Рецептик салатиков с мясом и фруктами (или цитрусовыми)

Это мои салаты, не из инета :

САЛАТ « МЕРКУРИЙ «

1 банка консервированных ананасов, мелко порезать
столько же по-объему вареного куриного мяса (можно с окорочков)
1\2 стакана молотых грецких орехов
200-300гр. сыра любого на терке
4-5 зубчика чеснока. Все посолить.
Заправить майонезом.

САЛАТ « НА КИПРЕ»

Креветки, апельсин, авокадо---все в равных пропорциях .,присолить, заправить майонезом.

САЛАТ « ТУЗЕМКА «

200 гр. чернослива
4 варенных яйца
300 гр. сыра
2 небольшие луковицы
300 гр отварных шампиньонов
Заправить майонезом.

Салат мясной с яблоками и апельсинами
- мясо - 300г
- яблоки - 200г
- зеленый горошек - 100г
- майонез - 100г
- апельсины - 100г
- репчатый лук - 1 шт.
- яйцо - 1 шт.
- соль
- зелень.
Мясо (телятину, говядину, нежирную свинину) отварить в подсоленной воде, нарезать кубиками. Яйца отварить, очистить и порубить. Яблоки очистить от сердцевины и кожицы, нарезать кубиками. Репчатый лук нашинковать.
Приготовленные продукты смешать, добавить зеленый горошек, соль, заправить майонезом, перемешать. Готовый салат украсить зеленью, дольками апельсина.

Салат с куриным филе и апельсинами
300 г куриного филе
350 г апельсинов
150 г яблок
майонез или сметана
Филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания) .
Остудить. Апельсины почистить, удалить пленочки, порезать кубиками. Яблоко почистить, удалить сердцевину, порезать кубиками. Филе порезать маленькими кусочками. Смешать куриное филе, апельсины, яблоко. Заправить майонезом или сметаной.

Салат с мясом и мандаринами
- макароны (пене, спиральки) - 500г
- говядина или телятина (филе) - 500г
- соль - 1/4 ч. л.
- перец - 1/2 ч. л.
- сливочное масло - 3 ст. л.
- зеленый лук с луковицами (тонко порезанные) - 6 шт.
- мандарины (консервированные или свежие) - 2 дольки
- соус винегрет - 1/2 стакана
- зерна дижонской горчицы - 1 ст. л.
- семена тмина - 1/2 ч. л.
- лимонный сок - 2 ст. л.
- апельсиновый сок - 1/4 стакана.
Отварить макароны, отцедить и прополоскать холодной водой. В то время как макароны варятся, натереть мясо солью и перцем, нагреть масло в большой неглубокой сковороде на среднем огне и обжарить мясо по 10 - 12 минут с каждой стороны, снять с огня. Когда мясо будет готово, порезать его тонкими полосками поперек волокон и смешать с макаронами, мандаринами и зеленым луком. В сковороду, в которой жарилось мясо влить лимонный и апельсиновый соки, соус "винегрет", выложить тмин, горчицу, все тщательно взбить, заправить солью и перцем. Смешать все компоненты, заправить, перемешать и дать охладится.

салат с курицей и виноградом
Куриное филе - 500 гр.
яйца - 6 шт.
зеленый салат - 1 шт.
сыр - 200 гр.
майонез - 250 гр.
виноград светлый без косточек
Куриное филе присолить и обжарить до золотистой корочки. Порезать соломкой. Вареные яйца порезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Дно плоской тарелки уложить маленькими листьями салата. Листья должны выступать за края тарелки. На листья разложить мясо затем яйца и сыр. (Так чтобы края листьев были видны) . Майонез подсолить и намазать на сыр ровным слоем. Сверху уложить виноград (не плотно) .

Салат из индейки и манго
200 г приготовленных грудок индейки, порезанных полосками
1 кочан салата латук, разобранного на листья и порванного на кусочки
1,5 стакана кусочков мякоти манго
0,5 стакана зеленого винограда без косточек, разрезанного пополам
свежие ягоды малины
листья мяты
Для дрессинга:
1 ст. л. мякоти манго
1 ст. л. лаймового сока
3 ст. л. воды
0,5 ч. л. имбирного корня, тертого или измельченного
2 ст. л. яблочного уксуса
1 ст. л. оливкового масла
Все ингредиенты для дрессинга разместите в одной миске и смешайте с помощью блендера до однородной консистенции. Выложите листья салата латук на дно порционных тарелок. Поверх салата положите индейку, манго, виноград. Полейте дрессингом и гарнируйте малиной и мятой.

