Ну пожалуйста, научите готовить суши! В чем вобще их секрет?

Лучше сходи на курсы, обычно их прям при ресторанах устраивают... а вообще я считаю самая фишка в правильной варке риса, что бы скрепляемость хорошая была

вот один из способов
1.Тщательно промойте рис в холодной воде, меняя воду, пока она не станет прозрачной, затем откиньте его на сито и оставьте на час.
2. Положите рис в глубокую кастрюлю и залейте водой. Воды должно быть на 1/5 больше, чем риса (на 200 г риса — около 250 мл воды) . Кастрюля должна быть заполнена водой не более, чем на треть. Чтобы рис был более ароматным, положите в воду квадратный кусочек водоросли конбу размером 5 см, который следует вынуть прежде, чем вода закипит.
3. Накройте кастрюлю крышкой, поставьте на средний огонь и доведите до кипения — на это потребуется около 5 минут. Затем убавьте огонь до минимума и варите рис при слабом кипении 10—13 минут, пока он не впитает всю воду.
4. Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять, не открывая крышку, 10—15 минут.
5. В мерной чашке соедините столовые ложки японского рисового уксуса или белого винного уксуса, с 1/2 чайной ложки сахара и 2 чайные ложки морской соли и хорошо перемешайте, чтобы сахар и соль растворились.
6. Рис переложите во влажный деревянный таз для суши и полейте уксусной смесью. Деревянной лопаточкой смешайте смесь с рисом — рис следует переворачивать, но не перемешивать! Прежде чем приступить к приготовлению суши, дайте рису остыть.

Потом берешь смоченный водой лист водорослей нори, выкладываешь рис тонким слоем оставляешь примерно по сантиметру от краев для скрепления, потом кладешь рыбку и заворачиваешь. лучше заворачивать при помоши циновки, это такие салфетки из бамбука, но можно и руками только очень плотно надо. это роллы
А суши проще, делашь продолговатой формы комочки из риса, кладешь сверху рыбку, креветку или что хочешь, и можешь скрепить тонкой полоской нори.
Подавай с васаби и имбирем, сейчас он продается во многих супермаркетах, в перекрестке точно, имбирь (корень имбиря) режь очень тонкими пластинками. еще можешь подать с дайконом (китайская редька) тож продается везде почти, просто потри на терке. она безвкусная и если получится остро, хорошо нейтрализует остроту. вот: ) Удачи тебе! хотя знаешь, я предпочитаю в суши-барах есть чем самой это делать:)))

Секрет в мариновании риса специального и фантазии. . +немного причиндалов для приготовления! Рецептов море в Гугле, читайте и кушайте:))