Как готовить настоящий форшмак ( не интернет)

Настоящий форшмак, еврейское блюдо. Филе крупной селедки пропустить через мясорубку со средней решеткой. После этого, не помыв мясорубку, следует превратить в фарш луковицу и два вымоченных в молоке и хорошо отжатых куска белого хлеба без корки. Натереть на терке антоновское яблоко, именно на терке и только антоновское, никаких семерянок. Сваренное вкрутую яйцо растереть вилкой с небольшим количеством рафинированного растительного масла. Повторюсь, растереть, а не порезать и размешать. Все перемешать и добавить мелко нарезанную петрушку. Подавать с блинами или в виде бутербродов.
Рецепт подсмотрела в одной еврейской семье и пусть евреи закидают меня тапками, если я что-то упустила.

Я иногда добавляю прокрученную вареную постную говядину.

Селедка, лук, яйца, масло сливочное, антоновское яблоко, немного сметаны и горчица, перец черный молотый.
Для начала нужна жирная не сильно соленая сельдь. Сделать из нее филе, тщательно убрать все косточки.
Смолоть в комбайне или мясорубке сельдь с вареными вкурутую яйцами, репчатым луком и чищеными кусочками яблока. Яблоко надо кислое.
Поперчить, заправить смесью сметаны и горчицы домашней (острой)
Подавать с гренками и рюмочкой кардамонной: )

Дозировку не скажу, я все на глаз делаю.
Да, по составу-можно сделать как мусс, тогда молоть несколько раз.
А можно просто все мелко порубить-тоже неплохо, но тогда нужно дать настояться в холодильнике минут 30.
еще по рецепту кладут булку вымоченную в молоке, но мне так не нра.

На 1 сельдь - 1 яблоко, небольшую луковицу, 2 яйца. Все перерубить мелко (я делаю блендером) . Добавить сливочное масло размягченное, 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. оливкового масла. Все хорошо размешать. Соль, сахар по вкусу