Посоветуйте рецепты не дорогих закусок к дню рождения

Бутерброды «Селедочные»
Филе сельди слабосоленой, 1 плавленый сырок, 2 вареные моркови, сливочное масло, ломтики батона.
Рыбу пропустить через мясорубку вместе с вареной морковью и сырком, в массу добавить масло и хорошо перемешать. Полученной смесью намазывать ломтики батона, украсить веточкой зелени.

Ледяные яйца
Скорлупа 10-15 яиц, крепкий бульон для заливного, шпроты в масле, зеленый горошек, консервированная кукуруза, зелень петрушки, отварная морковь.
Заранее собрать скорлупу от яиц (скорлупу не разбивать, а делать сверху маленькую дырочку и выливать содержимое) . Скорлупу вымыть и высушить. В пустые скорлупки залить крепкий бульон, внутрь положить 1 шпротинку, несколько горошин, веточку петрушки, кукурузу, звездочку вареной моркови. Когда бульон застынет, яйца очистить, уложить на блюдо, посыпать зеленью и сразу подавать.

Шарики «Роше»
100 г сыра, 2 зубчика чеснока, 2 вареных яйца, 2 ст. л. майонеза, 100 г крабовых палочек, ядра грецких орехов.
Сыр и яйца натереть на терке, добавить давленый чеснок, перемешать. Полученную массу скатать в шарики, в каждый вкатать по половинке ядра ореха. Обвалять шарики в натертых на мелкой терке крабовых палочках.

Салат «Сухарный»
1 банка консервированной фасоли, 200 г сыра, 4 крутых яйца, 4 пакетика сухариков, 4 зубчика чеснока.
Сыр натереть на терке, чеснок измельчить, яйца мелко нарубить. Все перемешать, добавить сухарики, заправить майонезом.

Бутерброды «Закусочные»
Сваренные вкрутую яйца разрезать вдоль на кружочки. Удалить желтки, размельчить вилкой, смешать с любой рыбной икрой и сливочным маслом. Гренки из белого хлеба смазать тонким слоем сливочного масла, сверху уложить кольца яичного белка, а в середину – подготовленную икру.
Такие бутерброды хорошо подать в виде закуски на праздничный стол.

Торт закусочный «Наполеон»
Упаковка коржей для торта «Наполеон» , куриная грудка, 500 г свежих шампиньонов, большая луковица, 200 г российского сыра, 2 зубчика чеснока, майонез.
Грудку отварить и измельчить, грибы и лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле, сыр натереть на мелкой терке и смешать с измельченным чесноком.
Укладывать слоями: корж, грудка и грибы с луком, сыр с чесноком. Слои повторять и сверху накрыть коржом. Каждый слой промазать майонезом, сверху торт украсить посыпкой и оставить на 1 час.

Канапе «на скорую руку»
1 огурец,
1 пачка крабовых палочек,
1 банка оливок без косточек,
зелень,
зубочистки.
Огурец и крабовые палочки нарезаем кусочками величиной с оливку. Одеваем на зубочистку и выкладываем на блюдо. Украшаем зеленью. Быстрая и вкусная закуска готова.

КАНАПЕ С СЫРОМ И БАНАНАМИ
20 маленьких ломтиков хлеба,
50 г сливочного масла с зеленым луком,
100 г сыра,
1 банан.
Кусочки хлеба намазать зеленым маслом, положить кусочек сыра такой же формы, а сверху - тонкий кружок банана

РУЛЕТИКИ ИЗ ЛАВАША ( с сыром )
3 плавленых сырка,
3—4 дольки чеснока,
3 яйца,
3—4 ст. ложки майонеза.
Охлажденные плавленые сырки натереть на крупной терке, чеснок и вареные яйца мелко нарезать.
Все перемешать, заправить майонезом. Намазать лаваш салатом, свернуть в рулет и нарезать на порции.

РУЛЕТИКИ ИЗ ЛАВАША ( рыбные )
рис - 100 г
лук репчатый - 100 г
кукуруза консервированная - 60 г
майонез - 100 г
зелень - 30 г
рыба консервированная в масле - 1 банка
- Варят рассыпчатый рис. Воду сливают, рис охлаждают. , рыбу измельчают вилкой ,
добавляют кукурузу и нашинкованный лук и зелень . Все заправляют майонезом и намазывают на лаваш.
Сворачивают лаваш в рулет и нарезают на порции.

РУЛЕТИКИ ИЗ ЛАВАША ( с колбасой)
на 2 лаваша;
майонез,
200 г колбасы (или ветчину) ,
200 г соленого сыра типа брынзы,
200 г морковки по-корейски,
зелень кинзы.
Взять лаваш, положить на стол, половину намазать майонезом. Сверху посыпать сыром, посыпать колбаской.
Накрыть непромазанной стороной лаваша.
Вторую половину лаваша смазать майонезом, сверху посыпать зеленью кинзы, (если нет кинзы я могу её заменить луком зелёным и петрушкой) .
Свернуть лаваш рулетом и положить на 20 мин в морозилку. Вынуть и порезать рулетиками. Сложить на тарелку.

