Пишите свои любимые рецепты вкусностей! Лучшему - 10 баллов.

Cалат-коктейль"Особый"-300г вар. куриного филе, 2сладких перца, 5 яиц вкрутую, 100гр клубники (можно киви или ананасы), майонез, 2-3 веточки петрушки. Кур. филе нарезать тонкими ломтиками. Перец-тонкой соломкой. Клубнику (киви или ананас) -тонкими ломтиками. Белок натереть на крупной тёрке, желток-на мелкой. Салат выложить слоями, промазывая каждый слой майонезом, в следующем порядке: кур. филе, перец, белок, клубника (киви или ананас). Сверху полить майонезом, посыпать желтком, украсить петрушкой. Очень вкусно получается. Приятного аппетита!! ! Очень хорошо смотриться этот салат в прозрачных креманках. Попробуй. Приятного аппетита!! !

Салат "Гранатовый браслет"

Состав

свекла - 2 шт,
лук репчатый - 1 шт,
картофель - 2 шт,
морковь - 2 шт,
курица - 200 г,
яйца - 2 шт,
гранат - 1-2 шт,
грецкие орехи,
майонез,
соль,
перец

Приготовление

Свеклу, морковь, картофель и яйца отварить. Отваренные овощи и яйца потереть на крупной терке в отдельные мисочки.
Куриное филе отварить до готовности и порезать соломкой или кубиками.
Репчатый лук мелко порезать и обжарить.

На середину блюда, в котором собираемся подавать салат, поставить стаканчик. Слои салата выкладывать вокруг стаканчика, чтобы получить форму браслета. Некоторые слои по желанию, можно слегка посолить и поперчить.

1-ый слой: картофель
майонез
2-ой слой: половина свеклы
майонез
3-ий слой: морковь
майонез
4-ый слой: грецкие орехи
5-ый слой: половина курицы
майонез
6-ой слой: жареный лук
7-ой слой: яйца
майонез
8-ой слой: половина курицы
майонез
9-ой слой: половина свеклы

Вынуть стаканчик и сверху салат хорошо обмазать майонезом.

РУССКОЕ ЖАРКОЕ
- 1 кг картофеля,
- 1 луковица,
- 300-400 г мякоти свинины или свиные ребрышки,
- 1/3 стакана растительного масла,
- коренья по вкусу,
- 1 стакан сметаны,
- рубленая зелень
- соль и молотый черный перец по вкусу.

Очищенный картофель нарезать кубиками, обжарить в масле. Лук нарезать крупными кольцами, так же обжарить в масле до золотистого цвета. Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить их в масле со всех сторон до образования румяной корочки. В керамический горшок или кастрюлю с толстым дном и стенками положить мясо, затем картофель, лук. Добавить нашинкованные коренья, приправить солью и перцем, положить лавровый лист, влить бульон, чтобы продукты только слегка были им покрыты.
Тушить в горячей духовке в течение получаса. За 10 минут до окончания приготовления залить жаркое сметаной, посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.
Подавать со свежими или квашеными овощами.
Горбушу ( а еще лучше судак) нарезать кусочками, уложить в глубокую сковороду, лук 2 головки нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Консервированные шампиньоны ( можно резаные) , добавить к луку и обжарить. Выложить на рыбу. Посыпать тертым сыром и залить майонезом. Поставить в духовку. Когда закипить убавить температуру до 180 градусов. Готовить 40 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
«
Новый рецеп! Вкусно и быстро!! !
ФАРШИРОВАННЫЙ СУДАК
Ингредиенты:
- 500 г судака,
- 150 г грецких орехов,
- 1 луковица,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- 1 ст. ложка лимонного сока,
- 2 ст. ложки бульона,
- соль по вкусу.
Приготовление
Рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности, посолить, нафаршировать смесью из пропущенных через мясорубку орехов, спассерованного лука с добавлением бульона и лимонного сока.
Нафаршированную рыбу завернуть в фольгу и запечь в духовке в течение 20-25 минут.
Подавать со свежими овощами.
«
Сельдь в сметане

• сельдь - 500 г
• лук репчатый - 30 г
• яблоки - 80 г
• сметана - 125 г
• сок лимонный или уксус
• соль
• сахар
• корень петрушки

