Поделитесь своим домашним рецептом как засолить селёдку.

Здравствуйте! Я делаю, так сказать, быстрый засол (что бы побыстрее съесть;)) Беру сельдь, потрошу, отделяю от костей, режу на кусочки. Кладу слоями в банку, каждый слой засыпаю солью с сахаром (соотношение 1 ложка соли, "сахара) и луком, а сверху заливаю уксусом, слегка разведенным кипяченой водой.... Кушать можно часа через 3-4 ...Приятного аппетита!

на 1 кг селёдки беру 5 десертных ложек соли, 1 - сахара и пряностей
пересыпаю и под груз

Ингредиенты
•Сельдь (свежемороженая ) — 1 кг
•Соль — 3 ст. л.
•Сахар — 1 ст. л.
•Вода (теплая кипяченая) — 0,5 л
•Перец черный (горошком) — 10 шт
•Лавровый лист — 5 шт

Рецепт
Сельдь разморозить, помыть, уложить в подходящую по размерам ёмкость.

Приготовить рассол:
В 0,5л. теплой воды добавить соль, сахар, перец, лавровый лист. Тщательно размешать.

К селедке добавить рассол.

Закрыть крышкой или тарелкой так, чтобы сельдь была прижата ко дну. Сверху положить гнёт. Оставить на 1 сутки в теплом помещении.

На следующий день сельдь поставить на 2 дня в холодильник. Я для того, чтобы холодильник не пропах селедкой, и не занимало много места, перекладываю её в банку.

Через 2 суток сельдь готова, можно разделывать и кушать.
Приятного аппетита!! !

по телеку видела, записала. .
пиво вскипятить с чёрн. перцем, охладить, залить филе сельди)
говорят долго хранить можно.

Кипячу тузлук из расчета на 1 литр воды 8 ст. л. соли, 4 ст. л. сахара, туда же лаврушку, перец горошком, душистый, гвоздику, короче что нравится. Остуженным тузлуком залить сельдь (я не чищу, только жабры вытаскиваю) . Так же можно и кету или горбушу солить, только ее я режу на крупные куски.

Мой рецепт простой, но проверенный: всегда потрошу, обрезаю головы, т. е. у меня чистые тушки получаются. Кладу приготовленную к залолке рыбу в широкую кастрюлю или тазик, плотно одна к одной, ( голова одной-хвост другой) , присыпаю солью, внутри и сверху, кладу лавровый лист, можно перец горошком душистый, если любите более пряную, и сверху щепотку сахара. Все. После накрываю тарелкой меньшего диаметра, чем кастрюля и под гнет. Гнет-это самое важное! Если хороший, рыбка получается вкуснейшая. Стоит 2 дня, на третий перекладываю в чистую посуду и в холодильник. Готово.

её можно засолить, а можно и замариновать, тоже очень вкусно получается.

Обычно я беру готовую приправу для засолки сельди. Но можно и так обойтись. Берёшь лавровый лист, душистый перец горошком, пряностей разных по вкусу, чеснок, можно хмели-сунели. 50гр. соли, 20гр. сахара. Заливаешь холодной водой и ставишь на огонь, доводишь до кипения. Остужаешь до комн темп. Селёдку моешь но не потрошишь. Заливаешь рассолом. Сверху груз и ждёшь когда засолится.

Я солю селёдку двумя способами.
1) Смешиваю 0,5 кг соли с пачкой хмели-сунели, обваливаю селедку и укладываю в эмалированную кастрюлю. Если соль остается, высыпаю сверху, накрываю крышкой и оставляю на сутки прямо на кухне. Через сутки селедку от соли отмываю и складываю в пакет. Храню в холодильнике.
2) Беру широкий тазик и укладываю селедку в один ряд, друг к другу, спинками вниз. Накрываю плоской тарелкой, чтобы рыба не всплывала, заливаю рассолом: на 1 литр воды-5 ст. л. соли, 8-10 горошин душистого перца, 5-6 лавровых листочков. Если вы любите сельдь малосольную - держите ее в рассоле 36 часов, если нормально соленую, то 48.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!)))

Роботала в магазине, мы засаливали так: на ведро воды 1 кг соли. Нужное кол-во сельди заливаешь таким расолом и на 2 суток в холодное место.