Как сделать хе из щуки?

НЕ переложите уксуса - и желудочникам поосторожней
ещё хочу добавить - что когда будете соединять кипящее масло с

замаринованной рыбой - будьте осторожны - посуда должна быть

металлической ---и быстро но аккуратно всё перемешать

также можно делать из судака --ещё вкуснее

но я режу не кубиками а полосками

1 кг филе щуки; 2 крупной головки репчатого лука; 3 шт. средних моркови; Соль, чёрный и красный молотый перец по вкусу; 2 столовых ложки 70% уксуса; 100 мл растительного масла.

Свежую щуку нужно для начала разделать. Отрезать хвост и голову, срезать филе с хребта. С филе щуки снять кожу, промыть. Щучье филе нарезаем кубиками среднего размера примерно 1 см на 1 см. Репчатый лук очистить, порезать тонкими кольцами, полукольцами. Мне нравится лук в Хе кубиком. Лук добавляем к свежей рыбе. Осталось добавить соль и перец по вкусу, перемешать. Влить уксус и все перемешать. От добавления уксуса белок начнет сворачиваться и рыба немного посветлеет. Не пугайтесь, это нормальный процесс. Морковь для рыбы Хе нужно очистить, натереть на тёрке для корейской моркови. На сковороде раскалить масло, обжарить немного морковь на сильном огне (одной минуты будет достаточно) . Морковь добавить к Хе из щуки, всё хорошо перемешать. Убрать мариноваться в холодильник. Через два часа хе из рыбы готово!

я люблю из толстолобика, костей не будет, уксус разьест