кто готовил салаты из сушенной морской капусты, поделитесь рецептами !!!

Салат из сушеной морской капусты

Необходимые продукты на 4 порции

Капуста морская (мы использовали сушеную, ламинарию) – 50 г

Яблоки свежие – 1 шт.

Помидоры свежие – 1шт.

Морковь свежая – 1 шт.

Чернослив (сушеный, без косточек) – 40г

Зелень петрушки – 10г

Сметана - 100г

Салат из сушеной морской капусты готовить будем так:

Капусту морскую (в нашем случае мы использовали - ламинарию) замачиваем в холодной воде (1:8) на 6-8 часов для набухания, промываем в дуршлаге от геля, заливаем водой, доводим до кипения, добавляем соль и варим 60 минут до готовности, охлаждаем, сливаем отвар и мелко рубим. Также в данном рецепте можно использовать обычную консервированную капусту.

Яблоки очищаем, удаляем семенное гнездо, нарезаем соломкой.

Помидоры нарезаем брусочками. Чернослив замачиваем для набухания, затем нарезаем соломкой.

Морковь очищаем, нарезаем тонкой соломкой.

Петрушку тщательно промываем, обсушиваем и мелко шинкуем.

Подготовленные продукты укладываем в креманку, заправляем сметаной и аккуратно перемешиваем. При подаче в качестве украшения мы использовали листья салата, и тонко нарезанную цедру лимона. Салат готов)

Даже если вы не любитель морской капусты, то поверьте, что этот салат вам понравится. Используется именно сушёная морская капуста. К сожалению, в Германии я не вижу данный продукт, а в Казахстане мы частенько делали такой салат. Вчера последнюю пачку для гостей приготовила. Попробуйте тоже, если, конечно, найдёте сухую капусту.
Пропорции произвольные.
Нам потребуется морская капуста, мяско, растительное масло, чеснок по вкусу и соевый соус.
Заливаем капусту водой и оставляем примерно на час. За это время она размякнет. В это время мясо, нарезанное мелкой соломкой, обжарить до готовности, посолить и поперчить по вкусу. Чтобы ровную соломку получить, лучше всего взять замороженное мясо и, когда оно слегка подтает, нарезать его. Кстати, для хе именно так и режут мясо.
Итак, капуста размякла. Теперь хорошо её промываем в дуршлаге. И теперь заливаем её свежей водой и ставим варить. После закипания варим минут 10-20 на слабом огне. Попробуйте на мягкость. Она должна нормально жеваться. Следите за ней: постоянно норовит пена убежать. Теперь сливаем через дуршлаг и даём хорошо воде стечь. Осталось капусту нашу слегка обжарить на растительном масле. Буквально минут 5. И во время жарки добавляем соевый соус по вкусу. Теперь все ингредиенты смешиваем и обязательно добавляем чесночок. Салат готов. Приятного аппетита!
P. S. Когда капуста варится, стоит довольно неприятный запах. Не пугайтесь, салат не будет обладать этим запахом.

Салат из сушёной морской капусты
17 Май 2009 17:50

Даже если вы не любитель морской капусты, то поверьте, что этот салат вам понравится. Используется именно сушёная морская капуста. К сожалению, в Германии я не вижу данный продукт, а в Казахстане мы частенько делали такой салат. Вчера последнюю пачку для гостей приготовила. Попробуйте тоже, если, конечно, найдёте сухую капусту.
Пропорции произвольные.
Нам потребуется морская капуста, мяско, растительное масло, чеснок по вкусу и соевый соус.
Заливаем капусту водой и оставляем примерно на час. За это время она размякнет. В это время мясо, нарезанное мелкой соломкой, обжарить до готовности, посолить и поперчить по вкусу. Чтобы ровную соломку получить, лучше всего взять замороженное мясо и, когда оно слегка подтает, нарезать его. Кстати, для хе именно так и режут мясо.
Итак, капуста размякла. Теперь хорошо её промываем в дуршлаге. И теперь заливаем её свежей водой и ставим варить. После закипания варим минут 10-20 на слабом огне. Попробуйте на мягкость. Она должна нормально жеваться. Следите за ней: постоянно норовит пена убежать. Теперь сливаем через дуршлаг и даём хорошо воде стечь. Осталось капусту нашу слегка обжарить на растительном масле. Буквально минут 5. И во время жарки добавляем соевый соус по вкусу. Теперь все ингредиенты смешиваем и обязательно добавляем чесночок. Салат готов. Приятного аппетита!
P. S. Когда капуста варится, стоит довольно неприятный запах. Не пугайтесь, салат не будет обладать этим запахом.

Икра-маринад из морской капусты
Ингредиенты:
1/2 стакана молотой сухой морской капусты (аптечной),
1,3 стакана кипятка,
3—4 репчатые луковицы средней величины,
3—4 больших зубчика чеснока - (если нет свежего – можно использовать сухой гранулированный – 1 чайная ложка),
1 столовая ложка семян кориандра (аптека),
1/2 столовых ложки семян тмина (аптека),
3—4 зерна душистого перца,
½ столовых ложки семян укропа (аптека),
2—3 бутона гвоздики,
2 чайных ложки молотого сухого эстрагона (тархун),
чёрный молотый перец - по вкусу,
1/3 стакана уксуса (или 0,3 чайных ложки уксусной эссенции),
3—4 столовых ложки нерафинированного подсолнечного масла.
Процесс приготовления:
Морскую капусту насыпать в литровую или 700 мл банку, залить крутым кипятком, накрыть плотной салфеткой и дать ей разбухнуть в тёплом месте.
Перемолоть все пряности вместе в кофемолке или на мясорубке. Пряную молотую смесь всыпать в разбухшую капусту и тщательно перемешать.
Лук очистить и нашинковать как можно мельче. Можно использовать мясорубку.
Натереть чеснок на мелкой терке или пропустить через чеснокодавилку.
Лук и чеснок тщательно вмешать в икру, добавить масло и уксус.
Вымесить всё вилкой, как бы вбивая воздух в смесь.
Дать еще постоять. На следующий день икра готова.
Она может храниться на нижней полке холодильника неделями, но каждый раз при употреблении её можно видоизменять или превращать в салаты.
Соль не требуется, так как сухая капуста сама по себе содержит морскую соль. Набор пряностей можно варьировать на собственный вкус: например, можно добавить имбирь, базилик, душицу (орегано), лавровый лист и т. д., а можно что-то убрать.