Сельдь вымочите, разделайте на филе и зачистите от костей.
Разрежьте филе на кусочки и положите в салатник.
Смешайте нарезанный лук и натертое на крупной терке яблоко со сметаной, добавьте по вкусу сахар, соль, лимонный сок или уксус.
Полученным соусом залейте сельдь. Посыпьте мелко нарезанной зеленью
«
САЛАТ «МЕЛЬНИК» (слоями)
Грибы консервированные Поджаренный лук Крупно-тертый твердый сыр Мясо варенное (мелко порезанное) Соленый огурец (тертый) 4 вареные яйца (тертые) Майонез Тертая вареная морковь Картофель отварить (тертый) Майонез Посыпать тертым сыром и желтком
«
САЛАТ «ПЕЛЬМЕННЫЙ»
Тесто пельменное нарезать квадратами 1,5*1,5 см, обжарить в масле, мясо варенное (кубиками) обжарить, лик полукольцами обжарить (масло слить) , соль, перец. Заправить майонезом с чесноком.
«

САЛАТ «КОРОЛЕВСКИЙ»
(слоями)
3 шт. картофеля отварить (тертые) , майонез
свекла тертая, сметана + майонез
4 шт моркови отварной (тертая) , майонез
4 яйца (тертые) , соль, майонез
мясо отварное (мелко порезанное) , майонез
0,5 ст. грецких орехов (измельченных)
Курага (измельченная)
Свекла (тертая) , майонез + сметана
0,5 ст. грецких орехов (измельченных)
Сверху выложить зернами граната

Салат из курицы и карамелизированных яблок,
грудка куриная
0,5 ч. л. "Букета приправ Магги к курице"
масло растительное 1 ст. л.
яблоки
сахар 3 ст. л.
вода
перец сладкий 1 шт
масло растительное
100 мл яблочного сока
масло сливочное 1 ст. л.
острый красный перец

Что делать:
1. Куриное мясо вымыть, обсушить и нарезать брусочками. Обвалять в смеси растительного масла и "Букета приправ Магги". Обжарить на разогретой сковороде, 3 мин.
2. Перец и яблоки вымыть, нарезать дольками, удалив сердцевину. Яблоки обдать крутым кипятком. В сковороде сильно нагреть сахар с водой. Добавить яблоки и тщательно перемешать, чтобы они равномерно покрылись карамелью, вынуть их из сковороды и отложить. Перец слегка обжарить в растительном масле.
3. В оставшуюся карамель добавить щепотку острого красного перца, яблочный сок и сливочное масло. Уваривать на слабом огне, пока соус не загустеет, 6 мин.
Курицу, яблоки и перец выложить в салатницу, заправить соусом.

«Свинья в апельсинах»
Продукты: 1,5 кг свинины (окорок или шейка), 5 зубчиков чеснока,
4 апельсина, 1 лимон, 2 ст. ложки меда, 3 ч ложки тимьяна порубленного,
соль, перец, 750 мл овощного бульона (из кубиков) , 200 г оливок.
Инструкции:
Мясо ополоснуть водой и вытереть насухо. Чеснок очистить, 3 зубчика раздавить, а 2 целых положить в одну миску со свининой. Снять с 2 апельсинов кожуру тонкой спи-ралью. Один апельсин нарезать кружками. . Выдавить сок из 3 апельсинов и 1 лимона, залить им мясо, накрыть крышкой и оставить мариноваться на 1-2 часа. Нагреть духов-ку до 200 градусов. Смешать раздавленный чеснок, тимьян и мед. Мясо достать из маринада. Посолить, поперчить и обмазать приправленным медом.
Мясо положить в жаровню и поставить на 30 минут в духовку на нижний уровень. Затем добавить лимонно-апельсиновый маринад, овощной бульон и жарить следующие 30 минут, время от времени поливая жидкостью. Добавить оливки и оставить в духовке на очередные 30 минут. За 20 минут до окончания жарки добавить к мясу кружки апельсина и срезанную спиралью кожуру. Жаркое нарезать, украсить оливками, кружками апельсина и подавать к столу.

Бешбармак! (традиционно в нашей семье в новогодние праздники)

