Как приготовить чимичангу?

Ингредиенты:

лепешка пшеничная (тортилья) 12 шт.
масло растительное для жарки
соус гуакамоле по вкусу
томатная сальса по вкусу
сметана густая 1 стакан
сыр чеддер тертый 250 г
масло растительное 1 ст. ложка
луковицы небольшие мелко нарубленные 1-2 шт.
чеснок мелко нарубленный 1 зубчик
мясо или курица 300 г
чили зеленый мелко нарубленный (без семян) 1 шт.
чили мелко нарубленный "халепеньо" 1 шт.
перец зеленый сладкий мелко нарубленный 0,5 шт.
картофель отварной средний, нарезанный кубиками 2 шт.

Способ приготовления: Чтобы приготовить начинку, обжарьте в маленькой сковороде лук, чеснок, мелко нарезанные кусочки мяса или курицы (можно использовать фарш) , чили и сладкий перец на среднем огне в течение нескольких минут до мягкости, но не до подрумянивания. Добавьте картофель и хорошо перемешайте. Нагрейте сковороду с толстым дном так, чтобы капли сбрызнутой на нее воды шипели. Положите на сковороду тортильи и нагревайте в течение 30 секунд. Переверните. Положите в центр тортильи 1 столовую ложку мясной смеси, 1 столовую ложку сметаны, сверху посыпьте тертым сыром. Сложите конвертиком и закрепите маленькой деревянной палочкой. Повторите эту операцию с каждой тортильей. Поместите в холодильник на 30 минут. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Обжаривайте чимичанги около 5 минут до образования золотистой корочки. Обсушите на кухонной абсорбирующей бумаге и следите, чтобы они не остыли, или же слегка обжарьте по 3 минуты с каждой стороны и обсушите.