Баклажаны. Подскажите пожалуйста не сложный рецепт из баклажана

Закуска «Павлиний хвост»
На поджаренные ломтики баклажана выложить сырно – майонезную ( можно с чесноком) массу и украсить ломтиками свежего огурца, половинками черных оливок и кусочками помидора.
Веер из баклажанов или "Жар-птица"
баклажаны - 500 г,
бекон - 70-100 г,
помидоры - 1-2 шт,
перец болгарский - 1 шт,
сыр твердый - 100 г,
майонез,
чеснок,
зелень петрушки или кинзы,
соль,
перец
Баклажаны вымыть, обсушить и разрезать каждый баклажан вдоль на 2 половинки (хвостики можно отрезать) .
Каждую половинку порезать вдоль так, чтобы получился веер, при этом рaзрезать нужно не до концa, чтобы у черенкa дольки остaвaлись нерaзделенными.
В разрезах баклажаны посыпать солью и оставить на 30 мин.
Через 30 мин смыть с баклажанов соль и обсушить их.
Бекон нарезать полосками.
Болгарский перец вымыть и нарезать длинными полосками.
Помидоры вымыть и нарезать кольцами или полукольцами.
Сыр порезать ломтиками.
Выложить подготовленные половинки баклажанов в смазанную маслом форму или на противень.
Нашпиговать баклажаны, вклaдывaя в разрезы бекон, помидоры, перец и сыр.
Майонез смешать с измельченным чесноком, рубленой зеленью, солью и перцем.
Сверху баклажаны хорошо обмазать майонезной смесью (можно просто майонезом) , стараясь попадать в разрезы.
Баклажаны поставить в нагретую до 180 градусов духовку на ~30 минут.
Можно подавать в горячем или холодном виде.

Самое простое.

Испечь баклажан,. Можно в духовке, но это долго. Можно на открытом огне (шашлычница) - тоже долго,
Лучше завернуть баклажан в пищевую пленку, пложить в мокроволновку и запекать там минут 8-10. Можно и без пленки, но он может лопнуть и микроволновку придется долго мыть.
Снять пленку, разрезать баклажан вдоль и ложкой вынуть из него внутренности. Шкурку выбросить.

Измельчить - хоть вилкой, хоть ножом. Дать остыть.

1. Добавить майонез. Всё! Можно есть. Может быть придется немного посолить. Можно добавить выдавленную дольку чеснока.

2. Добавить сок половинки лимона, щепотку соли и немного растительного масла (лучше оливковое). Тоже отличная закуска.

Еще рецепт. Баклажан, 2 штуки, не чистить, нарезать небольшими кубиками. В кастрюле закипятить воду, в которую положить соль и уксус. На 2 литра воды, 2 ст ложки 70% уксуса, 2 ст ложки соли

Забросить туда кубики баклажана, После закипания варить 5 минут

Откинуть на дуршлаг, пусть вся вода стечет. Дать остыть. Добавить много укропа и выдавить много чеснока. (головку) Заправить растительным маслом. Дать настояться пару часиков. Если есть с закрытыми глазами, то по вкусу напоминает грибы. Отличная закуска!

Купить готовый томатный соус, например ШАШЛЫЧНЫЙ или КИСЛО_СЛАДКИЙ. Довести до кипения. Поместить в кипящий соус резаные баклажаны. Тушить до готовности. Можно и на зиму закатать

Аджапсандали (აჯაფსანდალი)
Баклажаны разрезать вдоль на 4 части, затем поперёк толщиной 1 см, пересыпать крупной солью, выложить в дуршлаг на 20 минут, дать стечь лишней влаге, промыть и обсушить бумажными полотенцами. Помидоры надрезать крест на крест, залить кипятком на 2 минуты, обдать холодной водой, очистить от кожуры, плодоножки и семян, мелко нарезать. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Перец очистить, разрезать на 4 части, затем тонко поперёк. Острый перчик нарезать тонкой соломкой. Очищенный чеснок раздавить ножом, нарезать и размять в пюре. С маслом на сильном огне в чугунной сковороде обжарить баклажаны с двух сторон (выкладывая их в 1 слой, порциями) , переложить в горшок. На среднем огне до мягкости обжарить лук, добавить перец, через пару минут добавить помидоры, шафран, специи, ещё через 5 минут переложить всё к баклажанам. Посолить, поперчить, добавить чеснок с зеленью (кроме базилика) , перемешать, накрыть крышкой, готовить на малом огне 5-10 минут, добавить базилик, снять с огня, дать постоять 5 минут. Подавать как закуску, горячим или холодным.
2 баклажана; 2 сладких перца; 1 острый перчик; 2 помидора; 1 луковица; 4 зубчика чеснока; 0,5 ст. растительного масла; пучок зелени (кинзы, петрушки, эстрагона, фиолетового базилика) ; щепотка шафрана; хмели-сунели; соль, чёрный перец

Пожарить.

самый простой-потушить с луком и помидором, соль, перец, по вкусу, чеснок обязательно-холодная закуска

Для рецепта вам потребуется:
баклажаны - 350г
помидоры - 350г
сыр моцарелла - 350г
растительное масло - 4 ст. л.
черный молотый перец - по вкусу
базилик - по вкусу
кетчуп - по вкусу.
Нарежьте баклажан и помидоры колечками. Тонко нарежьте сыр. Смажьте кусочки баклажана растительным маслом и поджарьте, чтобы они зарумянились с обеих сторон. Поперчите. На каждый кусочек баклажана положите листик базилика, кружок помидора и кусочек сыра. Сделайте таким образом башенку. Скрепите "строение" тонкой длинной шпажкой. Полейте кетчупом. Поместите в сковороду. Запекайте в сильно разогретой духовке 10-15 минут.

"Хвост павлина".
Баклажан разрезать на пластины (не до конца), посолить и оставить пока он даст сок и уйдет

горечь, потом промыть хорошо в холодной воде, затем смазать смесью майонеза и чеснока каждую

пластину, выложить тонко нарезанный помидор, болгарский перчик и пластинку сыра сверху и в

духовку при 180гр примерно минут 40-50,приятного аппетита!!!

Баклажаны порезать на тонкие ломтики, обжарить, обмазать сметанно-чесночным соусом, подавать к столу!
Быстро, вкусно, просто!

Я делала лодочки из баклажанов, запеченые с сыром. Баклажаны мыла, разрезала вдоль на 2 половинки, ножом (или ложкой) вынимала мякоть, чтобы осталась только сама "лодочка". Мякоть баклажана мелко резала, и обжаривала с фаршем. Потом перемешивала со сметаной (или майонезом) , добавляла мелко рубленный чеснок и зелень. Раскладывала полученную массу по лодочкам, сверху тертый сыр. И в духовку до готовности-примерно 40 минут.