Подскажите рецепт остого Мексиканского салата?

(4 порции)
Фенхель 2 клубня
Сок 1/2 лимона
Вешенки 150 г
Кольраби 2 шт
Помидоры 8 шт
Острый красный перец 1 стручок
Пучок петрушки
Соевый соус 4 ст. л
Перец, сахар
Херес 2 ст . л
Соевое масло 6 ст. л
Клубни фенхеля разрезать пополам и в течение 6 мин бланшировать в кипящей воде с лимонным соком. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь. Грибы измельчить. Кольраби очистить от кожуры, разрезать пополам и нарезать ломтиками. Красный перец разрезать на 4 части. Помидоры нарезать крест-накрест. Петрушку помыть, подсушить и мелко порубить. Соевый соус, херес. перец, щепотку сахара и соевое масло перемешать. Овощи оставить в маринаде на 30 мин. Грибы и овощи вместе с маринадом выложить в тарелочки, изготовленные из фольги. Положить в гриль и готовить 25 мин. Готовое блюдо посыпать петрушкой.

Салат мексиканский

Для соуса взбить перец чили, мед, желток, уксус, соль, лимонный сок и масло. Далее мелко шинкуют капусту, бланшируют и подсушивают на сите. Мнут скалкой. Через полчаса капусту разминают руками до тех пор, пока не станет мягкой. Заливают соусом и дают настояться час. Перед подачей украшают зеленью и резаным перцем.

400 г краснокочанной капусты, 100 г прованского масла, 50 г винного уксуса, 2 ч. л. меда, 1 желток, 1 ч. л. соли, ½ ч. л. чили, ½ лимона

На 4 порции
500 г постной отварной говядины
1/2 пучка зелени кориандра
2 стручка красного острого перца чили
2-3 ст. л. красного винного уксуса
2 ст. л. сока лайма
4 ст. л. оливкового масла
соль
свежемолотый черный перец
1/4 ч. л. молотой сушеной паприки
по 1 красному и желтому сладкому перцу
8 консервированных початков мини-кукурузы
2 мясистых помидора
зеленый лук от 2 луковиц
50 г чипсов

цыпленок 450 г
сельдерей 250 г
перец красный сладкий стручковый 125 г
перец красный жгучий 30-40г
лук 150 г
салат 200 г
заправка салатная 160 г (80г оливковое масло, 30г горчицы, 50 лимонного сока)
маслины 100 г
сахар, соль
Жаренный цыпленок нарезается кусочками Сельдерей кубиками. Перцы мелкими квадратиками Лук четверть кольцами Салат нарывается кусочками маслины кружочками ( часть целиком на украшение) Вводите заправку или подаете ее в отдельном соуснике Солите. Сахарите Перемешиваете и выкладываете горкой в салатницу или по порционные блюда