Берете мясо, с жирком, 2 кг ( на 4 чел) , моете, заливаете холодной водой и ставите на сильный огонь. Как закипит, снимите пенку, добавьте соли и на медленном огне 3-4 часа. Оно хорошо разварится, будет обалденный запах! Картофель 4-5 шт средних, чистите, целыми ложите в кастрюлю, варите до готовности. Можно положить его где-то за 30 мин до готовности мяса, с мясом проварите, вкуснее будет. Готовите крутое тесто с яйцами, раскатываете очень тоненько, как бумагу. Диаметр теста на 4 человек где-то 80 см. Выловите картофель, мясо, слегка остудите и нарежьте кусками по 3-4 см. В бульон добавьте немного воды, которая выкипела при варке мяса, когда закипит бросьте тесто
( предварительно разрежьте на 4 куска) . Такое тесто готовится где-то 6-7 мин от закипания. Если брать готовое тесто (сочни) в магазине, то они готовятся 20-25 мин. Перемешивайте, чтобы не слиплось. Огонь под кастрюлей максимальный. Параллельно готовите туздык: режете 2 луковицы тонкими полукольцами, складываете в маленькую кастрюлю, круто солите, наливаете бульон, на 1 см выше уровня лука и кипятите 2 мин на сильном огне. Теперь дальше: берете большое плоское блюдо, выкладываете на него сначала тесто, затем порезанное кусочками мясо, по периметру блюда нарезанную картошку и все аккуратно поливаем туздыком равномерно пропитывая все тесто и мясо. Подаем торжественно на центр стола можно по тарелкам разложить или как положено прямо с блюда есть руками ( бесбармак- значит 5 пальцев) . Я все приблизительно написала, я все на глаз делаю, но у меня семья большая, гостей собирается каждый раз 20-25 чел поэтому я готовлю в большем объеме чем писала. Совет: кастрюля должна быть вместительная, широкая, но не высокая, а плосковатая, чтобы тесто свободно плавало, тогда не слипнется.

Вот мой праздничный стол:
Закуска. Оливье.
картофель, сваренный "в мундире"6 шт.
яйца, сваренные вкрутую6 шт.
зеленый горошек консервированный1 банка
огурцы свежие или соленые4 шт.
куриных грудки вареные3 шт.
ветчина или вареное мясо100 г
лук репчатый2 шт.
майонез1 банка
зелень
Как готовить?
Картофель и яйца очистить, нарезать мелкими кубиками. Огурцы, лук, курицу, ветчину или мясо нарезать кубиками такого же размера. Это нужно для того, чтобы салат хорошо пропитался майонезом и стал нежным и воздушным. Приготовленные компонеты выложить в салатницу, добавить зеленый горошек. Заправить майонезом и хорошо перемешать. В зависимости от сезона и желания украсить зеленым луком, зеленью петрушки и укропа.

Первое блюдо. Борщ.
кг говяжей грудинки
2 крупные свеклы
0,5 кочана (500 г ) капусты
сладкий перец2 красных
4 средние картофелины
по 2 морковки, луковицы
2 корня петрушки
чеснок4-5 зубчиков
150 г соленого сала
по 5–7 горошин черного и душистого перца
паста томатная
уксус0,5 ст. л.
по 2 ст. л. рубленой зелени петрушки и укропа
лавровый лист
соль

Как готовить?
Мясо вымыть, выложить в большую кастрюлю, залить 3 л воды. Довести до кипения, снять пену, посолить. Добавить весь перец горошком. Варить 1,5–2 ч. Готовое мясо вынуть из бульона, крупно нарезать и вернуть в кастрюлю.
Свеклу очистить, натереть на крупной терке. В сковороде растопить 50 г мелко порезанного сала, добавить свеклу, влить уксус и 1–2 ст. л. бульона. Тушить до мягкости свеклы, 15–20 мин. В конце ввести томатную пасту, перемешать.
Картофель нарезать на четвертинки. Сладкий перец очистить от семян, крупно порезать. Капусту нашинковать. В кастрюлю с готовым мясом и бульоном добавить картофель, капусту и перец, через 5–10 мин. – тушеную свеклу. Морковь, лук, корень петрушки очистить, мелко нашинковать, обжарить на сале, помешивая (5–7 мин.) , и тоже выложить в кастрюлю. Продолжать варить на несильном огне до готовности картофеля.
В ступке растолочь оставшееся мелко порезанное сало, чеснок и зелень в однородную кашицу. Полученную смесь выложить в кастрюлю с борщом, добавить лавровый лист. Довести до кипения под крышкой, снять с огня, дать настояться 10 мин.
Подавать со сметаной и пампушками, натертыми чесноком. По желанию можно сделать борщ поострее, опустив ненадолго в тарелку стручок жгучего перца.

Второе блюдо. Ризотто.
1 л овощного бульона
масло оливковое 2 ст. л.
1 луковица "бананового" шалота
250 г риса карнароли
небольшие молодые цукини3
горсть свежего горошка
50 г сыра пармиджано реджано
свежемолотый черный перец
Как готовить?

