Как засолить икру щуки на небольшой период ? подскажите пожалуйста знатоки !!!

При разделке щуки отбирают икру. Вынимают икру из рыбы целыми ястыками. Делают это осторожно, чтобы не облить икру желчью. Снаружи ястыки имеют пленку, а внутри соединительные ткани, в которых находятся икринки.
Для отделения икринок ястыки кладут на тарелку и широкой вилкой осторожно взбивают. Пленку, собранную на вилке, по мере накопления удаляют.
Щучью икру перед посолом (после удаления пленок) следует обязательно ошпарить крутым кипятком и после сцеживания воды посыпать мелкой солью и перемешать.
Чтобы получить малосольную икру, на 100 г. икры добавляют 2-3 г соли. В малосольную икру можно добавить уксус столовый 3%-й, растительное масло, мелко нарезанный лук, черный перец и пр. - по вкусу.
Для слабосоленой икры на 100 г икры требуется 5-8 г соли, для соленой - 10-12 г.

Тебе не сказали, что тузлук ( соляной раствор ) готовится так, соль сыпать в воду и растворять до тех пор, пока не всплывёт очищенная сырая картофелина.

Проверни икру в мясорубке (пленка и отделится) , посоли по вкусу, добавь немного раст. масла и на пару часов в холодильник. Все! Двух часов вполне хватает, чтобы икра созрела и набухла. Поверь - просто и очень вкусно.

МАЛОСОЛЬНАЯ ИКРА
Икру сазана, щуки, судака, сома освободить от пленок, пропустив ее через мясорубку или наматывая пленки на вилку. Приготовить рассол из расчета 50-70 г соли на 1 л воды, довести его до кипения и остудить до 60-70 град. С. Икру залить рассолом на 20-30 минут, затем отцедить через сито или марлю.
Перед подачей на стол заправить икру по вкусу растительным маслом и рубленым зеленым луком.
Такая икра хранится в холодильнике не более 2-3 дней.

Облить икру горячей водой, но не крутым кипятком, потом в 1 литре горячей воды (чтобы рука выдерживала температуру) растворить три столовых ложки соли и в этом россоле отделить икру от пленок. Подержать минут 30-икра готова. Заправить репчатым луком с и растительным маслом. Приятного аппетита!

Мой папка делал так- в икру добавлял просто соль и мелко резанный репчатый лук- и через 3 дня уже мы её ели,, если боитесь.. -мне было 5 лет-это я оченьлюбила и всё было ок"..и дети мои едят ..

Я делаю так. Ошпариваю икру кипятком, чтобы отделить от пленок, делаю соляной раствор очень крепкий, заливаю им икру, примерно на час и откидываю на сито. Можно есть.