Чего только не придумывают:
— самая радикальная версия «Цезаря» вообще не содержит никакой салатной зелени,
— самая бюджетная делается из баночной салаки или шпрот,
— а самая «новорусская» и навороченная состоит из тигровых креветок, кальмаров, мидий, баваруа из крабов и авокадо, и подаётся с соусом из красной икры и зелени!
Фантазировать никому не запретишь, однако к салату, придуманному 80 лет назад Цезарем Кардини, это творчество не имеет никакого отношения.
Листья салата, тертый пармезан, румяные гренки, яйцо и вустерширский соус. Вот незамысловатый рецепт блюда, который для американцев и европейцев то же самое, что для нас салат «Оливье» .
Попробуйте такой вариант:
Отчистите креветки. Смешайте оливковое масло, соевый соус, и вустерширский соус и чеснок.
Смажьте креветок получившимся соусом и жарьте, примерно по 3 минуты с каждой стороны.
Приготовьте гренки: обжарьте кубики хлеба и измельченный чеснок в оливковом и топленом масле, на среднем огне, до золотистой корочки. Посыпьте тертым сыром. Или приготовьте их в духовке.
Приправа к салату: 65 мл оливкового масла +3 ст л сока лайма +1 ст л винного уксуса, чуть соли и перца.
Порвите листья салата на кусочки и смешайте с приправой. Выложите на тарелку, затем гренки и 100 г сыра пармезан, нарезанного кубиками. И сверху красиво уложите жареные креветки. По желанию можно добавить несколько помидорок чери.
Салат "Цезарь" с креветками готов.
