как делать "хе"из щуки?

филе на коже порежьте поперёк как пальчики и залейте очень слабым раствором уксусной воды - туда же нарезать тоненько лук полукольцами и тоненько наточить морковь - дать постоять -- потом откинуть на ситечко или дуршлаг чтобы вода стекла совсем - можно даже отжать - теперь в высоком казане разогреваем масло и аккуратно бросаем в него рыбу - быстро перемешать и убрать с огня ---будьте осторожны

сначала рыбу нужно заморозить до -40 градусов, это обязательно! (чтоб убить возможных паразитов)
затем оттаять и полить 10 процентным уксусом, добавить лук, много лука, чеснок кориандр закрыть крышкой и убрать на пару часов. тем временем разогреть масло, положить туда лук, красный жгучий перец, паприку, чеснок, немного пожарить а потом залить этим рыбу, залить в горячем виде. когда остынет можно добавить укроп

сначала надо нарезать из щуки филе. Для этого надо убрать все кости. Это немного муторно, но с практикой становится намного легче. Приготовленное филе режем на средненькие кусочки. Лук нарезаем полукольцами. Тут у меня 2 варианта хе - русский вариант и корейский. Русский вариант: смешать лук и щуку добавить уксус, сахар, соль, перец черный и растительное масло и все!!! Корейский вариант: лук, щука и корейская заправка для рыбы хе (жидкая). Оба варианта люблю. Есть можно через 2 часа после приготовления.