Расскажите салаты с сушеной клюквой\вишней : звучит заманчиво...

500г краснокочанной капусты
1/3 чашки нарезанного зеленого лука
1/3 чашки кедровых орехов
3 моркови- натереть
1 банка консервированных мандаринов (сок сохранить)
1-2 горсти сухой клюквы
Заправка:
4ст. л. коричневого сахара
1/2ч. л. свежесмолотого перца
1/4ч. л. соли
4ст. л. красного или белого винного уксуса
1ст. л. сока из мандаринов
1/2 чашки растительного масла
1 бульонный кубик
Дать настояться

250 гр. молодой капусты
1 большой стебель зеленого лука
1/4 чашки обжаренного миндаля 1
1/4 чашки сушеной вишни или клюквы 2
Заправка
3 ст. л. растительного масла
3 ст. л. 6 % уксуса
1 ч. л. с горкой меда
1 большой зубок чеснока
соль – примерно 0,5ч. ложки
белый перец – по вкусу
Тонко шинкуем капусту. С молодой капустой никаких процедур производить не нужно, она и без того сочная, а вот если под рукой только зрелые осенние качаны, то их не лишним будет нашинковав помять с небольшим количеством соли пока капуста не даст сок.
Сушеную клюкву (вишню) режем на четвертинки или половинки, как больше нравится.
Зеленый лук мелко режем.
Миндаль слегка обжариваем на сухой сковороде и рубим довольно крупно.
Чеснок для заправки трем на меленькой терке или пропускаем через пресс для чеснока. Смешиваем все ингредиенты для заправки и слегка взбиваем вилкой.
Соединяем капусту, лук, миндаль и клюкву, перемешиваем, добавляем заправку, снова перемешиваем и даем салату настоятся 10-15 минут.
Заправить салат, перемешать и оставить настояться 10-15 минут.

1 количество орехов можно увеличить до 1/3-1/2 чашки
2 количество сушеной клюквы можно уменьшить вдвое.
------------------------
Салат Рябина на снегу
Копченый окорочек - 1 шт.
Помидоры - 2 штуки
Чеснок - 1 зубчик
Шампиньоны консервированные - 1 банка
Сыр твердых сортов - 100 грамм
Гренки из белого хлеба
Красная смородина или клюква для украшения
Майонез
Шампиньоны, окорочок, помидоры мелко нарезать, чеснок выдавить. Все ингредиенты перемешать, заправить майонезом, выложить в салатник, посыпать тертым сыром. Вокруг салата выложить гренки из белого хлеба, украсит салат ягодами красной смородины или клюквы.