Поделитесь рецептами салатов или закусок ко Дню Рождения.

Самая моя быстрая закуска
Поджарить ломтики чёрного хлеба с одной стороны.
Смазать их ( с не обжаренной стороны) сливочным маслом смешанным с укропом.
Сверху - любая солёная или копчёная рыбка.
Мой любимый вариант - копчёная сельдь.

Я и из языка закуску делаю. Отвариваю говяжий язык, очищаю, нарезаю ломтиками тонкими. Потом каждый ломтик беру смазываю тонким слоем горчицы, кладу кусочек солёного огурца (нарезаю "палочками"), заворачиваю и закалываю шпажкой. Домашние и друзья прозывают такую закуску - "сибирские язычки".

Закуска Шампиньоны маринованные
Понадобится 0,5 кг некрупных шампиньонов. Ножки отложить для других затей, а шляпки нарезать тонкими ломтиками. Пару-тройку зубков чеснока меленько порубить или пропустить через пресс. Добавить 1-2 ст. л. уксуса, 2-3 ст. л. самого примитивного соевого соуса, поперчить, посолить. Если есть такая китайская приправа как адзин-мото (могу ошибиться в написании, химическое название - глутаминат натрия) - хорошо. Её берём чайную ложечку. Если нет, то и ладно. Все аккуратно смешиваем и заливаем 2-3 ст. л. растительного масла, раскалённого на сковородке. Еще раз вымешиваем и ставим в холодильник промариноваться хотя бы на ночь. Магазинные шампиньоны отдыхают. Можно по этому же рецепту замариновать вешенки. Но их нужно предварительно отварить .

Помидоры по-египетски: помидоры нарезаются на кружочки толщиной примерно 5 мм, укладываются на большую плоскую тарелку, немного сбрызгиваются лимонным соком, солятся, перчатся, с верху на каждый-немного протертого чесночка и горка измельченного сыра, так можно сделать несколько слоев, выдержать минут30 в холодильнике-закуска готова. Помню еще одну помазку, которая была модной в СССР лет 25 назад: варятся штук 6 яиц вкрутую, разрезаются пополам вдоль, желток вынуть. Граммов 200 соленой хамсы или кильки почистить от косточек (хребет вынуть, голову и хвост долой). Рыбку положить в тарелочку, мисочку и с помощи вилки размять, добавить туда же желтки, размять, добавить сливочного масла на глаз, чтоб масса стала однородной и вкусной-протертую начинку разложить в половинки яичных белков. По желанию можно добавить мелко нарезанный лучок в начинку-будет вкуснее, украсить зеленью-порционная помазка готова.

Закуски "рулетики":
4 яйца, 4 ложки майонеза взбиваем и жарим омлетики, как оладушки. Начиняем толчеными орехами, немного чеснока и майонез. Сворачиваем рулетиками. Сказали, что очень вкусно.

И рулетики из крабовых палочек;
начинка: селедка, яйцо, лук, майонез - все в блендере измельчить
крабовые палочки раскатать и начинить.

Праздничный салат (причем всесезонный). Сырые! свеклу и морковь натереть на терке, добавить чеснок, грецкие орехи и сухофрукты - курагу, чернослив (порезанные), изюм целиком. Посолить, щепотку сахарного песка. Заправить майонезом. Если остается - на след. день еще вкуснее.

Праздничный салат
вареные белки+мясо краба (чем заменить ввиду дорогизны-решайте сами: филе рыбы, крабовые палочки) +кальмары отварные тонкой соломкой заправить ХОРОШИМ МАЙОНЕЗОМ (домашним или сливочным соусом: в общем мягким, чтоб уксус не чувствовался) выложить в салатник горкой
а теперь украсим вся поверхность выкладывается отварными чищеными креветками, внутрь завитка которой несколько зернышек красной икры

Приятного аппетита!

Салат гнездо: замороженную стручковую фасоль и цветную капусту бросить в кипящую солёную воду ( по отдельности), отварить 5-7 минут. В это время на сковороде поджарить любое мясо какое есть, порезанное маленькими кусочками, бросить к почти готовому мясу фасоль, откинутую на дуршлаг, быстро пережарить все вместе, соль, специи п. в. цветную капусту обвалять в сухарях и обжарить каждое соцветие до золотистой корочки. Взять широкое блюдо, фасоль с мясом запаравить майонезом, перемешать и аккуратно выложить на блюдо, по краям выложить соцветия капусты. Получается гнездо. В центр гнезда положить несколько вареных перепелиных яиц. Это тёплый салат. Все кто ел, говорили Вау! Мясо кстати можно заменить на ветчину, порезанную полосками.

Салатик без названия, но самый любимый)
Филе грудки порезать кубиками и обжарить на сковороде. За пять мин до готовности посыпать приправой карри (но не переборщить!), выключить и дать остыть. Смешать с консервированными ананасами кусочками, заправить майонезом (для тех кто следит за фигурой сметаной или йогуртом).