1 большая свекла
2-3 картофелины (средних)
500 гр отварной курочки ( лучше обжарить)
2 небольшие луковицы (замаринованные)
2-3 морковки
2 граната
Овощи отвариваем до готовности. Пока они варятся нарезаем лучок и замачиваем в уксусе. Затем все овощи натираем на терке и раскладываем каждый вид в отдельную посуду. Мясо мелко нарезаем. Сливаем уксус с лука.
В центр плоского блюда ставим высокий стакан ( можно поллитровую банку, затем на ее место как раз встанет бутылка шампанского) и выкладываем вокруг него все продукты слоями, по очередности, промазывая майонезом .Последный слой - гранат. Поставить в холодильник, после того как он немножко постоит осторожно вытащить стакан.
Салат Любви (горячий салат)
250 г креветок,
1 пучок зеленого лука,
200 г мякоти ананаса (свежего или из консервной банки) ,
8 свежих личей (или 100 г консервированных) ,
1/8 л белого вина
Обжарить креветки в растительном масле, сложить их в миску. Крупно нарезать зеленый лук. Нарезать кусками мякоть ананаса.
Очистить личи и вынуть из них косточки. Ананас, личи и лук тушить в масле, оставшемся на сковороде после жарки креветок.
Добавить вина и тушить еще 5 мин, после чего посолить и поперчить по вкусу. Добавить креветки, прогреть, подавать горячим с белым хлебом.
форшмак:
Почистить сельдь3 шт. Сварить вкрутую и почистить4 яйца. Лук почистить и порезать на части.
Снять с 2 яблок кожуру, затем разрезать на части, вырезав сердцевинку. Далее яйца, яблоки, лук, селедку пропустить через мясорубку, в смесь добавить сливочное масло 200г и размешать с помощью миксера .Вкусно употреблять с черным хлебом или на чипсах.
«гуакамоле» :
мякоть авокадо смешивается с мелко нарезанным свежим луком, мелко нарезанным болгарским перцем, мелко нарезанными помидорами ( кожицу с помидоров снять, очистить от семян) . Добавить мелко нарезанный чеснок, и свежий лимонный сок.
Все это перемешать, посыпать кинзой и подавать с кукурузными чипсами.
А если авокадо порезать кубиками, и смешать с креветками и мякотью грейпфрута (хорошо очищенного от пленок) , да добавить совсем чуть-чуть майонеза! ! Да под бокал хорошего белого вина!
Рулет из соленой рыбы (очень эффектен)
Кета 500 г
Масло сливочное 150 г
Лимон 1 шт.
Маслины 30 г
Зелень
У рыбы удаляют голову, хвост, плавники. Разрезают вдоль позвоночника на два филе и срезают кости. Мякоть срезают с кожи и отбивают до толщины 0,5 см. Масло взбивают вручную или миксером.
Отбитое рыбное филе укладывают ровным слоем в виде прямоугольника, смазывают маслом толщиной примерно в 3 мм и свертывают изделие плотным рулетом. Заворачивают в пергамент или фольгу и выдерживают в холодильнике.
При подаче рулет нарезают кружочками толщиной 0,5 см, укладывают на тарелку, оформляют лимоном, маслинами и веточками зелени.
Салат из курицы с фруктами и орехами
300 г филе курицы200 г корня сельдерея1 яблоко2 апельсина1 кочан зеленого салата70-100 г орехов кешью1 ст. л. майонеза2 ст. л. лимонного сока
Филе курицы без кожи и костей обжарить на небольшом количестве растительного масла, остудить, порезать крупной соломкой.
Вымыть, очистить и порезать соломкой сельдерей и яблоко. Очистить и порезать кусочками мякоть апельсина.
Промыть и обсушить салат, порвать на кусочки. Для заправки смешать майонез с лимонным соком. Соединить ингредиенты, кроме салата, и перемешать с майонезом.
Выложить массу на листья салата и посыпать сверху орехами кешью.
