Как-бы Вы приготовили холодную закуску "рыба в маринаде"?

пожарила бы филе трески, сложила в посудину и залила горячим маринадом из обжаренной моркови, лука, томата, с уксусом, солью, сахаром, перцем и лаврушкой

Блюдо называется" рыба под маринадом"... берете любую рыбу нежирных сортов, отдельно готовите маринад-лук, морковь обжариваете, добавляете томат, тушите до готовности, далее сахар, соль и чуть уксуса для остринки добавляете.. тут уже дело вкуса, заливаете готовым маринадом рыбку....

я делала подобие ХЕ из скумбрии - с луком, морковью

заливное бы сделал из бульона (маринада)

я в маринаде корюшку готовлю)) Впрок, хорошо стоит)) И сразу на стол - тоже хороша)) Обжариваю корюшку, заливаю маринадом горячим, закрываю банки. Маринад : примерно пополам по весу лука и моркови пассерую, вливаю воду с уксусом (на 1 л. воды 1/2 стакана 9% уксуса), перец горошек и душистый, гвоздика, лавр, соль, сахар по вкусу. Вот и все, ничего сложного, но очень вкусно. Томат не использую.

Обычно берут нежирную морскую рыбу - даже дешевая путассу вполне подойдет, только надо обрезать все плавники. Рыбу обжариваю, а потом прямо в сковороду добавляю тертую морковь, лук тонкими полукольцами, если есть - то заменяю пореем, сладкий перец соломкой, подливаю воду горячую и накрываю крышкой. Когда будет готово - добавляю томат или кетчуп, который слегка разбавляю водой. Кладу перец душистый, сушеный тархун, растерев его в порошок, лавр. лист.

Вкусно!!! Ну или на самый крайний случай "оч вкусно"

Миноги в маринаде. Но это подходит только для людей с крепкими нервами.

Пожарить филе рыбы.
Для маринада:
1 кг. моркови (натереть на крупной терке)
1.5 кг. лука
250 гр. томат-пасты
1 ст. растительного масла
лавровый лист
перец горошком (10-12 шт.)
800 гр. воды
1 ст. ложка уксуса
Все это варить примерно 40 минут.
Влить в обжаренную рыбу и потушить 5-10 минут.

Обжарить рыбку, обваляв в муке. Отложить. На этой же сковороде пожарить лук и тертую морковку, добавить что-нибудь томатное с уксусом, специи, сухие приправы. В конце выложить рыбу в овощи и минутку потушить.

Маринад-вода 1л, 1ст. ложка соли, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. раст. масла, лавровый лист, перец, закипятить Остудить, добавить лимонный сок или столовую ложку уксуса и залить сельдь или скумбрию.