Что можно приготовить из фасоли? фасоль не спаржевая, а зерновая... спасибо!

Тушеная фасоль в луковом соусе (Португалия)

500 г стручковой фасоли, 4 луковицы, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. рубленной петрушки, пол ч. л. соли, белый перец на кончике ножа, немного винного уксуса, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. панировочных сухарей.

Вымыть стручковую фасоль, почистить ее, освободить от волокон и разломать на кусочки. Почистить и нарезать кубиками лук. Разогреть на сковороде растительное масло. Потушить в нем лук и рубленную петрушку. Протереть через сито, положить в кастрюлю и добавить фасоль. Приправить солью и перцем. Долить воды, чтобы фасоль была покрыта луковым соусом. Накрыть и тушить 30 минут, заправив небольшим количеством винного уксуса. Разогреть сливочное масло на сковороде. Поджарить в нем панировочные сухари. Разложить по тарелкам фасоль и посыпать поджаренными сухарями.

Зеленая фасоль

1кг свежей стручковой фасоли, оливковое масло, 3 помидора или пасты, 3 луковицы, 3 стакана воды, соль.

Фасоль промыть, срезать кончики, удалить усики, если фасоль большая, то можно порезать. Лук порезать и слегка обжарить на масле, добавить фасоль, пасту, все залить водой и варить до готовности, если готовить на оливковом масле, то потом можно кушать в холодном виде.

Красное лобио

0,4 – 0,5 кг красной фасоли, 0,5 л воды (густота по вкусу) , 1,5 стакана грецких орехов очищенных или побольше, 2-3 большие луковицы, 3-4 зубчика чеснока, красный винный уксус - 50 мл или 1 гранат, соль и красный молотый перец по половине ч. л. , специи - хмели-сунели, кориандр - по 1 ч. л. , свежая зелень кинзы - 2 пучка.

Фасоль перебрать, промыть и замочить на ночь в холодной воде. На следующий день залить свежей холодной водой и варить 1,5 часа до мягкости на очень маленьком огне.
Репчатый лук нарезать перьями и пассировать в растительном масле до мягкости. Грецкие орехи смолоть или растолочь очень мелко (хорошо подходит блендер) , смешать с солью, толченым чесноком, красным перцем, сухими специями.
Когда фасоль будет готова, аккуратно слить оставшуюся жидкость в другую кастрюльку, при необходимости довести объем примерно до 0.5 л кипятком. В принципе это нежелательно, так что старайтесь рассчитывать объемы фасоли и воды с самого начала. Многое зависит от замачивания, вида фасоли, кастрюли, силы огня и т. д. Оптимально - скороварка, тут точное соотношение фасоли и воды - 1:4. Сливать воду нужно сразу же, иначе фасоль снова станет жесткой и больше уже никогда не разварится! Кастрюльку с отваром снова поставьте на огонь и, когда закипит, всыпьте орехи и кипятите на медленном огне минут 5, затем добавьте жареный лук и варите еще минуты 3, часто помешивая. Общая консистенция должна быть на уровне жидкой сметаны.
Соус «Баже» вылейте в фасоль и перемешайте аккуратно деревянной лопаточкой. Затем влить винный уксус или всыпать зерна граната, рубленую свежую зелень, при желании еще свежий чеснок, размешать. Подавать в горячем или холодном виде, посыпав репчатым луком, нарезанным тонкими кольцами и маринованном в винном уксусе 10 минут.

Борщ можно сварить или сделать салат.
Салат "Студенчески".
Понадобится:
0.5 вилка капусты; 1 банка десертной консервированной кукурузы; 1 банка консервированной белой или красной фасоли; 2-3 яйца; сухарики; зелень; майонез; соль.
Приготовление:
Отварить яйца отсудить, почистить и нарезать. Нашинковать капусту, посолить, отжать. Смешать кукурузу, фасоль, капусту, яйца, нарубленную зелень, заправить майонезом и перемешать.

фасолевый суп!

лук, морковь обжарить на растительном масле, мяско можно положить, томат, добавить фасоль, воды, чтобы чуток фасоль прикрыло. Дать закипеть, и тушить на медленном огне до готовности фасоли. Фасоль предварительно замачивают на ночь. Можно добавить зелень (любую, любимую) и чеснок

суп

Салат из зерновой фасоли. 250 г зеленой зерновой фасоли, 1 луковица, 1 морковь, 1 пакетик «букета гарни» , соль и перец, 1-2 стручка консервированного душистого перца, 50 г черных или зеленых оливок, 5 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. белого винного уксуса, 2 ст. л. нарезанной петрушки, кервеля или шнитт-лука, 1 зубок чеснока. Очистите и крупно нарежьте лук и морковь. Сложите в кастрюлю, залейте 1 л холодной воды, добавьте «букет гарни» , соль и свежемолотый перец. Доведите до кипения и оставьте на слабом огне на 25 минут. Затем засыпьте зерновую фасоль. Дайте прокипеть еще 25-30 минут. Слейте воду и дайте остыть. Выложите фасоль в салатницу и смешайте с нарезанным душистым перцем и маслинами. Приготовьте заправку, соединив оливковое масло, уксус, соль, перец, мелко нарезанную зелень и измельченный чеснок. Залейте фасоль заправкой, хорошенько перемешайте и поставьте в холодильник.

Салат "Фасолька"
Ингредиенты: банка консервированной белой или красной фасоли (в собственном соку) или отварная зерновая, 2 варёных яйца, 2 огурца (150г) , сыр голландский 100 г, 1 упаковка ржаных сухариков (у меня сухарики домашние) , 100 мл майонеза.
Замечательный рецепт я принесла с работы, с врачебных посиделок. Огурцы можно заменить помидорами. С красной фасолью салат тоже очень хорош!
Способ приготовления: 1. Огурец нарезать кубиками
2. Сыр натереть на крупной тёрке
3. Яйца нарезать кубиками
4. Слить жидкость из банки с фасолью. Смешать огурец, фасоль, яйца, сыр, сухарики, заправить салат майонезом. Салат готов!

Делаю лобио:
фасоль отварить, лук кубиками . морковь на терке соломкой, припустить на сковороде, добавить отварную фасоль, разбавленную до густоты кефира томат пасту, соль, перец, сахарку по вкусу, еще протушить минут 10-15 и вуаля готово
сочетается с мясом. приготовленным любым способом