Дайте, пожалуйста, рецепты острых салатов?

Состав

морковь - 500 г,
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 2-3 зубчика,
растительное масло - 50-60 мл,
уксус 9% - 1,5-2 столовых ложки,
кориандр - 1/4 чайной ложки,
красный острый молотый перец,
черный молотый перец,
сахар - щепотка,
соль

Приготовление

Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой (или натереть на терке для корейской моркови) .

Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесночный пресс.
Кориандр положить на разделочную доску, прижать плоской стороной широкого ножа и раздавить.
Морковь посыпать кориандром, красным и черным молотым перцем (вместо этих специй можно взять покупную смесь специй для корейской моркови) , солью, сахаром, добавить чеснок.

Луковицу почистить и мелко нарезать.
На сковороде хорошо разогреть растительное масло, выложить лук и жарить, пока лук не станет зажаристо-коричневым.

Лук удалить из сковороды при помощи специальной ложки с отверстиями (масло должно остаться в сковороде) и выбросить.
Горячим маслом полить морковь с чесноком и специями и хорошо перемешать.

Добавить в морковь уксус и перемешать.
Морковь хорошо охладить в холодильнике.

Острый салат с баклажанами и корейской морковью
Баклажаны нарезать кружочками, посыпать солью и дать постоять около 30 минут. Слить жидкость и обжарить баклажаны на растительном масле. В горячие баклажанами сразу добавлять мелко порубленный чеснок Потом к баклажанам добавить морковку по-корейски, порезанный соломкой болгарский перец (для красоты можно взять перец красный и жёлтый) и полукольцами красный репчатый лук. Заправить салат ароматным подсолнечным маслом и винным уксусом, посолить, добавить измельчённый стручок острого перца, кинзу ( я люблю ещё добавлять базилик) , все тщательно перемешать. Салату обязательно дать настояться в холодильнике
Можно этот салат делать и без корейской моркови, тоже очень вкусно получается

Салат из красной фасоли с сыром и острым перцем
Пол-коробки сыра Фета или Фетакса, 1 банка красной фасоли без томата или отварную красную фасоль), одна головка чеснока, 1 красный болгарский перец, стручок горького перца
Перец нарезать соломкой, чеснок мелко нашинковать, фасоль достать из банки, слив рассол. Сыр нарезать кубиками, не очень мелко, стручок горького перца мелко нарезать все перемешать. Очень быстро и вкусно. Зелень добавлять по вкусу: кинзу, укроп, базилик

Острый из капусты
Капусту нашинковать тонкой соломкой, посолить и перетереть руками до появления сока. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой и смешать с капустой в глубокой миске. Чеснок очистить и измельчить. Зеленый лук перебрать, вымыть и нашинковать. Соединить лук и чеснок в отдельной посуде, добавить красный молотый перец, перемешать. Полученную смесь выложить в миску с капустой, добавить растительное масло, яблочный уксус, перемешать.
Можно в этот салат класть острую корейскую морковь

ХЕ С КАЛЬМАРАМИ:

кальмары почистить и отварить 3 мин., нарезать соломкой, остудить
лук нарезать полукольцами, морковь натереть на корейской терке, посолить и немного помять, дать постоять 15 мин. и добавить уксус ( по вкусу) , добавить кальмары, масло наколить на сковороде положить в него специи и красный перец ( на ваш вкус) , вылить в салат, добавить соевый соус, дать настоятся и приятного аппетита!!!!

с-т похмельный
капусту потереть с сах, солью, лук марин, 1свеклу отв - натереть,
лимон- кольцами
поставить в холод на 30мин

Все так, только натертую морковь надо предварительно положить в крепкий соляной раствор примерно на полчаса и заливать все в конце кмипящим маслом