как правильно готовить суши? ну у меня например обертка (водоросли сухие) не склеивается и все разваливается.

"Сухими руками начинайте заворачивать нори с рисом и начинкой в очень плотный рулет, с помощью бамбукового коврика, начиная с нижнего края. Свернув рулет почти полностью, намочите верхний край нори, тот что остался непокрыт рисом, подкисленной водой из чашки. "
http://sam-sebe-povar.com/content/recept-sushi-rollov

они и должны быть сухие) при соприкосновении риса с нори они мягкие сразу становятся)
набери в ютупе-так много видео уроков таких)

а я горячии рис выкладываю. тут же начинку и бегом заворачиваю. и все тип топ

варим рис, откидываем на друшлаг, добавляем немного соевого соуса ( так сказать для связки) мешаем. режем филе рыбы ( просто селедка, копченая скумбрия, тупо мягкая таранка, можно набор морепродуктов консервированных купить, можно сварить креветки, крабовые палочки на худой конец, вареный кальмар, оливки фаршированные креветками или рыбой) кусочки должны быть главное тоненькими а длинные или короткие - не важно.
на досточку ложим лист сухих водорослей блестящей стороной наружу= вниз.
на край ближе к себе выкладываем рис колбаской шириной приметно четвертая часть листа) , слегка придавливаем рис к листу. сверху риса по всей длине "колбаски" выкладываем нарезку ( то что нарезала тоненько) хочеш мешай что душа пожелает, хочеш отдельную начинку в отдельный лист - на блюде суши будут с разной начинкой. можно в начинку добавить маринованный имбирь - но это на любителя- мне он почему-то тройной одеколон напоминает) , можно добавить тертое вареное яйцо с зеленью.

заворачиваем нашу колбаску в рулон ( на листе видно направление - он как-бы рифленый) край листа противоположный от тебя и колбаски нужно смочить водой = в миску с водой окунаешь пальцы и мочишь ими край листа по всей длине полосой шириной где- то 2-3 см. скатываешь рулон (ролу) придерживая бока нашей ролки, ложиш ролу швом вниз на досточку и в холодильник на 5 минут. лист пропитается.

лист должен полежать и пропитаться = после этого он не будет разваливаться. режешь ролу на кусочки - получаются суши. ,
из нужно есть обязательно мокая в соевый соус и только после него в любуй следующий ( так вкуснее) . моим нравится такой например = майонез, кетчуп, + немного горчички, мелко нарезанная зелень, чеснок.

удачи!!

Надо руки в воде смочить. Тогда приклеится.

Беру хорошо отжатую, влажную льняную салфетку и на нее кладу лист водорослей. После того, как уложу начинку, водоросли уже чуть влажные и не хрупкие. А все остальное Вам рассказали в предыдущем рецепте.