Подскажите салат из свежей капусты, залитый для мягкости капусты кипящим растительным маслом. Спасибо

сделайте наоборот - закиньте капусту в растительное масло
и лука побольше

это рецепт так называемый "ПО-КОРЕЙСКИ". Для разных овощей подходит.

Салат из свежей капусты «Прост, но очень вкусен!»

Ингредиенты:
300 г свежей капусты,
1 морковь,
1 яблоко,
½ пучка зелени укропа,
зелёный лук – по вкусу,
1 ч. л. сахара,
1 ст. л. лимонного сока,
4 ст. л. растительного масла,
соль, смесь перцев – по вкусу.

Приготовление:
Капусту нарежьте тонкой соломкой, морковь и яблоко натрите на крупной тёрке, измельчите укроп и зелёный лук. Перемешайте все овощи, слегка перетрите их руками. Для приготовления заправки соедините сахар, соль, лимонный сок, масло, добавьте смесь перцев по вкусу, перемешайте и заправьте салат.

Салат из капусты со сметаной, укропом, свёклой и зелёным луком

Ингредиенты:
500 г белокочанной капусты,
300 г варёной свёклы,
100 г зелёного лука,
50 г укропа,
200 г сметаны,
1 ст. л. горчицы,
50 мл оливкового масла,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Тонко нашинкуйте капусту и подавите её в миске руками так, чтобы капуста дала сок, посолите, поперчите и оставьте на 30 минут. Нарежьте свёклу тонкой соломкой, зелёный лук и укроп порубите. Смешайте сметану с оливковым маслом и горчицей. Этим соусом заправьте салат и перемешайте

капуста, паприка, лук, морковка тертая соль сахар уксус залить горячим маслом

Для мягкости капусту лучше бланшировать (прогреть до кипения) . А заливают кипящим маслом капусту (или другие овощи) в корейских салатах, и не для мягкости, а для раскрытия аромата овощей и специй.
Вот рецепт простенького салата из капусты прогретой для мягкости - Маринованная капуста, как в магазине

Вообще то для мягкости капусту мнут, но слегка, чтоб сок не выпкстила

присолите резанную капусту и помните будет очень мягко.

Режете квадратиком со стороной миллиметров 25-30 а далее как корейская морковь (морковча) кроме специй сахар соль примерно в одинаковых количествах. И раскалённое подсолнечное масло. Степень накала проверяют спичкой ( брошенная в масло спичка должна загореться. Для разнообразия можно смешать с той же морковчой.