подскажите, пожалуйста, рецепт кабачковой икры

Кабачковая икра с майонезом.
3 кг кабачков,
250 г моркови,
250 г лука,
250 г томатной пасты,
250 г майонеза,
40 г соли,
50 г сахара.

Кабачки помыть и перекрутить на мясорубку.
Лук и морковь очистить и тоже перекрутить на мясорубку.
Все соединить в кастрюле. Добавить соль и сахар.
Варить на слабом огне 1,5 часа, периодически помешивая.
Через 1,5 часа добавить майонез и томатную пасту. Все хорошо перемешать и варить еще 1,5 часа.
Разложить в стерильные банки и закатать.

"КАБАЧКОВАЯ ИКРА С МАЙОНЕЗОМ"
3 кг кабачков
10 зубчиков чеснока
250 гр. майонеза
250 г томатного соуса
100 г растительного масла
1 ст. л. соли
100 г сахара
2 щепотки красного молотого перца
Кабачки и чеснок пропустить через мясорубку.. . или же как я, измельчить в комбайне.. . Проварить 5 минут после закипания.
Затем добавить остальные ингредиенты, перемешать и варить на медленном огне 2,5-3 часа.
В конце влить 2 ст. л. 9%-ного уксуса, разлить икру в стерилизованные банки и закатать.

Приятного аппетита!
"ИКРА КАБАЧКОВАЯ С МАЙОНЕЗОМ (С МОРКОВЬЮ) "
3 кг. кабачков, 1,5 кг моркови, 0,5 кг лука
Всё это пропустить через мясорубку. Добавить 0,5 ст. сахара, 1 ст. л. соли, варить 2 часа.
Затем добавить 200 г. майонеза, 250 г. томатного соуса "Краснодарский", специи по вкусу, 3 ст. л. 6% уксуса (положила 2 ст. л. 9%-ого уксуса) , перец горошком и варить ещё 30 минут.
Разложить в банки и закатать.
Хранить на холоде!!! !
Приятного аппетита!

Можно не варить, а тушить. Слегка на растительном масле обжарте лук, добавте морковку, томаты порежте кубиками и в последнюю очередь кабачки, посолите, поперчите, уксус не надо, но если вы собираетесь тут же кушать, а не закрывать на зиму, то можно добавить майонез, вкус станет только лучше.

всё что под рукой!!!! включая опилки и дрова из сарайки.... главное тщательно перемешивая перемолоть.... (в магазине такая...)))))))) )

выход 5 банок по 0,5 л
время приготовления 2,5 часа

3 кг кабачков,
0,5 кг лука,
0,5 кг моркови,
1 ст. л. соли,
100 гр сахара,
250 гр томатной пасты (НЕ СОУСА!!!) ,
250 гр майонеза,
1- 2 ст. л. 9% уксуса,
растит. масло.

Кабачки очистить, нарезать кусочками, добавить 1 стакан воды и под крышкой немного потушить (до мягкости) . остудить. Перекрутить на мясорубке.
Пока тушатся кабачки - лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке. Хорошо их обжарить на растительном масле до мягкости (тушить отдельно) .
Лук перекрутить на мясорубке вместе с кабачками.
Все смешать и тушить 1 час.
Потом добавить 1 ст. л. соли (сколько возьмется, с горкой) , и 100 гр сахара, хорошо перемешать и тушить еще 1 час.
Затем добавить том. пасту майонез, перемешать и тушить еще 30 минут.
Добавить 1 -2 ст. л. уксуса (по вкусу) , если том. паста кислит, то можно уксуса меньше.
Разложить горячим по банкам и закатать.

3 кг кабачков, 400 гр томатной пасты, 1 ст. масла растительного, 1 ст сахара, 2 ст. ложки соли, 2 головки чеснока, 1 ст. ложка 70% уксуса. кабачки трем на крупной терке, смешиваем с пастой, маслом и сахаром, солью и варим 20 минут, потом добавляем чеснок и варим еще 10 минут, в конце варки добавляем уксус. говорим спасибо!!!!