всем привет! Подкиньте домашний рецепт кабачковой икры пожалуйста

Берём 4 кг кабачков, 2 кг помидор, 1 кг моркови, 1кг лука. Всё мелко порезать и пожарить на подсолнечном масле отдельно друг от друга. Затем всю массу обжаренных овощей пропустить через мясорубку, положить прокрученные в мясорубке и обжаренные овощи в кастрюлю, посолить и поперчить по вкусу. Налить туда же стакан подсолнечного масла. Всё промешать и тушить до загустения (примерно 30-40 минут) . Разложить в банки, накрыв их закаточными крышками) и стерилизовать 1 час. После стерилизации банки закатать. После этого икру можно хранить в кладовке ( а не в холодильнике) . Очень муторная и долгая работа, но зато очень вкусно.

Ингредиенты: кабачки 4 шт. (небольшие)
морковка 2 шт.
чеснок - 1-2 зубчика
помидоры - 2-3 шт. (небольшие, желательно потверже)
подсолн. масло
соль по вкусу

Инструкции:
Очистить кабачки от кожуры. Если кабачки большие, то почистить внутренность кабачка от семечек. Порезать их на маленькие кубики. Морковку мелко порезать. В специальную для тушения форму выложить кабачки и морковку, добавить стакан воды. Закрыть крышкой, поставить на огонь. В это время порезать помидоры мелко.

Когда почувствуете, что кабачки почти готовы (стали мягкие) , добавьте помидоры и подсолнечное масло (чуть-чуть) , посолить, перемешать, открыть крышку. Дать еще немного потушиться. В самом конце добавить мелко порезанный чеснок. Вкусно.

Икра кабачковая,
Первый способ
Кабачки натереть на мелкой терке и дать стечь соку. В глубокой сковородке обжарить мелко нарезанные морковь и лук, положить кабачки, перец, все перемешать и тушить 30 минут.
Мелко порезать помидоры, зелень петрушки и укропа и перемешать с кабачками. Потушить еще минут 20.
В конце тушения добавить соль, черный молотый перец и мелко нарезанный чеснок. Закатать в банки.
1 кг кабачков, 100 г репчатого лука, 100 г моркови, 100 г болгарского перца,
300 г помидоров, 1 зубчик чеснока, зелень петрушки и укропа, соль, черный молотый перец, 100 г растительного масла.

Второй способ
Свежие, тщательно вымытые кабачки обрезать с обоих концов инарезать кружочками толщиной 1-1,5 см. Нарезанные кабачки положить в кастрюлю и на слабом огне
уваривать при постоянном помешивании до половины первоначального объема.
Лук нарезать пластинками или кольцами и обжарить в подсолнечном масле до
золотистого цвета. Зелень петрушки и укропа мелко нарезать, чеснок растереть с солью. В уваренные кабачки добавить осталь¬ные компоненты, тщательно пере¬мешать и уложить в банки.
Стерилизовать в кипящей во¬де: пол-литровые банки — 70 ми¬нут, литровые — 80 минут.
На 1 кг кабачков, - 80 г лука, 40 г растительного масла, 5 г сахара, 5 г соли, - 1 ч. ложка 9% - ного уксуса, по2-3 стебля петрушки и укропа, по 1,5 г молото го черного и
душистого перца-

ИКРА КАБАЧКОВАЯ
Кабачки разрежьте на кусочки и обжарьте в масле, после чего мел¬ко порубите. Отдельно обжарьте лук и помидоры. Обжаренные овощи тщательно перемешайте, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Смесь нагрейте в кастрюле до кипения. Расфасуйте в горячем виде по банкам и стерилизуйте: 0,5 л - 75 минут, 1 л -100 минут.
Для при¬готовления 1 кг кабачковой икры вам потребуется: кабачков - 500 г,
томатов красных - 300 г, лука репча¬того - 200 г.

Почистите кабачек, разрежте на пополам и в духовку минут на 20. Перекрутите черезмясорубку и в кастрюлю. Добавте раст. масла и на маленьком огне тушите. По очередно перекручивайте морковь, лук, бол. перец и помидоры. Затем по очерендо пережарить на раст. масле. Добавлять в кабачек тоже по очередно. Еще надо добавить чеснок. Тушить 2 часа. В конце добавить соль, черный и красный молотый перец и уксус по вкусу.
На 5 кг кабачка по 2 кг моркови, лука, бол. перца и помидор.
Из баклажан я готовлю так же как из кабачков. Только баклажаны не пропариваю в духовке.

Кабачковая икра
3 кг кабачков
0,5 кг лука
250 г майонеза
300 г томатной пасты
150 г растительного масла
0,5 стакана сахара
2 ст. л. соли
0,5 ч. л. молотого перца
1 лавровый лист
Кабачки очистить от семян и кожуры. Лук почистить.
Лук и кабачки пропустить через мясорубку.
Добавить томатную пасту, майонез, растительное масло. Пермешать и варить 1 час.
Далее добавить сахар, соль, перец, лаврушку и варить еще час.
Лаврушку вынуть, а горячую икру разложить по банкам, закатать прокипяченными крышками. Перевернуть и накрыть полотенцем до полного остывания.

Кабачковая икра

3 кг. кабачков (кубиками порезать)
1 кг. моркови (кружочками)
1 кг. лука (полукольцами)
2 кг. помидор (на мясорубке промолоть)
Каждый овощ (кроме помидор) обжарить и промолоть на мясорубке и смешать с молотыми помидорами и поставить тушиться
+ 2 ст. л. соли
4 ст. л. сахара
1 ч. л. уксуса
Тушить до готовности (около часа) .
Разложит икру в стерелизованные банки, закатать железными крышками и поставить вверх дном под шубу, до полного остывания.