САЛАТ ПЁСТРЫЙ С АПЕЛЬСИНАМИ,
По 100г твёрдого сыра, ветчины и очищенный апельсин нарезать кубиками. Добавить дольки яблок и помидоров (по 2 штуки) , стакан мелких маринованных грибов. Перемешать, заправить сметаной (1,5 стакана) с мёдом (2 чайные ложки) , солью, горчицей, соком и цедрой одного лимона. Украсить зеленью петрушки.

Салат "Царский" (слоёный)
очень нежный и вкусный салат

Компоненты:
6 яиц (варёные) используем только белки
4 картофелины (варёные)
150г сыра
баночка кальмаров (лучше 2)
икра лососевая красная, банка 140 граммов
Способ приготовления:
1. Ингредиенты натираем на крупной тёрке и выкладываем слоями:
1 - кальмары
2 - майонез
3 - белки от 3 яиц
4 - майонез
5 - 2 картофелины
6 - майонез
7 - половина сыра
8 - майонез
9 - слои повторить
2. Между слоями посыпаем красной икрой.

Салат из ветчины яиц и яблок
150 г ветчины, 4 яйца, 250 г картофеля, 100 г яблок, 100 г зеленого горошка, 2 луковицы, 250 г майонеза, соль, листья салата, 1 лимон. Ветчину порежьте мелкими кубиками. Отварите картофель и яйца, затем охладите и очистите. Измельчите эти продукты. Яблоки помойте и очистите от кожуры. Нарежьте острым ножом на небольшие ломтики и сбрызните их лимонным соком. Соедините измельченные продукты и добавьте зеленый горошек. Лук очистите и мелко нарежьте, добавьте его в салат. Заправьте его майонезом и посолите. Уложите па блюдо и украсьте зелеными листьями салата.

Салат мясной с фасолью горошком и фруктами
Мясо нарезать кусочками или тонкими ломтиками. Измельченный вареный картофель или макароны, огурцы, вареные яйца, вареную морковь и фрукты, фасоль или горох перемешать и выложить на блюдо.
Мясо вареное или жареное 300 г, измельченный картофель или отваренные макароны – 50 г, фасоль или горох вареные – 200 г, огурцы соленые – 4шт, яйца вареные – 3шт, морковь – 2шт, яблоки сливы, апельсины – 3шт, соль – по вкусу.

Гранатовый салат с курицей и ананасами
500гр. филе курицы,
1 банка консервированных ананасов,
1 крупный гранат,
Майонез по вкусу
Филе курицы отварить в подсоленной воде, нарезать небольшими ломтиками. очистить гранат. примерно 1/3 зерен граната использовать для украшения салата. остальные 2/3 граната смешать с курицей и ананасом. заправить майонезом по вкусу (желательно легким). Выложить салат в салатницу и украсить оставшимися зернами граната. солить салат ненадо.

Салат "Новинка"
Филе копченой курицы -2оо г, чернослив без косточек - 150 г, мандарин-2шт, картофель вареный - 2 шт. , перец сладкий - 2 шт. , орехи грецкие - 150 г, яйца вареные - 3 шт. , майонез - 1/2 стакана
Чернослив замочите в воде, обсушите и нашинкуйте соломкой. Мандарины очистите нарежте кубиками. Картофель нарежьте ломтиками, перец - соломкой. Орехи нарубите. Мякоть курицы нашинкуйте. Яичные белки, отделив от желтков, нарежьте соломкой. В чашку уложите слоями (как хотите) подготовленные ингредиенты, полейте майонезом, посыпьте измельченными желтками, сверху выложите чернослив и орехи.

Салат из авокадо с курицей
куриная грудка - 1/2 шт. ; зеленый салат (любой) - 1 шт. ; авокадо - 1 шт. ; брынза - по вкусу; маслины (без косточек) - по вкусу; лимон (сок) - примерно 1 ст. л. ; соль, оливковое масло - по вкусу. Куриную грудку разрезать вдоль на две приблизительно равные части. Разогреть сковороду, добавить немного масла и обжарить мясо до готовности. Переложить на тарелку, и когда мясо станет едва теплым, нарезать на небольшие кусочки. Авокадо разрезать на половинки, удалить косточку и снять кожицу. Нарезать на кусочки примерно того же размера, что и куриное мясо. Чтобы в салате авокадо оставалось ярко-зеленого цвета, полейте его лимонным соком. Салатные листья промыть в холодной воде, обсушить на полотенце и убрать в холодильник, тогда в готовом салате они будут хрустящими. Брынзу нарезать маленькими кубиками или раскрошить, но уже в готовом салате. В салатник положить листья зеленого салата, предварительно порезав или порвав на кусочки, добавить куриное мясо, авокадо, маслины и брынзу. Приправить солью и полить оливковым маслом. Все аккуратно перемешать и подать салат к столу

А я делаю проще- в салаты из свежих овощей добалляю фрукты- виноград разрезанный пополам или манго нарезаю тонкими полосочками, ябколо так же или ананас кубиками. А вот салат из шпината требует ягод- малины или ежевики и тонко порезанной груши...