Лук очистить, измельчить. Цуккини нарезать крупными кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Бульон довести до кипения и оставить на слабом огне. Масло разогреть на сковороде. Добавить лук, обжаривать его на среднем огне, регулярно помешивая и не давая пригорать, 8–10 мин. – до прозрачности.
Добавить рис и обжаривать все вместе, пока рис не станет прозрачным, и лишь в центре каждого зернышка останется белая, непрозрачная точка, около 5 мин. Добавить 1 половник бульона. Готовить, время от времени легко помешивая, пока почти вся жидкость не впитается. Добавить еще 1 половник бульона. Готовить в таком режиме, пока рис не станет мягким и приобретет сливочную консистенцию (однако при этом необходимо, чтобы в центре он оставался немного твердым) .
Добавить цуккини и горошек, перемешать, прогреть 1 мин. Снять с огня, всыпать сыр и энергично вымесить. Разложить по суповым тарелкам, приправить черным перцем, немедленно подать.

Десерт. Клюквенный Морс.
500 г клюквы
2 л воды
2 ст. л. меда
Клюкву перебрать, вымыть и размять в миске. Выделившийся сок отжать через марлю в стеклянную посуду. Отжимки переложить в кастрюлю,
залить водой, довести до кипенияи кипятить 3–5 мин. Отвар процедить. Развести в отваре мед, добавитьклюквенный сок. Перемешатьи остудить.
Весь этот сол где то 3 дня готовим) )

Всем здравствуйте. Очередное раздумье, что приготовить на ужин, привела к мысли сделать салат из тунца.
Сразу признаюсь, что данный рецепт подсмотрел у одного из шеф-поваров, только добавил лук и соленые огурчики. Но давайте все по порядку, мне понадобились следующие продукты:
-баночка тунца;
-половина банки кукурузы;
-немного лука порей;
-половинка красной салатной луковицы;
-чуток соленых огурчиков;
-три вареных яйца ( если большие, то достаточно и двух) ;
-китайская капуста;
-зелень, болгарский перец, томаты- для украшения;
-и самое важное- сладкая горчица ( в данном случае Баварская) , майонез, сок половинки лимона и оливковое масло.
Для приготовления соуса беру 1.5- 2 столовых ложки горчицы, столько же майонеза, сок половинки лимона. Все это немного солю, перчу и тщательно вымешиваю. Если заправка получилась очень густой, то добавляю одну- две ложки оливкового масла.
Самое главное сделал, дальше все просто. Режу лук, красный заливаю кипятком минут на пять, порей оставляю в покое.
Режу яйцо, достаточно крупно- мельчить не надо.
И выкладываю в емкость где буду смешивать ингридиенты.
Открываю банку с тунцом, сливаю соус и измельчаю его руками.
Следом идет лук, один,
затем второй.
Очередь соленых огурчиков и кукурузы.
Ну а теперь, добавляю приготовленную заправку и перемешиваю салат.
Немного терпения, осталось совсем чуть- чуть. Надо определиться в чем подавать салат на стол. В выбранной посудине делаю подушку из китайской капусты, порванной руками.
После чего аккуратно выкладываю на нее салат и украшаю.
Ну вот и все, приятного аппетита.
Желаю удачи.

Салат "Тысяча островов" имеет один недостаток, насколько я видел - его всегда мало. Берём экзотические и не очень фрукты. Апельсины, ананасы, персики, бананы, манго. Главное, чтобы "сухих" фруктов и "сочных" было поровну. Мелко режем, перемешиваем, выкладываем слоями. Каждый слой пересыпаем (слегка) сахаром и заливаем сметаной или йогуртом. Слоёв необходимо 3-4 прижимаем гнётом и ставим в холодильник на 3-4 часа. Для того, чтобы фрукты засочились, и настоялись в собсвенном соку. Вынимаем, перемешиваем. Вот и всё. Салат лёгкий и на вес никак не влияет.

простой, но супервитаминный фруктовый салат: берешь очищенные яблоки, дольки ананаса, лимона, апельсина, грейпфрута, банана, все это режешь на мелкие кусочки размером с ноготь, кидаешь все это в миску и перемешиваешь. Теперь готовишь молочную массу: большой стакан сметаны, пачечку ванилина, 150 грамм сахара, взбиваешь это все миксером до получения однородной массы. Затем в миску с фруктами заливаешь эту массу, чтоб она покрыла полностью содержимое миски. Ставишь миску в холодильник до полного застывания массы, вытаскиваешь, режешь на кусочки и посыпаешь мелкой ореховой стружкой. Гости в восторге, витаминов на неделю хватит, а хорошее настроение останется надолго!!!

А я хочу предложить блюдо, которое называется "Ленивая семга". Рецепт достаточно простой. Необходимые продукты: 500 г семги, несколько долек лимона, немного твердого сыра, соль и перец по вкусу. Способ приготовления: В семге делаем ножом небольшие разрезы и вставляем туда дольки лимона. Солим и перчим по вкусу. Посыпаем тертым сыром. Заворачиваем в фольгу. Выпекаем примерно полчаса. Приятного аппетита!!!