Вкусные рецепты из морепродуктов?

Мне очень нравится салат с кальмарами - http://fotorecept.ru/salat-s-zharenymi-kalmarami/
Он лёгкий, вкусный, и майонез там совершенно ни к чему ))

Из всех съедобных новинок Запада эта была самой диковинной — то, что здесь называется универсальным словом seafood. Вероятно, и нам удобнее пользоваться этим иноземным термином, потому что подходящего в русском нет — разве что «дары моря». (Так, помнится, назывался лучший ресторан Мурманска — главная достопримечательность города наряду с первым в стране женским вытрезвителем). Итак, seafood поразил вкусом и разнообразием воображение эмигрантов. Разумеется, кроме тех, кто придерживается кошерности. Увы, иудаизм препятствует водным тварям, не носящим чешуи. Не хочется опускаться до примитивной атеистической пропаганды, но добровольно лишить себя радости копченого угря...
Эмигранты быстро освоились с seafood'oм, тем более, что эти представители моллюсков и раков похожи на нас. Судите сами: мы норовим прильнуть к чему-то прочному — как мидии (mussels); меняем окраску под цвет окружающей среды — как креветки; у многих из нас все еще нет зубов — как у устриц, объемистая грудь и маленькая головка — как у крабов; вытянутое брюшко — как у омаров. Про нас — головоногих, как кальмары — можно сказать, как о морских гребешках (scallops): молодые прикрепляются к чему-нибудь, взрослые свободно лежат на дне.
Теперь, когда мы ощутили свое родство с морской живностью, узнали и полюбили — можно приступить к ее поеданию.
Крабов, омаров и креветок следует просто отваривать. Не стоит поддаваться декадентским соблазнам запекать, жарить или готовить их на углях. Ракообразные (а крабы, например — всего лишь короткохвостые раки, хорошо знакомые всем российским любителям пива) вкуснее всего именно вареные в крепком бульоне из кореньев и приправ. Бросьте в воду побольше сельдерея, петрушки, белого корня, лавровый лист, перец горошком, хорошо посолите и поварите минут десять. Самих ракообразных надо варить минуты 3 (креветки), 5-6 (крабы), 8-10 (большие омары).
Разнообразие и тонкость вкусу придают соусы. К омарам и крабам — классический вариант: растопленное масло с чесноком и лимонным соком. Для креветок такой соус лучше загустить ложкой крахмала или муки, разведенной в холодной воде, а в масло предварительно добавить сухую петрушку, эстрагон или базилик. Более выраженный и резкий вкус дает смесь кетчупа с хреном. Такую смесь можно разогреть со сметаной и бросить туда отваренные креветки.
Все соусы для креветок хороши и для scallops, которые для зоолога являются мускулом морского гребешка, а для кулинара — одним из самых тонких морских продуктов. Только их не надо предварительно отваривать: двух-трех минут в кипящем соусе достаточно. Переваренные гребешки напоминают резину.
Креветки и scallops очень гармонируют с припущенной или отварной рыбой, с жареной телятиной. Они оттеняют вкус основного блюда и придают ему праздничный вид. Помните, что лучшей приправой для этих видов seafood'a является эстрагон.
Устрицы готовить не нужно никак, потому что вряд ли вы сумеете коптить их в домашних условиях, а это единственный вид готовки, который достоин устриц. Их, как известно, едят сырыми с лимоном, и нет ничего лучше с шампанским или белым вином. Не зря во Франции их добывают по миллиарду в год. Мидии (mussels) — самые дешевые из моллюсков, и они хороши для приготовления очень вкусного основного блюда. Бросьте ракушки на сковородку, на которой разогрето масло с мелко нарезанным чесноком и зеленью петрушки. От жара ракушки раскроются и дадут сок. Тут же надо содержимое сковородки высыпать в отваренные заранее спагетти и все перемешать, подержав несколько минут на небольшом огне.

в майонезе особо углеводов нет)))) смотрите состав!

