как в домашних условиях сделать сыр по подробнее

р домашний

1 кг творога, литр молока, яйцо или 2 желтка, 100-130 г сливочного масла, 2-3 ч. ложки соды, соль по вкусу, семена тмина, укропа или любых специй - по желанию.

Молоко наливаем в большую кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения. В молоко кладем творог и варим, помешивая, 3-5 минут на небольшом огне, пока не отделится сыворотка. Чистую марлю смачиваем в воде, складываем в 2 слоя, застилаем дуршлаг и переливаем сюда горячую творожную массу. Даем сыворотке хорошо стечь, крепко завязываем марлю и подвешиваем над раковиной, чтобы стекла лишняя жидкость. Взбиваем яйца, соль и соду. Масло растапливаем на водяной бане и аккуратно вливаем взбитые яйца. По желанию добавляем специи. Когда сыворотка хорошо стечет, вынимаем творожную массу из тряпочки и на водяной бане смешиваем ее с растопленным маслом и яйцами. Варим массу 8-10 минут, помешивая, чтобы исчезли комочки и масса стала однородной. Перекладываем горячую сырную массу в форму, накрытую пищевой пленкой. Сверху придавливаем массу легким прессом, даем остыть и ставим в холодильник на 2-3 часа. Готовый сыр аккуратно вынимаем из формы и нарезаем.

Делала по этому рецепту: http://www.povarenok.ru/recipes/show/18665/

посмотри в инете ( есть ) сыр в мультиварке.

Нежный сыр (типа адыгейского) : 1 литр молока поставить на огонь, как только оно нагрелось выдавить сок 1 лимона, молоко свернется ...на дно сита положить марлю, потом осторожно вылить содержимое из кастрюли на марлю, творог нежный получится. Необходимо посолить по вкусу (добавить по вкусу мелконарезанную зелень).. потом в марлю все завернуть и поставить по пресс, чтобы вышла вся лишняя влага. Творог спрессуется и станет нежным сыром