Самый простой и очень вкуснtнький салатик!
Филе курицы сварить, мелко порезать, добавить банку кукурузы консервированной, 1/3 стакана изюма, петрушки, заgравить майонезом - готово! :)

очень просто: свинина, ну можно курицу.. , апельсин (очистить отпленочек) , салат, майонез.. все! очень необычно и вкусно

Мясо с фруктами

* говяжья вырезка 600 г
* свиная вырезка 650 г
* сыр маскапоне 160 г
* яблоко зеленое 1 шт.
* киви 2 шт. джем персиковый (абрикосовый) 60 г
* горчица
* масло оливковое 80 г
* для гарнира:
* рис 200 г
* яблоко 80 г киви 2 шт.
* банан 60 г
* масло сливочное
* для соуса к говядине:
* сливки 320 г
* вино белое сухое 60 г
* мята свежая
* гвоздика молотая
* для соуса к свинине:
* вино красное сухое 400 г
* яблоко зеленое 1 шт. черника 120 г
* базилик
* крахмал 20 г
* гвоздика молотая
* соль, перец по вкусу
* базилик свежий
* зелень петрушки

Свиное филе слегка отбить со специями. На мясо выложить нарезанный пластинками киви и свернуть рулетом. Говяжье филе отбить со специями, смазать горчицей. На мясо выложить джем, нарезанные кубиками сыр и яблоко и свернуть рулет. Мясные рулеты обжарить на гриле или сковороде до готовности. Приготовление гарнира. Фрукты нарезать кубиками. Рис отварить. Тушить рис с фруктами на сливочном масле в течение 5-7 минут. Приготовление соуса к говядине: сливки довести до кипения, добавить вино, мелко нарезанную мяту, гвоздику, специи. Прогреть соус в течение 3-5 минут. Приготовление соуса к свинине: вино довести до кипения, прокипятить 1-2 минуты. Затем добавить мелко нарезанные яблоки, чернику, базилик, соль, перец, гвоздику. Прогреть соус в течение 3-5 минут и загустить крахмалом. При подаче рулеты выложить на “подушку” из риса, разрезать на кусочки. Полить соусами и украсить листочками мяты и базилика.

хмм....посматрите тут: http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/tdish12/
тут миллион рецептов))

САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ С СЫРОМ
300 г кальмаров,
200 г яблок,
100 г лук репчатый,
200 г свежего огурца,
200 г отварного риса,
100 г сыра,
100 г майонеза.

Кальмары залить кипятком, выдержать до остывания, очистить от пленок, промыть водой, нашинковать тонкой соломкой, пассировать на растительном масле 5 минут. Лук репчатый мелко нарезать, ошпарить кипятком и отжать. Яблоки нашинковать на крупной терке. Огурцы мелко нарезать. Рис промыть, залить кипятком и отварить до готовности. Соединить отварной рис с измельченными кальмарами, яблоками, огурцами и луком, заправить все майонезом и перемешать, добавить тертый сыр.

САЛАТ "ЭКЗОТИКА"
1 ананас,
200 г очищенных креветок,
100 г мидий,
2 помидора,
1 огурец,
100 г зеленых оливок,
3 ст. ложки оливкового масла.

Креветки и мидии отварить в соленой воде. Ананас разрезать вдоль, вырезать мякоть и порезать кубиками. Получившиеся лодочки использовать вместо тарелок. Помидоры и огурец нарезать дольками. Смешать креветки, мидии, помидоры, огурец и заправить оливковым маслом. Салат украсить зеленым оливками и зеленью.

САЛАТ ИЗ ЛОСОСЯ
200 г лапши,
200 г консервированного лосося,
225 г стручковой фасоли,
2 крупных помидора,
85 г маслин без косточек,
2 ст. ложки майонеза,
2 ст. ложки сметаны,
85 мл оливкового масла,
1/2 ст. ложки горчицы,
1/2 ст. ложки каперсов,
1 ч ложку сахара,
соль, перец, по вкусу.

Отварите лапшу. Откиньте на дуршлаг, промойте под струей холодной воды.
Приготовьте соус. Для этого взбейте миксером масло, немного горчицы, сахар, соль, перец. Вылейте треть соуса в большую кастрюлю, перемешайте с лапшой. Выложите половину лапши на дно салатницы, сверху положите слой лосося, затем слой фасоли. Слой порезанных кружками помидоров и треть маслин. Залейте все половиной оставшегося соуса. Еще раз выложите все продукты слоями и залейте соусом. Смешайте майонез и сметану, полейте этим соусом салат. Сверху украсьте свежей зеленью, каперсами и маслинами.