Состав
кальмары - 400-500 г,
перец болгарский - 1-2 шт,
лук репчатый - 1 шт,
для маринада
уксус 9% - 2 ч. ложки,
вода - 50-70 мл,
зелень петрушки,
молотый черный перец
Приготовление
Обработанные тушки кальмаров положить в кипящую подсоленную воду и варить с момента закипания 2 минуты.
Кальмаров охладить и порезать соломкой.
Лук порезать кольцами или полукольцами.
Приготовить маринад: уксус смешать с водой, добавить молотый перец и рубленую зелень.
Лук положить в маринад и оставить на 20 минут.
Перец вымыть, удалить семенную коробку и порезать соломкой.
В салатницу выкладывать слоями:
1-й слой: майонез
2-й слой: кальмары
3-й слой: маринованный лук
4-й слой: перец
5-й слой: майонез
Слои перемешивать не нужно.
***
Креветки в соусе карри с рисовым салатом.
Ингредиенты:
рис — 1 чашка
креветки королевские — 200 гр.
бульон куриный — 1,5 чашки
сельдерей — 2 стебля
лук зеленый — 1 стебель
перец болгарский — ½ шт.
масло оливковое — 3 ст. л.
миндаль — ¼ ст.
авокадо — 1 шт.
карри — 1 ст л.
лимонный сок — 1 ст. л.
сливки — 2 ст. л.
петрушка — 30 гр.
соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
Варим рис в курином бульоне. Когда он будет готов, добавим немного оливкового масла. Нарезаем сельдерей, лук, перец, ½ авокадо и добавляем в рис. Смешиваем и всыпаем дробленый миндаль, карри, лимонный сок, перец и соль. Измельчаем до состояния кашицы в блендере оставшуюся часть авокадо, петрушку и немного бульона. Добавляем в соус сливки. Очищаем креветки и ложим на разогретую сковороду с маслом. Готовим на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, солим и перчим. Выкладываем на тарелку рисовый салат, сверху – креветки, сбоку – соус из авокадо. Сбрызгиваем слегка лимоном.
