Как прокипятить молоко,что-бы оно не "убежало"?

Стоять постоянно у плиты когда оно кипятится и кураулить !!!

Кипятить молоко нужно в отдельной кастрюле, так как горячее молоко поглощает различные запахи. Молоко не пригорит, если его кипятить в кастрюле с толстым дном. Меньше подгорает молоко в посуде, которую предварительно ополоснули холодной водой.

Молоко лучше кипятить в алюминиевой посуде. Чтобы оно меньше пригорало, кастрюлю предварительно ополаскивают холодной водой.

Чтобы молоко при кипячении не убежало, края кастрюли смажьте жиром.

Убежавшее на плиту молоко посыпьте солью — исчезнет запах горелого. Неприятный запах подгоревшего молока можно устранить, налив на пятно немного уксуса.

В молоко, перед тем как кипятить, прибавьте немного сахара (половину столовой ложки на литр молока) , а вскипятив, дайте ему остыть открытым. Такое молоко не прогоркнет два-три дня.

Если молоко все же подгорело, сейчас же перелейте его в другую посуду, добавьте щепотку соли и поставьте в таз с холодной водой.

Подгорелое молоко можно процедить через белую чистую тряпку, повторяя это до тех пор, пока не исчезнет привкус горелого. Каждый раз тряпку прополаскивайте в воде.

Топленое молоко можно приготовить не только в русской печке или духовке, но и в обычном термосе. Для этого только что вскипевшее молоко выливают в чистый, сполоснутый горячей водой термос и закрывают крышкой. Через 6—7 часов молоко станет розовым и ароматным.

дунуть

мешать не пробывал??

есть такая железка по кругу с дорожками выпуклыми, спросите в хоз/магах

во время выключить плиту!

Есть такая штука - молокодержатель (продается в хозяйственном магазине) , кладешь его на дно кастрюли и вперед, не забывая помешивать.