Сырные рулетики
Сыр оставить нагреться до комнатной температуры и тонко нарезать.
Приготовить начинку: обжарить мелко порезанный лук с грибами, остудить, добавить натертые вареные яйца и немножко майонеза, хорошо перемешать.
Смазать ломтики сыра начинкой, свернуть в трубочки и украсить.

Рулетики из соленой красной рыбы
Рыбу тонко нарезать.
Приготовить начинку: тертый сыр, тертые вареные яйца, мелко порезанная зелень укропа и майонез.
Ломтики рыбы смазать начинкой, свернуть рулетиками и украсить дольками лимона.

Рулетики ветчинные
Ветчину порезать тонкими ломтиками, чтобы их можно было свернуть в трубочки.
Приготовить начинку: тертый сыр, зубок чеснока и майонез. Массу хорошо вымешать, смазать ею ломтики ветчины.
Свернуть рулетики, разложить на блюде и украсить по своему усмотрению.

Сырные шарики во фритюре.
200 грамм сыра, 2 яичных белка, немного муки и масло для жарки.
Белки слегка подсаливаем и взбиваем в пышную пену.
Сыр трем на мелкую терку и аккуратно соединяем с белками. Формируем шарики. Обваливаем их в муке и опускаем в разогретое масло. Шарики должны увеличиться в объеме.
Вынимаем готовые кругляшки из масла, обсушиваем на бумажных полотенцах и подаем к столу.
http://www.vkusnyblog.ru/smak/167

«Волшебный сундучок»
5-6 крупных круглых помидоров, 100 г творога, 50 г твердого сыра, 1/2 стакана сметаны, рубленая зелень, соль по вкусу
Возьмите вымытые помидоры и осторожно срежьте с них верхушку. Чайной ложкой удалите все «внутренности» . Чуть-чуть посолите внутри. Помидорное «мясо» протрите на терке, добавьте орехи, творог и тертый сыр. Перемешайте и этим фаршем наполните помидоры. Затем накройте их срезанными «крышками» . Уложите фаршированные помидоры на блюдо, сверху залейте сметаной и посыпьте рубленой зеленью.

Начинка для тарталеток
1. Натереть на терке крабовые палочки, яйцо, сыр, чеснок. Смешать. Заправить майонезом.
2. Натереть на терке сыр, измельчить грецкие орехи, добавить чеснок. Заправить майонезом.
3. Яйца, плавленный сырок (твердый сыр) , копченая колбаса (отварная курица или мяско - и салат будет нежнее) , соленый огурец (свежий- нежнее) , майонез (сметана) , зелень.
4. Помидоры мелко нарезать. Если помидоры очень сочные, сок слить. Зелень мелко покрошить. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать сыр, помидоры, зелень. Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок. Добавить майонез, перемешать.

Праздничная закуска "5 минут"
Вареные яйца разрезать вдоль и выложить на плоское блюдо желтками вверх (для устойчивости срезать низ белка) . Сверху аккуратно положить свернутый валиком кусок селедки, затем немного майонеза и по ломтику тонко нарезанного лимона.

Моя любимая закуска -
Рулет из лаваша:
Берем 3 листа армянского лаваша. Каждый промазываем смесью из
майонеза, мелко порубленной зелени или чеснока (на любителя) .
Далее:
На первый лист выкладываем тертый сыр .
На 2-й лист начинку (на выбор) из краб. палок, рыбы, рыб. консервы//мяса, варёной печени, птицы и т. п. (что вы больше любите)
3-й лист – варёное яйцо.
Всё заворачиваем в рулет и завёртываем в фольгу. В холодильник как минимум на 2 часа, а вообще чем дольше, тем он вкуснее.

А можно ещё сделать -
Сырные солёные палочки
Ингредиенты:
брынза - 200 г
сметана - 100 г
маргарин - 1 пачка
сахар - 1 ч. ложка
мука - 2 1/2 ст. ложки
сода - 1 ч. ложка
яйцо для смазывания

Приготовление:
Брынзу натереть на терке.
Из перечисленных ингредиентов скатать колобок и поставить в холодильник на 1 час.
Затем массу раскатать в пласт толщиной 0,5 см и разрезать на палочки. Смазать их яйцом и выпекать в духовке до золотистого цвета.

Вот ещё суперская закуска -
«Крабовые» кексики

1.5 упаковки крабовых палочек (по 240 гр. )
2 яйца
1 большая ложка сметаны
соль, перчик,
сыр-30-50 г
зелень
Палочки натереть на тёрке, туда же сыр, сметана, яйцо, зелень всё перемешать, разложить по формам и в духовку. .
Кто кушает жареное обвалять в сухарях или в кукурузной муке и обжарить в растительном масле. Можно есть со сметаной, можно и без всего.

помидоры с сыром и чесноком, рулет из лаваша с огурцами, сыром, зеленью, крабовыми палочками, жульен в блинах

купить вечину попросить её порезать в магазине тоненько на специальной машине. Сыр потереть на крупной тёрке, добавить чеснок, яйцо вареное и майонез, всё перемешать и положить на кусочек вечины, сделать трубочки и подавать на стол в тарелке на листе салата. Вкусно, много и недорого!