Посоветуйте какие закуски и салаты приготовить на Д. Р???, на горячее будет сёмга. Спасибо

«Божьи коровки»
лосось консервированный в собственном соку - 100 г
помидоры мелкие - 12 шт.
гвоздика - 12 бутонов
лук зеленый - 4 пера
чеснок - 1 зубчик
яйца вареные - 2 шт.
майонез - 4 ст. ложки
соль - по вкусу
листья зеленого салата - 4 шт.
Лосося размять, яйца натереть на мелкой терке. Часть зеленого лука нашинковать, чеснок пропустить через пресс. Подготовленные продукты заправить майонез, к примеру, Провансалем, посолить и перемешать.
У помидоров срезать горизонтально верхнюю часть и разделить пополам. Нижнюю часть помидоров, вынув сердцевину с семенами, наполнить приготовленной начинкой. Сверху уложить в виде крылышек срезанные половинки, нанести на них майонез, к примеру, Провансалем, точки, из зеленого лука сделать «усики» , а из гвоздики — «глазки» .
На блюдо положить листья салата и «усадить» на них «божьих коровок» .

"Сырные рафаэлки"
Сыр твердый — 500 г
Крабовое мясо — 200 г
Майонез — 200 г
Маслины (без костчек) — 1/3 бан.
Миндаль — 30 г
Капуста китайская (листья - для украшения) — 6 шт
Чеснок — 5 зуб.
Потереть на мелкой терке сыр и крабовые палочки.
Смешать сыр, майонез и давленный чеснок.
Вставить миндальный орех в маслины. Это будет сердцевина рафаэлок.
Вымыть и высушить листья кит. капусты, вырезать твердую их часть, выложить на блюдо. Можно использовать и салатные листья.
Из сырной массы формируем шарики. Размер выбирайте сами, но хочу заметить, что выход продукта не большой, поэтому, если у вас будет много гостей, то не стоит их делать крупными. Делаем в них углубление, вставляем туда маслину с миндалем, залепляем. Готовый шарик обваливаем в тертых крабовых палочках и выкладываем на блюдо

Ежик с корейской морковью
Грибы 200гр обжарить (можно маринованные) , я брала опята
Куриную грудку 200гр отварить со специями, мелко нарезать
Смазать майонезом
Лук обжарить
Яйцо 3шт натереть
Смазать майонезом
Сыр 250гр натереть
Корейская морковь 400гр
Всё укладывается слоями формируем ёжика. Носик и глазки маслины. Иголки- корейская морковь, мордочку посыпать сыром. Грибок делаем из яйца. Шляпку для белого гриба делаем из половины яйца и кладем в заварку с чаем. Вокруг ежика зелень – это петрушка, можно укроп.

баклажаны жареные с медом и тахиной . селедка ркбленая с яблоком. салат вальдорф. салат вальдорф модифицированный с красной фасолью . салат с красной фасолью сельдереем яблоком и орехами заправленый оливковым маслом .салат из креветок, цвенной капусты и сельдерея с майонезом.

Ингредиенты: 4яйца сваренных вкрутую, 2 среднего размера моркови, 150гр. сыра, 1 средняя луковица, 2зубчика чеснока, 0,5ст. грецких орехов, майонез, растительное масло.
Морковь натереть на крупной терке и спассеровать в растительном масле, добавить 2зубчика чеснока через пресс, остудить. Орехи слегка обжарить и измельчить. Лук мелко порезать и замариновать в винном уксусе на 20мин. У яиц отделить белки от желтков.
Салат вкладываем в салатник слоями:
1слой: белок от 2х яиц, натереть на крупной терке;
2слой: натертый на мелкой терке сыр;
3слой: замаринованный лук, без жидкости;
4слой: пассерованая морковь;
5слой: орехи;
6слой: белок от 2х яиц, натереть на крупной терке;
7слой: желток, натереть на мелкой терке.
Каждый слой смазать майонезом. Приятного аппетита!!! !

Шарики «Роше»
100 г сыра, 2 зубчика чеснока, 2 вареных яйца, 2 ст. л. майонеза, 100 г крабовых палочек, ядра грецких орехов.
Сыр и яйца натереть на терке, добавить давленый чеснок, перемешать. Полученную массу скатать в шарики, в каждый вкатать по половинке ядра ореха. Обвалять шарики в натертых на мелкой терке крабовых палочках.

Салат с базиликом
4 больших помидора, 1 яблоко, 1 красная луковица, пучок базилика, майонез, соль, уксус.
Помидоры нарезать дольками, яблоко очистить и нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами и замариновать в уксусе.
Крупно нарезать базилик, добавить к нему помидоры и яблоки, посолить, заправить майонезом. Выложить в салатник, украсить зеленью и сеточкой из майонеза.

