напишу: 1 кг. моркови нарезаете на специальной терке (чтобы она была длинненькой), 2 средних головки чеснока через чесночницу туда, далее добавляются разные специи, их так много, что отделдьно не стоит их набирать. Продаются в ларьках, супермаркетах специальные пакетики со специей для моркови по корейски. Так вот высыпаете 1 такой пакетик в морковь. Добавляете немного соли, 1-2 ст. ложки сахара, 3 столовых ложки уксуса. Все тщательно перемешать. На огне раскалить 0,5 стакана раст. масла и сразу с огня полить морковь. Еще раз помешать, поставить для простоя на час в прохладное место. Будет очень вкусно и по-настоящему!

Нашинковать морковь, посолить, добавить немного уксусной кислоты, дать постоять минут 30, добавить зеленый лук, чеснок, перец красный, черный. Все это залить горячим растительным маслом и перемешать.