Как долго, простоит аджика в холодильнике без стерилизации?

1 кг стручкового сухого острого красного перца, 50-70 г семян кориандра, 100 г хмели-сунели, немного молотой корицы, 200 г грецких орехов, 300-400 г крупной соли, 300 г чеснока.
Острый красный перец замочить на час. Добавить кориандр, хмели-сунели, корицу, орехи, чеснок и соль. Пропустить 3-4 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Хранить в любом месте, при любой температуре, но желательно в закрытой посуде, иначе высыхает.

чтобы не забродила надо все ингридиенты помыть и обсушить - на ночь помытые разложи на полотенчике -- банку и крышку ошпарить и тоже пусть обсохнут \\ при нарезке и или натирании всё должно быть сухим = и нож и руки \\ раскладывать лучше по маленьким баночкам типа майонезных - чтобы не лазить ложкой в большую банку

настоящая аджика (абзаская, домашняяя, только соль и жручий перец) - у меня стоит в хол-ке с сентября2015г - в банках под бумажками, неукупоренная.. и ничего ей не делается

..если там нет свежей зелени.. то пол года.. а с зеленью быстро закисает... но месяц простоит...

самодельная до весны стояла

аджика или огонек? я делала огонек он у меня с лета в холодильнике стоял всю зиму, главное соли мало не положить.

самодельная что-ли?

у меня магазинная два года открытая стояла, ничего не изменилось

Так делается броженая аджика (её оставляют в тепле на несколько дней) затем месяц- точно, больше месяца у нас не задерживалась

Если туда аспирин накапать, то хоть пол года

гугл в помощь