Салат «Офелия»
200 г ветчины, 8-9 одинаковых по размеру помидоров, 2-3 яйца, ½ банки горошка, 100 г консервированных шампиньонов, майонез, соль, зелень.
Помидоры вымыть, отрезать часть со стороны плодоножки, удалить ложкой мякоть и немного посолить. Ветчину мелко порезать, смешать с майонезом и горошком, полученной массой наполнить помидоры. Яйца сварить, нарезать небольшими кубиками. Зелень измельчить, грибы нарезать соломкой.
Яйца и зелень смешать, выложить на дно широкого блюда ровным слоем и залить майонезом. Сверху положить помидоры и шампиньоны. Готовый салат украсить веточками укропа.

Бутерброды «Закусочные»
Сваренные вкрутую яйца разрезать вдоль на кружочки. Удалить желтки, размельчить вилкой, смешать с любой рыбной икрой и сливочным маслом. Гренки из белого хлеба смазать тонким слоем сливочного масла, сверху уложить кольца яичного белка, а в середину – выложить из кондитерского шприца подготовленную икру.
Такие бутерброды хорошо подать в виде закуски на праздничный стол.

Салат «Греческий»
2 больших помидора, 2 больших свежих огурца, 1 банка оливок, 1 банка маслин, 500 г брынзы, зеленый листовой салат, 1 лимон, соль, молотый черный перец, оливковое масло для заправки.
Огурцы нарезать средними кусочками. Помидоры помыть и нарезать дольками. Листовой салат порвать руками, оставив несколько листьев. Лимон нарезать тонкими полудольками. Брынзу нарезать кубиками.
Все компоненты соединить, посолить, приправить перцем, хорошо перемешать. Заправить оливковым маслом и снова перемешать. Салат выкладывать на блюдо, выстланное листьями салата и подавать.

Закуска "Фаршированные огурчики"
2 свежих огурца, 100 г крабовых палочек, 100 г сыра, майонез, зелень укропа и петрушки.
огурцы нарезать кружочками толщиной 1,5 см, чайной ложкой достать часть мякоти, оставив донышко. крабовые палочки и сыр натереть на крупной терке, заправить майонезом, перемешать. полученной смесью наполнить огурцы, украсить зеленью.

Закуска «Восторг»
1 банка консервированных ананасов кольцами, 2 копченых куриных бедра, 150 г сыра, зелень петрушки и укропа, майонез.
На большую плоскую тарелку выложить кольца ананаса. Мясо нарезать кусочками, добавить натертый на крупной терке сыр и измельченную зелень. Заправить все небольшим количеством майонеза, перемешать. Полученную смесь выложить шариками на кольца ананаса.

салат с креветками

Можно салатик легкий: 0,5-литровая банка маринованных грибов, 0,5 банки зеленого горошка, 2 вареных яйца, зеленый лук, 50г сыра, майонез. Грибы и лук мелко порезать. У меня не было зеленого лука и поэтому я меленько порезала небольшую луковку. Получилось не хуже, чем с зеленым луком. Сыр натереть. Яйца натереть или мелко покрошить. Все составляющие перемешать и заправить майонезом. Солить не нужно.
Можно картошку приготовить с рыбкой или воздушную пюрешку.
Можно еще приготовить такой салатик: Готовится очень просто. Рекомендую! В нём нет ни утяжеляющей картошки, ни острого лука. Единственный вкусовой акцент идёт от сыра. А грибы придают свой аромат всему салату. При желании к курице можно добавить малюсенький зубчик чеснока - для запаха, но он будет забивать аромат грибов. СОСТАВ 1 куриная грудка, 300г шампиньонов, 4 варёных яйца, 100~120г сыра, 100г майонеза, 1,5 ст ложки растительного масла, 0,5 ч ложки соли Куриную грудку отварить в солёной воде до готовности и остудить не вынимая из бульона. С отрывшей грудки снять кожу и вынуть кости. Мясо очень тонко порезать поперёк волокон. Грибы порезать сначала пополам, а затем тонкими пластинками. В сковороде на большом огне разогреть растительное масло и насыпать грибы. Жарить при частом помешивании 5~6 минут. Грибы должны стать мягкими, сочными и ароматными, но ещё не поджаренными. Посолить. Сковороду с грибами снять с огня. У варёных яиц отделить белки от желтков . Белки натереть на крупной тёрке и смешать с грибами. Желтки тоже натереть и смешать с курицей . В курино-желточную массу положить майонез и перемешать. Должна получиться густая почти однородная масса. На плоское блюдо выложить слой грибов и немного примять. На грибы выложить слой куриной массы. Разровнять. (Внимание! Выкладывать нужно небольшими кучками - по пол-ложки величиной, - по всей площади блюда. А потом их разравнивать, заполняя пустоты. ) Сверху посыпать тёртым сыром. Подавать салат можно сразу после приготовления, так как он не требует настаивания.

овощной салатик, самое то к рыбе

Ну, если рыба на горячее, то на закуску что-нибудь мясное.