мне салат из мидий нравится, рецепт сейчас к сожаленью лень писать, тем более яндекс знает все

Блюдо из морского коктейля, креветок и филе рыбы. Подглядела у Ю. Высоцкой. Вся семья ест с удовольствием.
3-4 зубца чеснока покрошить в мелкую крошку и обжарить на оливковом масле. Туда же добавить 2-3 помидора, очищенных от шкурки и порезанных кусочками ( к слову, я их не чищу, режу так). Высоцкая, кстати, очищала их еще и от семечек, но это, по-моему слишком. Потом добавляем морской коктейль, креветки и филе морской рыбы, порезанное небольшими кусочками. В это время ставим на огонь воду для макарон. Солим ее, капаем оливкового масла и варим макароны до полуготовности (al dente). Если морепродукты в сковороде начинают гореть - подливаем туда воды из-под макарон. Когда спагетти готовы (полуготовы) вылавливаем их из кастрюли и кидаем в сковороду. Добавляем туда водичку из-под макарон, чтобы те дошли до готовности. Не забываем все это солить, перчить и посыпать базиликом. Получается очень вкусно, сытно и нежирно. Попробуйте, не пожалеете

Суп из морепродуктов:
в кастрюлю налить воды из расчета, чтоб хватило на 1 раз (разогретый не такой вкусный), в кипящую воду покрошить картофель, посолить - пусть варится. Мелко резанный лучек слегка обжарить на масле (я делаю на растительном), все это отправить к картошке, добавить или томатную пасту (я именно так делаю) или протертый помидор, засыпать морской коктейль, через 4-5 минут выключить, поперчить. На все про все уходит минут 10-15.

Креветки в белом вине.
в кастрюльке растопить 1,5 ст. ложки сливочного масла и обжарить 150 г мелко нарезанного лука, добавить 100-150 мл белого вина или 50 мл лимонного сока, 0.5 ч. л молотого перца (лучше белого) и 100 мл сливок.
Креветки отварить, очистить и добавить в получившийся соус, все прогреть 1-3 минуты.
Получившимся соусом можно поливать спагетти или отварную цветную капусту.
Такой же соус я делала с мидиями, но мидии - это на любителя, все-таки вкус у них специфический.

Салат из мидий.
Мидии в рассоле (покупаю в магазине ), обжариваю слегка, с предварительно пассированным луком и морковкой (нарезанной соломкой). Сверху поливаю лим. соком и пару капель соевого соуса. Очень вкусно.

Марискаль (чилийская кухня)

На 4 порции: по 6-8 шт. мидий, устриц и морских гребешков, 100 г очищенных тигровых креветок (или набор морепродуктов), 1 луковица, 1 перчик чили, 1 зубок чеснока, 1 чашка белого вина, соль, перец.
Морепродукты варить 10 минут. Лук, чеснок и перец обжарить в растительном масле и добавить к ним морепродукты. Посолить и поперчить по вкусу. Когда морепродукты обжарятся до золотистой корочки, влить немного воды и белое вино. Варить 20 минут на медленном огне. Перед подачей на стол посыпать рубленой петрушкой и украсить дольками лимона.

Морепродукты с рисом

1 кг любых морепродуктов, 1 стакан риса, 3 стакана воды, 1 маленькая луковица, 1 морковка, 1 ст. ложка сливочного масла, соль, перец.
Перед приготовлением следует убедиться, что морепродукты свежие. Морепродукты вымыть и освободить от раковин. Лук и морковь нарезать и обжарить в сливочном масле, после чего добавить рис и залить кипящей водой. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и варить 20 минут.

Вареные кальмары, нарезанные соломкой. Репчатый лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле. Это и будет душистой заправкой вместо майонеза. Отварной рис и соленые или маринованные огурцы. В холодном виде - это салат, в горячем - .горячее. Пропорции - по вкусу.

фаршированные кальмары... как обычно помыть... отварить ...почистить... набить тушки фаршем из обжаренных грибов с луком и рисом... быстро обжарить до золотистой корочки... сложить в форму засыпать сыром и в горячую духовку минут на 10...можно сливки добавить

есть малокалорийный майонез постный.

1 луковица, 4 яйца 800-1000гр. кальмара
кальмар отварить нарезать соломкой, яйца сварить в крутую, порезать, лук порезать. перемешать, заправить НУ БЛИН МАЙОНЕЗОМ!!!!