подскажите какой нибудь вкусный рецепт с нутом

шаг 1
Нут вымыть и замочить в холодной воде минимум на 12 часов. Рис промыть в нескольких водах. Мясо вымыть, обсушить и нарезать средними кусочками. 2 луковицы очистить и порезать полукольцами. Морковь нарезать соломкой. Айву разрезать на 8 частей, удалить сердцевину.

шаг 2
В кастрюле прокалить масло с оставшейся луковицей. Лук удалить. Добавить мясо, морковь и лук, готовить 10 мин. на сильном огне. Влить 1 стакан горячей воды, положить горох и айву, специи, соль. Готовить 30 мин. на среднем огне.

шаг 3
Выложить рис, влить кипяток слоем 2 см. Когда рис будет готов, снять с огня, проколоть и накрыть тарелкой.

Я нут всегда в плов и шавлю добавляю.. .
Шавля-узбекское блюдо, сходное по своим компонентам с пловом, но с иным соотношением продуктов (рис, мясо, морковь — 2:1,5:1), с большей долей жиров (на 50%) и воды. В шавле больше лука и обязательно закладываются помидоры.
Подойдет как баранина, так и говядина. Заливаем нут кипятком на пару часов (лучше залить его водой и оставить на ночь-он разбухнет сильнее). Промываем рис и заливаем его теплой, чуть подсоленой водой. Режем мясо на НЕБОЛЬШИЕ куски, морковь и лук -мелкими кубиками, чеснок-через пресс.
Шавля в отличие от плова готовится несколько по-другому, намного легче. Тут не надо бояться переборщить с водой: надо именно разварить рис... В раскаленном масле обжариваем мясо и сразу добавляем лук и морковь. перемешиваем и обжариваем 15-20 мин. Затем добавляем помидоры, воду, чтобы она покрыла лук и мясо на 3-4 см. Добавляем разбухший горох. Все перемешиваем, закрываем крышкой и варим минут 40 на медленном огне. Добавляем специи для плова и 1ст л красного сладкого перца. Досаливаем зирвак и пробуем его на вкус -он должен быть слегка пересоленным. Также проверить горох -он должен быть мягкий. Засыпаем рис, опять все хорошо перемешиваем, закрываем крышкой, ждем мин 6,открываем, снова все перемешиваем-даем рису проварится равномерно. Когда рис готов полностью, собираем его в горку, протыкаем палочкой, посыпаем сверху щепоткой зиры. Закрываем казан крышкой, укутываем его полотенцем и выключаем огонь-оставляем шавлю доходить еще минут на 20.
Делаем чесночный соус: обжариваем чеснок в раст масле 1-2 мин, закрываем крышкой и выключаем огонь-соус готов!
Выкладываем шавлю на блюдо, полив ее соусом, хорошо перемешиваем.
Лучше подождать пока шавля немного остынет -так она намного вкуснее, чем горячая..

Нут с баклажаном
Нут — 100 г, Баклажаны — 2 штуки, Масло оливковое — 4 столовые ложки
Кинза — 1 пучок, Петрушка — 4 стебля, Чеснок — 2 зубчика, Сок лимонный — 2 столовые ложки, Уксус винный белый — 1 столовая ложка, Семена зиры — 1/2 чайные ложки, Паприка молотая — 1/2 чайные ложки Соль морская — по вкусу
Нут замочить на ночь (или на 4-6 часов) . После слить воду, отварить до готовности в свежей чуть подсоленной воде 60-90 минут. Аккуратно. Не переварите.
Баклажаны нарезать на крупные кубики, обжарить на оливковом масле со всех сторон до румяной корочки, посолить и тушить до мягкости/готовности. Остудить.
Кинзу, петрушку и чеснок измельчить, добавить паприку, зиру, оливковое масло, уксус и лимонные сок. Нут, баклажаны и заправку смешивать, посолить. Дать настояться в холодильнике часа 2.

Отварил, попробовал, даже не понял что за вкус. Готовят плов с этим горохом, делают кляр при запекании мяса. Но каких то выдающихся рецептов с ним не встречал.

Хамус (холодная арабская закуска)
Замочить нут на ночь, отварить до мягкости, воду слить. Положить в блендер, выжать лимонного сока, пару долек чеснока, немного оливкогового или тахинного масла. Смешать. При необходмости еще добавить масла. Охладить.

2 стакана нута (или фасоли)
250 гр. Мелко нарезанной говядины (или баранины)
2 ст. л. маргарина
3 большие луковицы
2 ст. л. томатной пасты
4-5 стаканов мясного бульона или воды
Один острый перец
Соль

Нут замочить на ночь в соленой!! ! воде. Утром отварить до полуготовности, воду слить.

Лук нарезать крупными кубиками. И минуты 3-4 обжарить на маргарине.

Мясо нарезать маленькими кусочками и добавить к луку.

Добавить острый перчик разрезанный вдоль и тушить всю красоту до испарения жидкости.

Потом добавляем томатную пасту разведенную водой (около стакана) . Перемешиваем, закрываем крышкой и тушим на медленном огне 45 минут.

Спустя 45 минут (ореинтируйтесь по мясу, оно должно быть готовым) добавляем нут (или фасоль) и бульон или воду, перемешиваем, даем закипеть, солим, убавляем огонь и варим до готовности. Минут 30.

Подаем с белым рисом и соленьями.

Если вы добавите больше бульона\воды, то это блюдо может стать и первым и вторым